快速上升了半年的“火箭豬”開始掉頭向下。

《華夏時報》記者采訪發(fā)現(xiàn)，繼10月20日-26日穩(wěn)定回升一周后，豬價重新下跌：10月27日-31日，豬價下跌了1.3%。11月5日，新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，與前一日相比，豬肉價格有所下降，其中豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別下降0.3%、0.1%。

此前一天，國家統(tǒng)計局11月4日發(fā)布了50個城市主要食品平均價格變動情況(10月21-30日)顯示，豬肉后臀尖一公斤價格為28.89元，比上期價格下跌0.42元，跌幅1.4%；五花肉一公斤價格為29.57元，較上期下跌0.35元，跌幅1.2%。

“目前市場上大豬數(shù)量有限，跌幅空間有限，但在短期內(nèi)會出現(xiàn)小幅回落?！?1月5日，河北養(yǎng)豬戶樓少華對記者稱。對此，國家發(fā)改委等四部委聯(lián)合發(fā)布了新版《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預案》，調(diào)整了生豬生產(chǎn)盈虧平衡點對應的豬糧比價設置，目的就是要適應生豬生產(chǎn)和市場形勢變化。

豬價回落

今年4月，豬肉開始漲價，經(jīng)過半年多的暴漲，這只“火箭豬”的價格直到最近才開始回落。

數(shù)據(jù)顯示，11月5日全國生豬均價15.67元/公斤，較上一日降0.01元/公斤；全瘦肉型生豬均價16.09元/公斤，較上一日降0.04元/公斤。全國27個省、直轄市范圍內(nèi)，共計8個省份豬價上漲、19個省份豬價下跌。

從全國生豬均價來看，“盡管豬價在震蕩下跌，但銷量卻沒有上去?！北本〇|郊農(nóng)貿(mào)市場的一位豬肉商戶向本報記者介紹稱，此前每天能售近250斤豬肉，現(xiàn)在每天最多銷150斤，生意不好做，“我估計后期豬肉價格將小幅波動，新一輪漲勢將在春節(jié)前后出現(xiàn)”。

北京東郊農(nóng)貿(mào)市場商戶李先生表示，豬肉價格下降主要是因為市場豬肉需求減弱和生豬供應有關(guān)。

也有不少養(yǎng)殖戶對后期豬價看好，理由是現(xiàn)在全國豬價向下空間很小。就近期全國生豬市場行情而言，豬價提升利好相對缺乏，國家對豬價波動預警機制調(diào)整，大有抑制豬價上漲之意，因此交易行情偏差。

相比往年，今年11月上旬豬價仍處于小幅回落趨勢。記者梳理此前數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，這是自3月下旬豬肉價格處于低點以來，在經(jīng)過連續(xù)上漲6個月后，第三次出現(xiàn)小幅下調(diào)。

近年來豬價長期低迷，不僅產(chǎn)能過剩，更多與行業(yè)格局變化有關(guān)。此外，政府對豬價的調(diào)控也發(fā)生了變化，如在這輪持續(xù)豬價低迷中，養(yǎng)殖戶普遍虧損時政府也沒有干預。

調(diào)整預警區(qū)域

近日，國家發(fā)改委聯(lián)合財政部、農(nóng)業(yè)部、商務部發(fā)布了修訂后的《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預案》，調(diào)整了生豬生產(chǎn)盈虧平衡點對應的豬糧比價設置，相應調(diào)整了預警區(qū)域，完善了響應機制，目的就是要適應生豬生產(chǎn)和市場形勢變化。

所謂豬糧比價，即同一市場同一時間生豬收購價格與糧食收購價格(以玉米為主)之間的比例關(guān)系，這被用來衡量養(yǎng)殖戶盈虧平衡的參照點。最近玉米價格的下滑，將直接降低養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)成本，間接影響豬肉價格。

11月2日，國家發(fā)改委發(fā)布公告稱，上述四部委聯(lián)合發(fā)文“防止生豬價格過度上漲下跌”。公告稱，為適應形勢變化，國家發(fā)改委、財政部、農(nóng)業(yè)部、商務部對2012年初發(fā)布的《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預案》(2012年第9號公告)進行了修訂，以增強市場調(diào)控的前瞻性、有效性。

該公告還顯示，當豬糧比價進入預警區(qū)域時，及時啟動響應機制，調(diào)控生豬市場；當生豬市場出現(xiàn)其他異常波動時，及時會商，并向國務院提出政策建議。

事實上，自2012年以來，中國生豬的標準化規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展，養(yǎng)殖成本逐漸企穩(wěn)。

在11月5日的國家發(fā)改委新聞發(fā)布會上，國家發(fā)改委價格司司長許昆林透露，“2009年發(fā)改委聯(lián)合幾個部門出了一個防止生豬價格過度下跌調(diào)控預案，至今已完善過兩次，主要是由于標準化養(yǎng)殖比重明顯提高，加之豬糧比價關(guān)系發(fā)生變化，市場需求也趨向平穩(wěn)。”

據(jù)許昆林介紹，中國長期以來生豬生產(chǎn)比較分散，散養(yǎng)的多，規(guī)?；a(chǎn)的少，所以一直就有一個生豬生產(chǎn)和市場價格周期性的波動；而現(xiàn)在飼養(yǎng)的成本趨向穩(wěn)定，豬糧比價關(guān)系發(fā)生變化，盈虧平衡點發(fā)生了一些變化，原來可能在6∶1，現(xiàn)在可能是5.5∶1或者5.8∶1，因此有必要及時地對預案進行適當?shù)男抻啞?/p>

據(jù)悉，此次修訂主要是調(diào)整了盈虧平衡點，當只是輕度的上漲或者下跌的時候，不需要啟動預案?！爱?shù)街卸扔幸欢〞r間以后，如價格低的時候，生豬養(yǎng)殖虧損較多時，國家要啟動收儲?！痹S昆林稱，在判斷生豬市場情況時，要將豬糧比價作為核心指標，主要目標是促進豬糧比價處于綠色區(qū)域，防止價格出現(xiàn)大的異動。

養(yǎng)豬大戶的生意

“現(xiàn)在，飼料價格下降了，養(yǎng)一頭豬可以賺三四百元?！焙颖崩确坏酿B(yǎng)豬戶閔峰告訴《華夏時報》記者，“從目前玉米價格來看，每斤比去年同期下降近0.2元，一頭豬的養(yǎng)殖成本就減少150元?！爆F(xiàn)在生豬收購價格每斤8元左右，加上飼料價格的下跌，每頭豬的利潤還是有的。

盡管豬價還處于弱勢，但利潤還算不錯。據(jù)閔峰介紹，就在這一年多的時間，生豬從每頭虧損200元到每頭盈利400-500元，這讓養(yǎng)豬戶摸不清市場。尤其是自今年4月份開始，豬肉開始漲價，6至8月份漲幅最大，9月份開始平穩(wěn)，10月國慶后豬價出現(xiàn)快速下降。在豬價的暴漲暴跌中，養(yǎng)殖者仍難逃“一年賺、一年平、一年虧”的怪圈。

記者走訪北京多家農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，壓價可以解釋很多時候豬價低迷的原因。存欄豬多嗎？同比去年不一定，但是豬價怎么也漲不起來，多半是因為屠宰企業(yè)的壓價收購。

在記者采訪中，一些養(yǎng)豬散戶抱怨說，“能把前兩年虧的賺回來，就不再養(yǎng)豬了”。而真正偷著樂的是養(yǎng)豬大戶，他們瞅準豬價低迷時逆勢布局，最終成為新一輪豬價上漲的獲益者。

去年6月，中糧肉食宣布引入KKR等財團，在中國建設大型現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖場及肉食品加工廠。此后，金新農(nóng)、牧原、龍大肉食、雛鷹農(nóng)牧、天邦、新五豐等企業(yè)相繼投入巨資逆勢布局。

國家統(tǒng)計局河南調(diào)查總隊的一份調(diào)研報告顯示，目前，為了止損，生豬養(yǎng)殖大省河南出現(xiàn)了分化，大養(yǎng)豬企業(yè)繼續(xù)擴張，中等養(yǎng)殖企業(yè)維持生產(chǎn)，而很多散養(yǎng)戶則退出了養(yǎng)豬業(yè)。

記者還了解到，今年以來，隨著豬價漲勢的確立，養(yǎng)豬大戶借助目前方興未艾的“互聯(lián)網(wǎng)+”進一步加速布局，如大北農(nóng)、雛鷹、新希望、正大等均宣布進入“互聯(lián)網(wǎng)+”，以改造傳統(tǒng)養(yǎng)豬中的各個環(huán)節(jié)，降低成本。

四川養(yǎng)豬大戶徐家博向本報記者表示，對小散戶來說，目前7.5元/斤就是非常理想的價格，頭均盈利在200元以上，“作為養(yǎng)豬戶，要做的是把豬養(yǎng)好，想法降低成本”。