宮崎駿說“美食是最好的慰藉”。人的胃口是有記憶、有情感的，這種記憶和情感都特別坦誠，騙不了別人也騙不了自己。

之前一期《紐約客》的美食欄目介紹的是一家拉面館，作者在Instagram上調(diào)查民意，發(fā)現(xiàn)從美國大選塵埃落定起，失落的紐約客們埋頭于一碗熱氣騰騰的拉面的照片大面積刷屏。作者于是宣布，拉面已經(jīng)成為紐約新一代的“慰藉美食”。

作為文化含義遠(yuǎn)遠(yuǎn)比字面意思厚重很多的詞組，“Comfort Food”很難被簡潔明了地翻譯成中文。我的理解是，在我們失意、低落、沒有胃口、覺得了無生趣的時(shí)候，能撫慰我們的情緒，讓我們眼前一亮，胃口大開，重新發(fā)現(xiàn)不如意事十之八九的人生也有很多可戀之處的是食物。

宮崎駿說“美食是最好的慰藉”。人的胃口是有記憶、有情感的，這種記憶和情感都特別坦誠，騙不了別人也騙不了自己。

電影《大紅燈籠高高掛》里面被娶回家的四姨太頌蓮，執(zhí)著于一碗菠菜豆腐。我發(fā)現(xiàn)這個(gè)情節(jié)在原著《妻妾成群》里是不存在的，女學(xué)生陡然成為姨太太，所有的格格不入都具體表現(xiàn)到一碗菠菜豆腐里面，這也是編劇用來表達(dá)抽象情感概念的一種慣用手法吧?？墒羌热话驯尘皬某睗耜幚涞慕细牡酱蠹t大綠的西北，菠菜豆腐就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如一碗加了很多醋和辣子的釀皮子合理，讓人覺得編劇的安排欠考慮，不講究。

出國之前，朋友請(qǐng)我吃飯為我餞行，問我要吃什么，我說要吃烤鴨。結(jié)果烤鴨端上來，吃了兩口就吃不下了。后來逛商場，在美食廣場吃了一碗酸辣粉，頓時(shí)渾身舒坦，原來酸辣粉才是我的慰藉美食。朋友勸我再來一碗：“到了美國也許不難吃到北京烤鴨，但很難吃到一碗正宗的酸辣粉?！辈恍冶凰灾小?/p>

我在美國的第一個(gè)星期借住在一對(duì)美國老兩口兒家里，老兩口兒幾乎不下廚，我第一次見識(shí)到一盤生菜沙拉就能算一頓飯，一個(gè)星期下來減了好幾磅。在中國超市終于找到餛飩皮和肉餡兒，沒有買辣椒油和辣椒醬，買了幾個(gè)墨西哥小辣椒，回來包餛飩，湯里撒了切碎的辣椒，鮮辣清爽。老兩口兒表示好奇，跟我們學(xué)著包餛飩，餛飩出鍋也捧場地吃了一小碗，禮貌地說真好吃。等他們吃完離開廚房，我把剩下的大半鍋連湯帶餛飩吃了個(gè)精光，吃完摸摸肚子，發(fā)現(xiàn)慰藉美食還有一個(gè)特點(diǎn)，就是讓腸胃變得格外有彈性。

在美國混跡十多年后，慢慢習(xí)慣了午餐吃得簡單清淡：一個(gè)三明治，一盤蔬菜沙拉，有時(shí)候甚至是水果加酸奶，能填飽肚子，卻不費(fèi)事費(fèi)時(shí)，飯后也不容易犯困?？墒侨绻羞x擇，我還是希望能有一碗熱湯面，湯湯水水的，是減肥人士最大的敵人，也是無法抵御的誘惑。吃完以后五臟六腑都陶然忘憂，最合適打個(gè)漫長的盹兒。因此，在我的慰藉美食名單上，熱湯面永遠(yuǎn)排第一位。

隨著去國離鄉(xiāng)的時(shí)間越來越長，這個(gè)名單也無限地?cái)U(kuò)張了，除了酸辣粉、肥腸粉、葉兒粑這些四川人傳統(tǒng)的慰藉美食，還有離開四川以后才吃到的糖炒板栗、鴨血粉絲、皮蛋瘦肉粥、腌篤鮮、白切雞、蘆蒿炒臭干……

原來，慰藉美食往往是和家有關(guān)的，家既包括我們的生身之地，也包括我們漂泊途中短暫的棲身之處，以及關(guān)于那些不可復(fù)制的往事的所有記憶。