報告品種：晚秈稻

湖南省是全國13個糧食主產(chǎn)省之一，糧食總產(chǎn)連續(xù)4年保持在600億斤以上，水稻種植面積、產(chǎn)量均居全國第一。廣東是全國常住人口最大省、最大的糧食主銷區(qū)，不斷深化、優(yōu)化產(chǎn)銷合作對保障廣東糧食安全意義重大。2009年湖南大米重金屬鎘超標(biāo)事件使得兩省長期以來培育下來的糧食業(yè)務(wù)深度合作氛圍出現(xiàn)了“冰凍期”。近10年來，湖南省投入了大量的人力、物力、財力來解決重金屬超標(biāo)問題，包括對污染土地進(jìn)行修復(fù)、研發(fā)抗鎘吸收品種等，成效顯著。據(jù)了解，今年湖南、廣東兩省糧食和物資儲備局簽訂了《購銷合作框架協(xié)議》，湖南省局制定了“湘糧返粵”行動方案。

湖南需要大市場，廣東需要好糧源，在兩省糧食行政部門深化合作的框架下，糧食協(xié)會也充分發(fā)揮為行業(yè)、為會員服務(wù)的核心功能，積極搭建合作交流平臺，促進(jìn)兩省產(chǎn)銷對接，助力“湘糧返粵”行動。日前，湖南省糧食行業(yè)協(xié)會組織企業(yè)到廣東開展了密集的調(diào)研和宣傳推廣，希望把湖南糧食帶過來。10月，正值湖南晚稻產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時期，廣東省糧協(xié)也藉此機(jī)會組織企業(yè)走出去，推動糧食產(chǎn)銷區(qū)深化合作。10月10-12日，協(xié)會執(zhí)行會長、廣東華南糧食交易中心總經(jīng)理麥智華帶領(lǐng)會員企業(yè)代表一行15人赴湖南開展晚稻市場形勢調(diào)研。湖南省發(fā)展改革委黨組成員、湖南省糧食和物資儲備局黨組書記、局長夏文斌，湖南省糧食和物資儲備局黨組成員、副局長覃世民參與調(diào)研，湖南省糧食和物資儲備局調(diào)控處處長傅仲民、湖南省糧食行業(yè)協(xié)會會長楊永圣全程陪同。夏局長對調(diào)研團(tuán)隊的到來表示熱烈歡迎，并對廣東糧食企業(yè)以實(shí)際行動助力“湘糧返粵”工作表示感謝，他強(qiáng)調(diào)，湖南持續(xù)在稻谷質(zhì)量管控上發(fā)力，品質(zhì)值得信賴，一定會讓各方放心、安心。

調(diào)研團(tuán)先后考察了岳陽、益陽和常德的中糧米業(yè)（岳陽）有限公司、金之香南縣稻蝦米核心基地、助農(nóng)米業(yè)、湖南億澤生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、金健米業(yè)股份有限公司等10家企業(yè)、糧庫和基地。通過實(shí)地走訪，與企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人、合作社成員以及種糧大戶等進(jìn)行深入交流，詳細(xì)了解湖南今年新季晚稻種植面積、品種選擇、生長態(tài)勢、收購進(jìn)度、市場行情以及與廣東市場的貿(mào)易往來等情況，探討了稻米市場的供需情況、行業(yè)發(fā)展趨勢，學(xué)習(xí)了湖南糧食企業(yè)在糧食保管、收購、加工、檢化驗(yàn)、安全管理等方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

一、生產(chǎn)情況

本次調(diào)研主要集中在岳陽市岳陽縣、益陽市南縣、和常德市三個區(qū)域。根據(jù)有關(guān)部門、企業(yè)和合作社、種植戶的綜合反映，受前期高溫天氣影響，今年湖南三地晚稻質(zhì)量不如往年，部分地區(qū)單產(chǎn)小幅下降。此外，稻谷的種植結(jié)構(gòu)也有所變化，表現(xiàn)為一季稻增加，雙季稻減少，普通稻增加，優(yōu)質(zhì)稻減少，因此，不同品種的價格也相應(yīng)地出現(xiàn)波動。

調(diào)研單位反映，受2023年普通稻價格的攀高及近幾年種植季氣候高溫影響，2024年種植結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化。一是優(yōu)質(zhì)晚稻的種植面積下降，尤其是常規(guī)品種的高檔優(yōu)質(zhì)稻種植面積下降顯著。由于去年普通稻質(zhì)量好，價格高，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)稻比價效益下降，僅比普通稻高100元/噸左右，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價不明顯，因此今年種普通稻比例大為提升，而優(yōu)質(zhì)稻減少。由于普通一季晚稻高產(chǎn)，能達(dá)到1400-1500斤/畝，整體的畝均收入比較高，如果優(yōu)質(zhì)稻賣不起優(yōu)價，為了省事，農(nóng)戶會傾向于種普通稻。但今年因?yàn)楦邷負(fù)P花導(dǎo)致中晚稻油性大，堊白高，加工廠不太青睞，因此今年普通晚稻的收購價格較低。二是雙季稻（早稻、晚稻雙季）面積下降，同時再生稻的面積占比進(jìn)一步增加。如上所說，去年晚稻質(zhì)量好價格高，今年雙季稻種植偏少，僅種植一季晚稻的比例上升，加上天氣導(dǎo)致單產(chǎn)下降，今年湖南早稻行情走高。常德地區(qū)表示，受今年持續(xù)高溫天氣影響，中稻除極耐高溫品種外普遍有米粒不透明、大堊白度粒及堊白粒率較高等情況，質(zhì)量劣于2023年。晚稻后期病蟲害“三蟲二病”(稻飛虱、稻縱卷葉螟、二化螟和紋枯病、稻曲病)總體呈偏重發(fā)生，寒露風(fēng)持續(xù)時間短、程度輕且晚稻均已齊穗，從已收割早期晚稻的采樣情況看，晚稻的品質(zhì)雖不如去年，但好于本年的中稻，總體上近期的天氣變化對晚稻的產(chǎn)量和質(zhì)量影響較小。

二、種植品種

湖南有關(guān)部門和企業(yè)普遍認(rèn)為，相較于北方五常、盤錦等知名產(chǎn)區(qū)，南方大米品種繁多，有1000多個品種，不利于在市場上形成具有強(qiáng)烈印記的地理標(biāo)志產(chǎn)品，但近年情況有所改善，逐漸整合留存一批優(yōu)勢產(chǎn)品，打造品牌。據(jù)反映，目前約有60多個重點(diǎn)品種，但仍然偏多，有待進(jìn)一步優(yōu)化。

據(jù)介紹，常德市2024年糧食種植面積882.6萬畝，早稻種植面積270萬畝，優(yōu)質(zhì)中晚稻種植面積310萬畝、其中高檔優(yōu)質(zhì)稻常德香米種植面積48.7萬畝。常德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局2024年主推介種植品種如下：中稻品種有臻兩優(yōu)8612、晶兩優(yōu)534、華浙優(yōu)261、黃華占、晶兩優(yōu)華占、隆兩優(yōu)華占、伍兩優(yōu)鈺占、珠兩優(yōu)5298。晚稻品種有西子3號、玉針香、農(nóng)香 42、泰優(yōu) 390、桃優(yōu)香占泰優(yōu)農(nóng) 39、隆晶優(yōu)1212、野香優(yōu)莉絲、耘兩優(yōu)玖48、隆晶優(yōu)1號。上列品種為優(yōu)勢面積品種，多為部頒二等、一等優(yōu)質(zhì)米等級，其中臻兩優(yōu)8612、西子3號為鎘低積累品種。其中，金健米業(yè)采取“公司+基地”的模式推廣高檔優(yōu)質(zhì)稻訂單種植并回收原糧，2024年訂單收購高檔優(yōu)質(zhì)品種玉針香、農(nóng)香42、韶香100、星2號，公司旗下金健糧食有限公司核心訂單面積5.7萬畝。

南縣糧食產(chǎn)量40余萬噸，糧食商品糧28萬噸，糧食收購量43萬噸，跨省糧食調(diào)出量10萬余噸，糧食加工產(chǎn)能80萬噸。全縣種植的普通稻主要是黃華占，優(yōu)質(zhì)稻主要是以野香優(yōu)麗絲、玉針香、正在培育的南縣稻蝦香1號、2號命名的優(yōu)質(zhì)品種為主導(dǎo)，優(yōu)質(zhì)訂單面積達(dá)到25萬畝，根據(jù)氣候等天氣因素影響，畝產(chǎn)一般在1000-1300斤不等。

岳陽縣耕地72.42萬畝，其中水田61.93萬畝，常年糧食種植面積119萬畝以上，雙季稻比例70%以上，糧食總產(chǎn)量51萬噸以上，商品糧30多萬噸；油料作物常年種植面積40萬畝，產(chǎn)量4萬噸左右，2022年全縣糧油加工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到25.45億元。作為南方優(yōu)質(zhì)秈米主產(chǎn)區(qū)，優(yōu)質(zhì)秈稻種植比例達(dá)到65%以上，產(chǎn)量20萬噸，市場占有率46.8%。岳陽縣大力打造以臻兩優(yōu)8612、玉針香、農(nóng)香42、桃優(yōu)香占等高端優(yōu)質(zhì)品種為核心的國家儲備糧源訂單基地15萬畝和商品糧基地15萬畝，為全縣城鄉(xiāng)居民提供更多優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品。

三、價格及收購情況

調(diào)研期間（10月10-12日），三地晚稻初上市，規(guī)模有限，預(yù)計10月20-25日左右將大量上市并基本完成收購。由于今年普通稻種植面積較大，質(zhì)量整體下降，市場供需格局寬松，收購價格低開；優(yōu)質(zhì)稻糧源緊俏，價格較為堅挺，更具抗跌性，后市仍具備一定走強(qiáng)的空間。

據(jù)常德地區(qū)介紹，今年常德市中晚稻總體產(chǎn)量較去年有所增加，加上受到高溫影響，米廠和烘干廠收購?fù)图Z的情況大大減少，收購價格比往年要低。當(dāng)前中稻已基本完成收割并在9月下旬集中上市，預(yù)估單產(chǎn)500公斤/畝左右，早期與去年基本持平、后期低于去年。晚稻生長進(jìn)入關(guān)鍵的蠟熟期或完熟期，預(yù)計在10月25日前后集中上市。目前收購市場普通雜交稻價格124-131元/百斤、一般優(yōu)質(zhì)稻價格130-148元/百斤、高檔優(yōu)質(zhì)稻價格 155-175元/百斤。隨著中晚秈稻陸續(xù)上市，后期糧源充足，預(yù)計中晚秈稻收購價格將呈現(xiàn)平開、平走、緩跌的運(yùn)行態(tài)勢，預(yù)計中晚秈稻收購價格在130-135元/百斤，優(yōu)質(zhì)秈稻收購價格在140-160元/百斤。

金健米業(yè)表示，本年的晚稻供應(yīng)總量充足，普通稻比去年要低不少，去年1.4元/斤以上，今年1.3元/斤左右。但米質(zhì)優(yōu)、質(zhì)量好的品種如黃華占等市場供應(yīng)偏緊，需要異地采購。據(jù)向市場了解，當(dāng)前黃華占價格低于去年同期，加工企業(yè)的優(yōu)質(zhì)稻建倉收購意愿強(qiáng)烈。本地香稻訂單收購價格和去年基本持平，為1.65元/斤。

岳陽地區(qū)反映，今年晚稻質(zhì)量普遍差于往年，當(dāng)前豐兩優(yōu)稻收購價在1.3元/斤的托市價左右，由于雙季稻種植較去年少，今年的早稻價格高企，長粒早稻收購價在1.30-1.32元/斤，圓粒在1.42-1.45元/斤之間，后者與晚稻價格相差最高達(dá)到300元/噸。優(yōu)質(zhì)稻的量較少，因此價格也比較高。

南縣企業(yè)表示，今年當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)野香優(yōu)品種畝產(chǎn)1100斤/畝，收購價1.7元/斤，因?yàn)槭怯唵无r(nóng)業(yè)，對農(nóng)民來說旱澇保收，會略高于市場價，市場價為1.66元/斤。優(yōu)質(zhì)稻總體比去年高50元/噸，但普通稻比去年低，一增一減之下，優(yōu)普價差達(dá)到300元/噸以上。南縣南洲橋國家糧庫掛牌收購價中晚秈稻谷（協(xié)議到庫價）1.35-1.50元/斤，按國家標(biāo)準(zhǔn)有不同的水雜增減量。有關(guān)部門表示，今年湖南盡量不啟動托市政策，積極做好秋糧收購，讓價格在托市價之上小幅運(yùn)行，保障農(nóng)民利益。

四、重金屬治理情況

本次調(diào)研期間，湖南省糧食主管部門、企業(yè)和基層種植大戶等不同主體均對湖南稻谷鎘含量達(dá)標(biāo)充滿信心，展現(xiàn)了湖南稻米產(chǎn)業(yè)的新風(fēng)貌。一是對土壤的治理成效顯著，二是近年品種的改良起到很大作用，低鎘稻種的研發(fā)和推廣，使得稻谷在生長過程中不吸收、少吸收鎘元素，從而起到了很好的效果。大部分地區(qū)表示當(dāng)?shù)劓k含量指標(biāo)比國家標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格，基本在0.15mg/kg以下，不少地區(qū)在0.1mg/kg以下。其中，岳陽地區(qū)表示當(dāng)?shù)劓k含量在0.1mg/kg左右，因?yàn)檫@一片區(qū)水質(zhì)好，得天獨(dú)厚；南縣蝦稻田使用綠色飼料和采用科學(xué)的喂養(yǎng)方式小龍蝦，經(jīng)檢測，鎘這些重金屬都不超標(biāo)，在0.1mg/kg以內(nèi)。參加調(diào)研的廣東會員企業(yè)紛紛表示切實(shí)感受到湖南稻谷市場的嶄新面貌，希望借助協(xié)會的平臺進(jìn)一步拓展貿(mào)易渠道，深化市場合作。

五、企業(yè)運(yùn)營模式和區(qū)域品牌構(gòu)建

現(xiàn)階段，大米市場細(xì)分化、高附加值化趨勢漸顯。調(diào)研企業(yè)普遍反映，隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的升級，大米作為主食的消費(fèi)量進(jìn)入平臺期，并呈現(xiàn)緩慢下降的趨勢，但米制品的市場仍然廣闊。部分企業(yè)反映，沒什么明顯優(yōu)勢的“大路貨”產(chǎn)品銷量受到影響較為明顯，但高端米的銷售不降反升。如南縣金之味稻蝦米表示，普通價位的大米近年銷量較差，但他們8.8元/斤的蝦稻一直暢銷。常德香米售價在5-10元/斤，其中，“花間稻”品牌投保了太平洋保險，該產(chǎn)品有任何質(zhì)量問題都由保險公司賠付，一年保費(fèi)6萬元。中糧米業(yè)（岳陽）制定了詳細(xì)的大米品嘗和打分流程，且與大型餐飲企業(yè)聯(lián)合打造符合市場需要的產(chǎn)品。該公司針對大型餐飲企業(yè)開展專門的大米口味調(diào)試，從器具到蒸煮方式等實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

區(qū)域品牌要打出名堂和擴(kuò)大市場份額，離不開一個有為的政府。多年來，當(dāng)?shù)卣疇款^，從源頭抓起，強(qiáng)鏈條，培塑產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)“五優(yōu)聯(lián)動”，培育了一批區(qū)域特色名優(yōu)產(chǎn)品。岳陽縣聯(lián)合打造“市域公用品牌+縣域公用品牌+龍頭企業(yè)品牌”協(xié)同發(fā)展的三級品牌矩陣。全市現(xiàn)有糧油類中國馳名商標(biāo)8個，湖南省著名商標(biāo)30個，地理標(biāo)志證明商標(biāo)5個。涌現(xiàn)了“福臨門”“道道全”“長康”“山潤”“義豐祥”“吉娃”“興君樂”等一批具有市場影響力的企業(yè)品牌。打造“中國好糧油”產(chǎn)品6個，“湖南好糧油”產(chǎn)品27個，建設(shè)全國放心糧油示范企業(yè)13家。南縣全力打造區(qū)域公用品牌，建立南縣稻蝦米官網(wǎng)、稻蝦米品牌運(yùn)營中心、開設(shè)官方旗艦店、組織企業(yè)參加展示展銷活動、創(chuàng)新開展“四進(jìn)四投”。南縣稻蝦米綠色食品有效認(rèn)證達(dá)20個，認(rèn)證產(chǎn)品 18.5萬噸，質(zhì)量安全追溯體系初步形成，規(guī)模糧食企業(yè)和“兩品一標(biāo)”產(chǎn)品全面實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“身份證”管理。2021年，南縣稻蝦產(chǎn)業(yè)成功入選“全國農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣”建設(shè)名單；“南縣稻蝦米”榮膺2022第107屆美國巴拿馬太平洋萬國博覽會“特等金獎”。2022年至2023年度，“南縣稻蝦米”區(qū)域公用品牌價值為231.1億元，在南方大米中居首位，成為最受南方人群喜愛的大米。

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