牛士成：沈陽(yáng)禾豐合作伙伴豬價(jià)分析師，做為嘉賓多次參加全國(guó)生豬論壇推介會(huì)豬價(jià)分析會(huì)，財(cái)聯(lián)社，鋼鐵網(wǎng)豬市大吉等連線(xiàn)嘉賓。

精彩觀(guān)點(diǎn)：

我進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)以后，也逐漸經(jīng)歷了很多和目睹了這個(gè)行業(yè)一些養(yǎng)殖戶(hù)的心酸，生豬的價(jià)格波動(dòng)也讓我漸漸有一種如履薄冰的感覺(jué)。

2023年生豬期貨的行情還是很精彩的，主要有一些非理性的上漲，到最后還是要回歸期現(xiàn)交割的價(jià)格。

期貨走的是預(yù)期，就是在階段性和這個(gè)個(gè)別地區(qū)偏強(qiáng)的情況下，它不一定能夠真正的體現(xiàn)出來(lái)，總體來(lái)看，就是期貨盤(pán)面上漲不及預(yù)期。

我遵循寧可錯(cuò)過(guò)，絕不錯(cuò)進(jìn)的原則。

國(guó)家的收儲(chǔ)和放儲(chǔ)都是一種宏觀(guān)調(diào)控的手段，但目前來(lái)說(shuō)真正影響到的只是人們的心理。

我的直播從第一天開(kāi)始，我就對(duì)自己有一個(gè)要求，就是無(wú)論直播成功與否，直播間人數(shù)和粉絲量增加的多與少也好，就是要實(shí)事求是，做一個(gè)對(duì)社會(huì)有貢獻(xiàn)的人。

我會(huì)通過(guò)調(diào)研和圈子里的人一起出去走一走，然后真正了解到一些真實(shí)的數(shù)據(jù)，把采集的數(shù)據(jù)通過(guò)供需關(guān)系慢慢的進(jìn)行驗(yàn)證。

總體來(lái)看生豬期貨的上市，對(duì)穩(wěn)定豬價(jià)和市場(chǎng)供給起到了重要作用。

首先還是要優(yōu)化生豬的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，減少價(jià)格過(guò)分波動(dòng)，其次是加強(qiáng)環(huán)保和疾病的防控，然后是建立生豬價(jià)格保險(xiǎn)。

能繁母豬產(chǎn)能去化不及預(yù)期，從我們能夠得到的數(shù)據(jù)看到從4300多萬(wàn)頭到2023年12月末的4142萬(wàn)頭能繁母豬。

能繁母豬一直都沒(méi)有真正的去到一個(gè)合理的數(shù)字，能繁母豬數(shù)量偏高造成了市場(chǎng)供應(yīng)充足。

二季度豬價(jià)要止跌企穩(wěn)，我覺(jué)得還是有困難的。

我對(duì)2024年7、8月以前的價(jià)格還是很悲觀(guān)的，也許會(huì)有階段性的偏強(qiáng)，但是也不會(huì)太高。

2024年肯定是非常不平凡的一年。

凍品這一塊會(huì)抑制2024年的豬價(jià)，這是一個(gè)考驗(yàn)。

做到養(yǎng)到標(biāo)豬就開(kāi)始理性出欄，不要對(duì)后期預(yù)期太好，造成生豬的養(yǎng)殖成本增加。

勸大家理性出欄，及時(shí)鎖定利潤(rùn)，一些規(guī)模大的企業(yè)，利用套期保值的金融工具來(lái)防范風(fēng)險(xiǎn)，在價(jià)格好的時(shí)候提現(xiàn)出來(lái)。

七禾網(wǎng)1、牛老師您好，感謝您在百忙之中與七禾網(wǎng)進(jìn)行深度交流，您在生豬行業(yè)數(shù)十年，首先請(qǐng)您談?wù)勀膹臉I(yè)感悟以及這些年行業(yè)哪些變化讓你印象最深刻。

牛士成：加入到這個(gè)行業(yè)，我最開(kāi)始也是為了掙工資養(yǎng)家糊口，后面慢慢喜歡上了這個(gè)行業(yè)，這個(gè)行業(yè)的工資待遇還是偏高的，不管是作為采購(gòu)還是銷(xiāo)售，收入在本地區(qū)還是屬于偏高的。我進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)以后，也逐漸經(jīng)歷了很多和目睹了這個(gè)行業(yè)一些養(yǎng)殖戶(hù)的心酸，生豬的價(jià)格波動(dòng)也讓我漸漸有一種如履薄冰的感覺(jué)。

七禾網(wǎng)2、生豬養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)虧損很長(zhǎng)時(shí)間了，剛剛過(guò)去的2023年現(xiàn)貨波動(dòng)相比往年幾年相當(dāng)小，期貨行情還是很精彩，您怎么看2023年的波動(dòng)？在這個(gè)辭舊迎新之際，請(qǐng)復(fù)盤(pán)回顧一下。

牛士成：2023年是生豬現(xiàn)貨震蕩調(diào)整幅度偏小的一年，但是期貨的震蕩幅度還是挺大的，生豬期貨的每個(gè)合約開(kāi)始都是高位，然后在震蕩調(diào)整過(guò)程中，最后都是在相對(duì)比較低的價(jià)格交割，所以說(shuō)2023年生豬期貨的行情還是很精彩的，主要有一些非理性的上漲，到最后還是要回歸期現(xiàn)交割的價(jià)格。

七禾網(wǎng)3、生豬行業(yè)中有所謂每四年一個(gè)“豬周期”的說(shuō)法，但隨著2023年生豬期貨市場(chǎng)不尋常的波動(dòng)下，“豬周期”還成立嗎？

牛士成：豬周期的說(shuō)法還是成立的，但是有可能價(jià)格和幅度持續(xù)時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)，價(jià)格幅度不大了，持續(xù)的時(shí)間也不會(huì)長(zhǎng)了。首先從豬周期的循環(huán)軌跡來(lái)看，一般都是肉價(jià)高，然后母豬存欄量大增，生豬供應(yīng)也會(huì)跟著增加，增加到一定的程度后，豬價(jià)開(kāi)始下跌，人們又開(kāi)始大量的淘汰母豬，生豬供應(yīng)相對(duì)就會(huì)減少，這就會(huì)造成肉價(jià)上漲，這樣的過(guò)程就是一個(gè)豬周期的過(guò)程。

但是隨著規(guī)模場(chǎng)占比的增加，散戶(hù)的減少，這個(gè)市場(chǎng)生豬產(chǎn)量還是會(huì)穩(wěn)定的，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模飼養(yǎng)程度高，對(duì)豬病影響，還有將來(lái)的市場(chǎng)信息檢測(cè)預(yù)警及時(shí)等條件會(huì)讓豬周期體現(xiàn)的影響越來(lái)越小。

七禾網(wǎng)4、生豬期貨在2023年12月中旬以來(lái)一直跌跌不休，直到1月11日開(kāi)始才略有回升，隨著農(nóng)歷新年將至，豬肉的需求上升，生豬期貨是否會(huì)轉(zhuǎn)跌為升？

牛士成：生豬期貨的確有了一個(gè)明顯的上漲過(guò)程，但是隨著生豬供應(yīng)充足，造成了期貨盤(pán)面上漲并沒(méi)有跟隨現(xiàn)貨上漲這么明顯?，F(xiàn)在就是現(xiàn)貨上漲，因?yàn)橹胁康貐^(qū)豬病的存在，的確造成了中部地區(qū)供應(yīng)減少，供應(yīng)偏緊，所以中部地區(qū)的價(jià)格大幅拉升，從之前的7元多到現(xiàn)在已經(jīng)接近9元，但是南北方豬病的影響小，產(chǎn)能充足，并沒(méi)有造成大幅上漲，所以說(shuō)期貨走的是預(yù)期，就是在階段性和這個(gè)個(gè)別地區(qū)偏強(qiáng)的情況下，它不一定能夠真正的體現(xiàn)出來(lái)，總體來(lái)看，就是期貨盤(pán)面上漲不及預(yù)期。

七禾網(wǎng)5、據(jù)我所知，您參加生豬期貨，而且節(jié)奏和價(jià)位都把握得蠻準(zhǔn)，您的交易邏輯是怎么樣的？進(jìn)出場(chǎng)的規(guī)則怎么定？完全是按照基本面分析來(lái)嗎？

牛士成：我膽子有點(diǎn)小，非常的敬畏市場(chǎng)、尊重市場(chǎng)，我遵循寧可錯(cuò)過(guò)，絕不錯(cuò)進(jìn)的原則，按照生豬的基本面來(lái)分析盤(pán)面的點(diǎn)位，爭(zhēng)取做到逢高做空、逢低抄底。當(dāng)然光有基本面還不夠，還需要了解技術(shù)面、市場(chǎng)情緒、政策影響等因素。主要還是要及時(shí)的鎖定利潤(rùn)。

七禾網(wǎng)6、近兩年期貨圈也掀起了一波調(diào)研熱，市場(chǎng)中生豬期貨的調(diào)研也比較多，以您的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，如果去生豬調(diào)研，主要需要關(guān)注哪些信息或者數(shù)據(jù)？

牛士成：我經(jīng)常參與生豬調(diào)研，也帶隊(duì)過(guò)生豬調(diào)研。在調(diào)研過(guò)程中，首先要對(duì)調(diào)研對(duì)象，也就是養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰場(chǎng)、生豬食品加工廠(chǎng)以及銷(xiāo)售市場(chǎng)做到真實(shí)的了解，自己去走，掌握真實(shí)的資料。比如去養(yǎng)殖企業(yè)一定要關(guān)注養(yǎng)殖場(chǎng)的出欄體重、產(chǎn)能去化、增產(chǎn)的速度等；到了屠宰企業(yè)，就要關(guān)注屠宰量、白條的走貨、凍品出庫(kù)入庫(kù)時(shí)間、凍品的庫(kù)容情況等。

我以前負(fù)責(zé)屠宰場(chǎng)采購(gòu)工作，跟省內(nèi)很多經(jīng)紀(jì)人經(jīng)常溝通，去了解這豬是情緒上的壓欄還是底下真的沒(méi)有豬，要去掌握真實(shí)的情況。還需要關(guān)注二育進(jìn)場(chǎng)時(shí)間和出豬時(shí)間、體重以及散戶(hù)的壓欄情況、出欄情況。這些信息都要細(xì)致的去了解，真正的去了解。

七禾網(wǎng)7、近兩年的中央收儲(chǔ)似乎對(duì)生豬的供求關(guān)系影響不大，您覺(jué)得是什么原因造成的？如何能夠真正提振豬價(jià)，將生豬帶出低谷？

牛士成：國(guó)家的收儲(chǔ)和放儲(chǔ)都是一種宏觀(guān)調(diào)控的手段，但目前來(lái)說(shuō)真正影響到的只是人們的心理。對(duì)于國(guó)家收儲(chǔ)這方面需要較高的標(biāo)準(zhǔn)，而且在收儲(chǔ)期間企業(yè)要承擔(dān)所需資金占比較大，時(shí)間一長(zhǎng)，屠宰企業(yè)參與競(jìng)拍的積極性并不高，最終導(dǎo)致收儲(chǔ)和放儲(chǔ)都有部分流拍。目前來(lái)看，每次收儲(chǔ)量比較少，對(duì)市場(chǎng)需求造成不了太大的影響，總體來(lái)看，收儲(chǔ)對(duì)豬價(jià)提振有限。