2016年蛋禽養(yǎng)殖業(yè)形式一片大好，養(yǎng)雞戶也是一時風光無限。不過，進去2017年后，雞蛋價格卻是一落千丈，業(yè)內(nèi)人士人士表示，雞蛋價格仍然無法逃脫一年高一年低的怪圈。剛進入2017年雞蛋價格便迫不及待開啟下跌，年初至今已經(jīng)持續(xù)有數(shù)月的時間，養(yǎng)雞戶早已風光不再，甚至部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損的跡象。

據(jù)最新的雞蛋價格報價顯示，截至4月23日，河北地區(qū)雞蛋出場均價2.07元/斤，遼寧地域出場均價2.05元/斤，山東地域出場均價2.01元/斤，江蘇地域出場均價1.96元/斤，湖北地域出場均價1.96元/斤，河南地域出場均價1.95元/斤?？梢钥闯?，雞蛋主產(chǎn)區(qū)出場價錢多數(shù)已跌破2元/斤開端進入1元時期，少局部地域雖未跌破2元/斤但卻岌岌可危。

2017年以來雞蛋價格一直處于低谷，曾因價格飛漲一度被稱為“火箭蛋”的雞蛋，卻在今年“身價”一路下跌。春節(jié)以來，各地的雞蛋零售價格持續(xù)低位運行，不少地區(qū)進入了“2元”時代。4月13日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價每斤是2.24元，比去年同期下降兩成多，價格是近10年同期的最低點。

據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國500個集貿(mào)市場的定點監(jiān)測，3月底，河北、遼寧等10個主產(chǎn)省份雞蛋平均價格同比降21.9%；而自2016年10月份以來，全國雞蛋價格已連續(xù)6個月下跌，累計跌幅一度曾達32%。與此同時，雞蛋期貨價格整體大幅下跌，不過，遠月相對強于近月。

雞蛋價格下跌的根本原因：蛋產(chǎn)量持續(xù)高位

自1月11日截至4月20日收盤，雞蛋1705合約跌幅達26.86%，下跌992元/500千克；1709月合約跌幅達8.33%，下跌653元/500千克。

據(jù)了解，4月中旬，全國大宗雞蛋價格2.4元/斤，主產(chǎn)區(qū)均價甚至低至2.2元/斤，同比跌幅超過30%，較年初高價下跌超過25%，即便五一小旺季臨近，也未見顯著買興熱情。

近日，筆者走訪幾家農(nóng)貿(mào)市場、超市發(fā)現(xiàn)，北京的蛋價也難逃下跌命運。至此，蛋雞養(yǎng)殖連續(xù)虧損三個月的時間，并有虧損進一步擴大的趨勢。“現(xiàn)在雞蛋這么便宜，隨時買就行，根本不用多買?！闭谀吵匈徺I雞蛋的張阿姨感嘆道。

面對雞蛋價格下跌，雞蛋經(jīng)銷商則表示，即便是這么低的價格，還得吆喝著賣。

“現(xiàn)貨蛋價持續(xù)下跌是由供需兩方面原因造成。大家最近談得較多的禽流感是指人感染禽流感，并不是雞得了禽流感，主要影響的是消費。人們擔心被感染，減少了雞蛋的消費。這是導致蛋價下跌的一個重要原因，但不是最基本的原因。禽流感爆發(fā)在2-3月份，而蛋價從去年底就開始持續(xù)下跌了?！敝トA數(shù)據(jù)研究經(jīng)理袁松接受筆者采訪時表示。

袁松表示，蛋價下跌的根本原因是雞蛋產(chǎn)量的維持高位。今年一季度，在蛋價跌破3元/斤后，部分雞場出現(xiàn)虧損，蛋雞淘汰量本來應該增加。但禽流感的爆發(fā)導致活雞交易受限，蛋雞淘汰不掉，甚至連正常的淘汰都不能維持，大量蛋雞只能一邊虧損一邊繼續(xù)生產(chǎn)。

從而導致產(chǎn)量持續(xù)保持高位，與此同時，從今年的肉禽蛋的消費看，基本都在下滑。生豬存欄仍處于歷史低位，豬價也出現(xiàn)了持續(xù)下跌。雞肉消費更是下滑嚴重，禽流感爆發(fā)以前，在雞苗供應減少的背景下，肉雞價格也出現(xiàn)了下跌。供應增加，需求下降共同導致了雞蛋價格的持續(xù)下跌。

“由于去年雞蛋價格行情一直挺好，不少養(yǎng)殖戶集中補欄，養(yǎng)殖場的供給多了，一定程度上導致了蛋價下滑。現(xiàn)在雞蛋價格何時會上漲，是我們每個養(yǎng)殖戶都非常關(guān)心的問題。接下來到底是放棄養(yǎng)新雞，或是提前宰殺部分蛋雞，目前沒主意了?！蔽錆h一養(yǎng)殖場負責人接受記者采訪時表示。

與武漢這家養(yǎng)殖場情況類似，河北省石家莊養(yǎng)雞場的庫房里也堆滿了雞蛋。“雞蛋的出廠規(guī)格是每筐45斤，目前價格在100元左右徘徊，遠低于110元每筐的成本價。由于市場競爭壓力大，現(xiàn)在庫存量在增大?！别B(yǎng)雞場負責人表示，為了減少虧損，養(yǎng)雞場加快了蛋雞的淘汰，對原本600多天才到淘汰期的蛋雞進行了提前淘汰，兩個月的時間，原本6萬多只的蛋雞存欄量只剩下了3.5萬多只。

雞蛋怪圈：存欄數(shù)仍偏高

對于雞蛋價格漲跌，許多養(yǎng)殖戶認為，說雞蛋價錢持續(xù)下跌是受禽流感的影響，不過筆者認為禽流感只是導火索并不是基本緣由。以往無禽流感迸發(fā)的時，雞蛋價錢同樣逃不過一年高一年底的怪圈，認真想一下形成雞蛋價錢怪圈的緣由，應該是人禍而非天災。

以往雞蛋價錢走高時，多數(shù)養(yǎng)雞戶都會盡可能擴展范圍，同時更有不少人自覺入行養(yǎng)雞。蛋雞養(yǎng)殖周期相對較長，4個月見蛋7個月才干進入產(chǎn)蛋頂峰期，普通狀況下雞蛋價錢上漲至少會持續(xù)半年左右的時間。在此期間養(yǎng)雞戶不停上苗，蛋雞總體范圍將會大幅增加。

再過半年根本上一切蛋雞都處于產(chǎn)蛋期時，雞蛋價錢豈有不降之理？相反雞蛋價錢一旦降落，同樣會維持較長時間。養(yǎng)雞戶中止上苗，蛋雞從提范圍將會大幅減少，到時雞蛋價錢肯定會上漲。這種邏輯判斷可以從芝華統(tǒng)計的數(shù)據(jù)看出，以及農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計的數(shù)據(jù)看，蛋雞存欄目前并沒有處在歷史高位。

從去年蛋價持續(xù)下跌的同時，蛋雞存欄也在下降。雞蛋產(chǎn)量較高的主要原因是，去年和前年有大量資金進入蛋雞行業(yè)。整個行業(yè)產(chǎn)能擴張幅度很大，特別是去年擴產(chǎn)的這批新增產(chǎn)能還沒有進入淘汰期。從去年四季度開始，產(chǎn)蛋高峰期的壯年雞群占比較高。

相同數(shù)量的雞群，產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞比重高，意味著整體產(chǎn)蛋量會更高。雖然蛋雞存欄在下降，但產(chǎn)量下降幅度并不大，仍然較高。

對于雞蛋價格的下跌，農(nóng)產(chǎn)品集購網(wǎng)研究總監(jiān)林國發(fā)表示，雖然雞蛋下跌有多個因素，核心因素在于供應過剩，2016年蛋雞養(yǎng)殖雖然出現(xiàn)極端的時間虧損，但總體利潤良好。多地區(qū)扶貧項目投產(chǎn)的蛋雞產(chǎn)能建成及大型養(yǎng)殖集團的產(chǎn)能新布局，導致整體蛋雞存欄量偏高，3-4月份氣溫適宜，屬于年度蛋雞產(chǎn)蛋效率最高時期，增加了市場雞蛋供應。

伴隨著雞蛋價格的持續(xù)回落，對于中小養(yǎng)殖戶來講，如果每天賠1000元依照目前的雞蛋價錢來看，養(yǎng)雞戶根本上要賠0.8~1元/斤，若產(chǎn)蛋雞范圍為1萬只一天便要賠1000元左右。固然養(yǎng)雞戶在2016年賺點錢，但基本經(jīng)不起如此賠錢，不少養(yǎng)雞戶因而叫苦不及。

不過，業(yè)內(nèi)也有分析表示，關(guān)于低產(chǎn)雞群，養(yǎng)雞戶應提早停止淘汰；關(guān)于剛開產(chǎn)或產(chǎn)蛋頂峰期雞群，養(yǎng)雞戶應增強飼養(yǎng)管理盡可能降低養(yǎng)殖本錢。若能挨過去這幾個月，置信雞蛋價錢肯定會有所上漲！另外希望養(yǎng)雞戶汲取經(jīng)驗，不要自覺擴展雞群范圍，步步為營養(yǎng)好每一批雞！

當前價格下的交易策略有哪些？

“當前飼料成本處于歷史偏低水平，蛋價持續(xù)低迷，養(yǎng)殖已經(jīng)持續(xù)虧損超過三個月的時間，去產(chǎn)能貫穿年內(nèi)多數(shù)時間。大型養(yǎng)殖戶，在市場形勢不利的時間窗口，主動性的做風向管理是必要的，并加強飼養(yǎng)環(huán)節(jié)管理，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模?！毙录o元期貨王成強接受筆者采訪時表示。

不過，對于雞蛋價格后期走勢，芝華數(shù)據(jù)研究經(jīng)理袁松表示，從目前了解到的生產(chǎn)和貿(mào)易的信息判斷，蛋價在短期內(nèi)難以好轉(zhuǎn)，還有繼續(xù)下跌的可能。養(yǎng)殖戶已經(jīng)有嚴重的虧損，淘汰量因此一直在增加。特別是活雞交易開放后，淘汰量增長非常明顯。淘汰高齡蛋雞是應對目前風險的方式之一。

除此以外，購買看跌期權(quán)也是對沖風險的有效手段。不過由于雞蛋基差較大，直接購買以期貨合約為標的的期權(quán)可能不能完全對沖風險。應該選擇以現(xiàn)貨價格為標的的期權(quán)才能真正解決蛋價下跌帶來的風險。