受禽流感困擾，盡管春節(jié)即將到來，但雞蛋價格仍遲遲不漲。期貨市場上，大連雞蛋期貨價格至2015年1月已經(jīng)連續(xù)三個月收跌，價格從4700元/500千克附近一路跌至4100元/500千克。

分析人士表示，禽流感使得需求受到抑制，供應(yīng)緩慢增加使得價格再度承壓，貿(mào)易商看淡后市，現(xiàn)貨市場走貨并不順暢，春節(jié)過后，令蛋價后期壓力增加。

供應(yīng)方面，從短期來看，根據(jù)芝華數(shù)據(jù)對產(chǎn)區(qū)貿(mào)易商監(jiān)測，目前貿(mào)易商收貨正常偏易，貿(mào)易商庫存較少。芝華數(shù)據(jù)最新公布的報告顯示，因2014年12月份老雞加速淘汰，且蛋雞養(yǎng)殖利潤仍較好，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿增加，12月份育雛雞補(bǔ)欄量環(huán)比大幅增加17.2%，同比仍減少24.1%。表明2015年清明過后在產(chǎn)蛋雞存欄量偏低的狀況或有較大改善。青年雞存欄量2014年11月大幅增長之后，12月增長幅度放緩，環(huán)比增加5.57%，表明后期在產(chǎn)蛋雞存欄量將繼續(xù)回升。綜合育雛雞和青年雞來看，12月后備雞存欄量2.62億只，環(huán)比增加6.32%，同比大幅增加20.55%。

華聯(lián)期貨認(rèn)為，2014年12月份，在禽流感疫情相對溫和的情形下，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄有較為明顯的增加。12月全國育雛雞補(bǔ)欄量較2014年11月大幅增加17.2%。顯示出受蛋雞養(yǎng)殖利潤高影響，養(yǎng)殖戶淘汰老雞后，補(bǔ)苗意愿強(qiáng)烈。

芝華數(shù)據(jù)研究員楊曉蕾表示，淘汰雞方面，隨著春節(jié)逐步臨近，養(yǎng)殖戶加速老雞淘汰，淘汰雞價格下跌；同時肉雞、生豬行情較為低迷，對淘汰雞價格有一定的抑制作用。預(yù)計后市淘汰雞行情將繼續(xù)下跌調(diào)整。

需求方面，根據(jù)芝華對銷區(qū)貿(mào)易商的監(jiān)測顯示，目前雞蛋走貨情況依然很慢，需求端依然無實質(zhì)性改善。部分地區(qū)雨雪天氣，雞蛋運輸情況受到一定的影響，對蛋價或有一定的提振作用，但提振效果將有限，預(yù)計短期蛋價將延續(xù)穩(wěn)中調(diào)整。

盡管臨近春節(jié)，但雞蛋市場卻沒有迎來旺季。業(yè)內(nèi)人士表示，1月份通常為雞蛋現(xiàn)貨價格回落周期，因供應(yīng)回升而需求偏淡。供應(yīng)回升來自于秋季補(bǔ)欄蛋雞的開產(chǎn)，而需求方面，元旦過后，加工企業(yè)減少備貨、學(xué)校放假等因素均令需求趨弱，整個回落周期將持續(xù)至端午前期。

現(xiàn)貨市場上，按往年經(jīng)驗，春節(jié)前一個月左右源于食品企業(yè)加工需求增多，雞蛋整體需求增加，價格較為堅挺。

但今年的情況不同于往年，據(jù)雞蛋貿(mào)易商及食品加工企業(yè)反映，今年很多食品企業(yè)的備貨量少于往年,且備貨期分散。在企業(yè)需求欠佳、現(xiàn)貨價格弱勢的局面下，中間貿(mào)易商多采取謹(jǐn)慎的采購態(tài)度,少有往年的囤貨待漲現(xiàn)象。不過當(dāng)前依然處于傳統(tǒng)需求旺季，隨著春節(jié)臨近家庭鮮蛋消費將會增加，對短期蛋價有提振作用。