一、玉米淀粉期貨交易標(biāo)的設(shè)定為以國(guó)產(chǎn)玉米為原料、產(chǎn)地在國(guó)內(nèi)的淀粉

目前我國(guó)玉米淀粉生產(chǎn)加工全部以國(guó)產(chǎn)玉米為原料，大商所從52家產(chǎn)量10萬(wàn)噸的工廠抽取近300個(gè)樣品檢驗(yàn)，未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因成分。根據(jù)我國(guó)相關(guān)政策規(guī)定，進(jìn)口玉米實(shí)行定向流通，進(jìn)口轉(zhuǎn)基因玉米用于加工應(yīng)獲得相關(guān)批準(zhǔn)并實(shí)行標(biāo)識(shí)制度，目前主要用于飼料加工，玉米淀粉加工行業(yè)尚未采用進(jìn)口玉米為原料。由于轉(zhuǎn)基因相關(guān)檢驗(yàn)時(shí)間較長(zhǎng)，成本較高，因此，大商所根據(jù)現(xiàn)貨市場(chǎng)現(xiàn)狀和實(shí)際要求，將玉米淀粉期貨交易標(biāo)的設(shè)定為以國(guó)產(chǎn)玉米為生產(chǎn)原料且產(chǎn)地在中國(guó)境內(nèi)的玉米淀粉。

二、玉米淀粉期貨交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

《食用玉米淀粉》（GB/T8885）是目前的通用國(guó)標(biāo)，質(zhì)量指標(biāo)包括感官、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)三部分。感官要求包括外觀和氣味；理化指標(biāo)包括水分、酸度、灰分、蛋白質(zhì)、斑點(diǎn)、脂肪、細(xì)度、白度；衛(wèi)生指標(biāo)包括二氧化硫、砷、鉛、大腸菌群、霉菌。其中，大商所玉米淀粉期貨交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行取舍，可滿足絕大部分下游行業(yè)領(lǐng)域需求。

（一）感官和理化指標(biāo)采用國(guó)標(biāo)要求

國(guó)標(biāo)中的感官和理化指標(biāo)為玉米淀粉的基礎(chǔ)指標(biāo)，也是生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量控制的基本要求。玉米淀粉期貨交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)將國(guó)標(biāo)《食用玉米淀粉》（GB/T8885）中的感官和理化指標(biāo)納入指標(biāo)體系。

（二）參照現(xiàn)貨市場(chǎng)要求，衛(wèi)生指標(biāo)選取二氧化硫、砷和鉛

玉米淀粉國(guó)標(biāo)GB/T8885中的衛(wèi)生指標(biāo)由二氧化硫、砷、鉛、大腸菌群和霉菌組成，二氧化硫是由于生產(chǎn)過(guò)程導(dǎo)致的，可以人為控制；砷和鉛是由玉米轉(zhuǎn)移而來(lái)，與生產(chǎn)過(guò)程無(wú)關(guān)，但一旦超標(biāo)無(wú)法去除；大腸菌群和霉菌產(chǎn)生原因較多，在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中存在變化的可能，控制存在一定不確定性，但下游消費(fèi)企業(yè)在使用中普遍存在前端工序滅除大腸菌群和霉菌，除極少數(shù)要求較嚴(yán)格的食品生產(chǎn)企業(yè)外，對(duì)絕大部分下游消費(fèi)領(lǐng)域的產(chǎn)品質(zhì)量影響小?；谏鲜鲈?，大商所在玉米淀粉衛(wèi)生指標(biāo)設(shè)計(jì)時(shí)，僅納入二氧化硫、砷和鉛指標(biāo)，保障了絕大部分下游消費(fèi)客戶的需求。

（三）基準(zhǔn)交割品采用國(guó)標(biāo)一級(jí)品及以上要求，優(yōu)級(jí)品不設(shè)升貼水

國(guó)標(biāo)一級(jí)品是目前現(xiàn)貨市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，可以滿足主要下游客戶使用要求。在實(shí)際貿(mào)易中，買賣雙方都以一級(jí)品作為定價(jià)基準(zhǔn)，絕大多數(shù)情況下，對(duì)質(zhì)量?jī)?yōu)于一級(jí)品的產(chǎn)品并不給予升水，因此，玉米淀粉期貨規(guī)定優(yōu)級(jí)品不設(shè)升貼水。