“前幾周到處采購小麥還采購不到，現(xiàn)在只要價格給得合適，就有人送貨上門?！焙幽襄ш栆幻娣蹚S采購部經(jīng)理許志剛告訴期貨日報記者，雖然當前面粉市場已進入傳統(tǒng)需求旺季，但和往年相比，現(xiàn)在面粉價格不漲反落，銷售量也沒有出現(xiàn)太大增長，加之國儲小麥出庫量加大，以及小麥產(chǎn)區(qū)連續(xù)出現(xiàn)降雨令苗情好轉(zhuǎn)，小麥價格穩(wěn)中有落，市場供應(yīng)量也增加。

每年的11—12月是國內(nèi)面粉的季節(jié)性消費高峰期，在這一階段市場要完成春節(jié)備貨采購，這會帶動制粉企業(yè)開工率提高和小麥采購量增加，并會提振小麥價格達到一年中的最高點。在今年10月，我國北方冬小麥產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)干旱天氣，部分地區(qū)小麥播種困難，加之小麥貿(mào)易商惜售，小麥價格提前進入上漲階段。但自進入11月中旬以來，小麥價格上漲勢頭逐漸轉(zhuǎn)弱，面粉、小麥市場分別出現(xiàn)旺季不旺和價格穩(wěn)步走低的格局。

河北小麥貿(mào)易商王健飛認為，主產(chǎn)區(qū)小麥價格上漲趨勢放緩，部分地區(qū)小麥價格穩(wěn)中有落的主要原因是市場供應(yīng)多了。一方面，降雨改善了麥田土壤墑情，使得小麥播種順利完成，讓很多地區(qū)小麥苗情好轉(zhuǎn)，打消了市場擔憂明年產(chǎn)量減少的顧慮，很多農(nóng)民和貿(mào)易商積極出售小麥，增加了可供貨源；另一方面，制粉企業(yè)利用國儲小麥大量拋售的機會補足了前期偏低的庫存，在面粉需求旺季反而減少了小麥采購量。如此一來，小麥市場供應(yīng)逐漸寬松，小麥價格自然要出現(xiàn)下滑。

“分析面粉和小麥價格走勢不能只用傳統(tǒng)的方法和以往的經(jīng)驗了，還要結(jié)合市場需求的變動趨勢來分析。例如，當前我國居民小麥口糧消費量是逐年下降的，已經(jīng)從原來的1億噸左右下降到了8000萬噸左右，而小麥飼用需求近幾年波動很大，并已經(jīng)成為影響小麥價格的重要因素?！焙幽闲←溬Q(mào)易商鄭向軍告訴記者，和玉米2140元/噸的采購價相比，2500—2600元/噸的小麥到廠價肯定太高了，飼料企業(yè)肯定會減少小麥使用量，這也是小麥價格止?jié)q的主要原因。另外，國內(nèi)稻谷和大米價格和往年相比也偏低，城鎮(zhèn)居民以大米為主要口糧的現(xiàn)象越來越明顯，相應(yīng)地，面粉的口糧需求量也減少。