倉廩實，天下安。“國以民為本、民以食為天”是亙古不變的道理。糧食，作為人類賴以生存的根本，歷來都是國泰民安的基石。糧食主產(chǎn)區(qū)、糧食主銷區(qū)都共同肩負糧食安全的責任。為了解糧食主產(chǎn)區(qū)與糧食主銷區(qū)優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展現(xiàn)狀與農(nóng)戶種植行為，江西農(nóng)大經(jīng)管學院優(yōu)質(zhì)稻經(jīng)營行為研究課題團隊于7月上中旬在江西省13個水稻主產(chǎn)大縣進行了種糧大戶調(diào)研，2023年7月19日，江西農(nóng)大經(jīng)管學院課題團隊赴廣東，聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)管學院課題團隊一行15人在廣東韶關、清遠、陽江、江門4縣市10鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展了為期一周的調(diào)研。

廣東調(diào)研的鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布了粵北、粵西、粵南等代表性區(qū)域，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，贛粵兩省糧食生產(chǎn)外部環(huán)境和微觀主體存在一些相同特點和趨勢，無論是主產(chǎn)區(qū)，還是主銷區(qū)，地方政府都自覺扛起糧食安全責任，落實藏糧于地、藏糧于技“兩藏”戰(zhàn)略，在土地資源保護、高標準農(nóng)田建設和農(nóng)業(yè)技術推廣轉化等方面都落實落細相關政策，水稻生產(chǎn)出現(xiàn)規(guī)?；?、優(yōu)質(zhì)化趨勢。贛粵兩地機耕機收程度高，高效機械施肥施藥技術也有不同程度的普及，如機械施肥、無人機打藥等，飛防作業(yè)技術在提升自動化程度的同時也提高了生產(chǎn)安全性，托管服務得到種植戶的普遍認同，但優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)方面，例如種植制度、訂單農(nóng)業(yè)、優(yōu)質(zhì)稻品種選擇、地租價格等存在著區(qū)域差異，且兩省間的省際差異更大。

一、相同處境：種地老齡化，生產(chǎn)成本高

將近一個月兩省17個縣市的實地調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)贛粵兩省種植戶都反映種植水稻的收益低、且不穩(wěn)定，糧食生產(chǎn)面臨的形勢和挑戰(zhàn)具有相似性。例如：一是種地人口老齡化、雇工難、工價高等問題普遍存在，種地者大多是50歲以上群體，農(nóng)忙季節(jié)雇工難，男工多數(shù)在每天200元以上；二是尚未根本改變靠天吃飯的局面，廣東臺風，江西水災、旱災交替出現(xiàn)，兩地蟲災頻繁出現(xiàn)；三是化肥、農(nóng)藥上漲過猛，與2019年相比上漲60%以上。兩地種植戶反映，如何提高種糧利潤，讓種糧年輕化，成為當前水稻種植的關鍵問題。

二、區(qū)域差異：地理環(huán)境差異大，市場發(fā)育程度不同

省情農(nóng)情的差異，導致贛粵兩省的水稻種植差異比較大。一是江西北部較為平坦, 擁有國內(nèi)最大的淡水湖—鄱陽湖，東、西、南部三面環(huán)山，環(huán)鄱陽湖區(qū)域38縣以平原為主，適合大型機械化作業(yè)，而江西二三產(chǎn)業(yè)的欠發(fā)達，農(nóng)村剩余勞動力省外打工，引致土地流轉率高，種糧大戶經(jīng)營面積大，所調(diào)研的鄉(xiāng)鎮(zhèn)60%土地流轉給大戶，種植面積500畝大戶比較多，而廣東粵北地區(qū)、粵西地區(qū)以丘陵山區(qū)為主，種糧大戶以中小規(guī)模為主，大戶多數(shù)在100畝以下；二是廣東種植戶的市場意識濃，所調(diào)研的農(nóng)戶都能輕松回答種植的優(yōu)質(zhì)品種及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本，常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻幾個品種，例象牙香占、美香占等稻谷價格高且穩(wěn)定，種植戶采用訂單農(nóng)業(yè)，多以干谷形式出售給經(jīng)銷戶。從種植模式來看，廣東的種糧大戶，注重輪作，例稻煙輪作和稻菜輪作，比較重視地力保護。而江西種植大戶，雖然愿意種植優(yōu)質(zhì)稻，但多數(shù)是產(chǎn)量導向的雜交優(yōu)質(zhì)稻，種植面積比重大，種植品種多，受訪者對種植品種準確回答比較難，以銷售濕谷為主，折合干谷銷售價格低兩成以上。

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