避免“谷賤傷農(nóng)”并非是以稻米加工行業(yè)利潤萎縮為代價，而近年來這種情形卻反復(fù)而清晰地上演。

為保護農(nóng)民種植利益，保障國家糧食安全，政府對稻谷種植給予重點關(guān)注和大力支持。數(shù)據(jù)顯示，2007年至2011年間，早秈稻、中晚秈、粳稻政策最低收購價分別由1400元/噸、1440元/噸、1500元/噸提高至2040元/噸、2140元/噸和2560元/噸。政策光環(huán)的籠罩對稻米產(chǎn)業(yè)鏈上游有所傾斜，農(nóng)民增收較為穩(wěn)定。

但是，惠農(nóng)政策卻顧及不到稻米加工企業(yè)的經(jīng)營。作為稻米產(chǎn)業(yè)鏈上的中下游，稻谷價格上漲直接擠壓了企業(yè)利潤空間。據(jù)報道，目前東北三省六成以上大米加工企業(yè)處于停產(chǎn)狀態(tài)，行業(yè)競爭越加惡化。

企業(yè)歉收背后，“啞巴吃黃連”的苦局絕非一朝一夕。一方面，國家托市政策將持續(xù)影響稻谷價格，年年攀升已成趨勢。在人均耕地面積下滑和土地、水資源稀缺等硬性約束背景下，預(yù)計2012年政府對稻谷托市價格將相應(yīng)提高10%-20%。另一方面，2011年我國稻谷總產(chǎn)量達到20078萬噸，消費總量約為18725萬噸，供給盈余1353萬噸，直接導(dǎo)致大米供需環(huán)境對價格產(chǎn)生不利影響，從而進一步壓縮稻米加工企業(yè)的利潤空間。

面對上游原料稻谷價格高企以及下游大米價格低迷的雙向夾擊，決定了稻米加工行業(yè)整合、重組、轉(zhuǎn)型與升級，歷史變革在所難免。

長期以來，國內(nèi)稻米加工行業(yè)“小、散、低”的狀況一直較為突出。資料顯示，2010年全國入統(tǒng)企業(yè)規(guī)模以上大米加工企業(yè)由2008年的7698家減少至5666家，年產(chǎn)能約9463萬噸，但日加工400噸以上的企業(yè)僅為48家，超過80%的企業(yè)日加工能力在100噸以下，且以民企居多。這種現(xiàn)狀與大米加工業(yè)發(fā)達國家的規(guī)?；?、集約化特點差距很大。對于仍處于僅能滿足口糧大米需求初級加工階段的稻米企業(yè)而言，精細化與產(chǎn)業(yè)鏈延伸化或許是迫在眉睫的通關(guān)之路。

通過對比發(fā)現(xiàn)，雖然我國稻谷產(chǎn)量在全球份額中占比高達37%，但稻米加工有效利用率只有60%-65%，深加工比例更是不及10%，資源綜合利用水平低下。而美國、日本稻米精深加工產(chǎn)品多達350種，深加工比例高達40%以上。稻米全產(chǎn)業(yè)鏈深加工模式不僅必要而且可以借鑒。在稻米精深加工技術(shù)和工藝不斷創(chuàng)新發(fā)展的形勢下，如果按照稻谷產(chǎn)出約67.5%的精米、8%的碎米、6.5%的米糠和18%的稻殼計算，深加工產(chǎn)業(yè)鏈將使得稻谷附加值大幅提高，約有70%以上的升級空間。

而隨著大米消費結(jié)構(gòu)的變化，非食用需求數(shù)量增加，大米下游各個環(huán)節(jié)的開發(fā)前景廣闊。比如，像食用油行業(yè)“小包裝”化的精細包裝，大米蛋白粉由飼料級向食品級的驅(qū)動，大米淀粉糖的補充和利用等。唯有產(chǎn)品附加值增加、價值提升，企業(yè)利潤保持相對穩(wěn)定，才能有做大做強的基礎(chǔ)和理由。

因此，在大豆產(chǎn)業(yè)已然淪陷，玉米產(chǎn)業(yè)“岌岌可?！钡臅r代背景下，稻米加工行業(yè)同樣面臨嚴峻挑戰(zhàn)，轉(zhuǎn)型升級不僅承載著糧食加工安全之重，也是企業(yè)社會責(zé)任的體現(xiàn)，更是世界洪流中爭奪話語權(quán)的必經(jīng)之路。