持續(xù)3個(gè)月的干旱不只烤灼著農(nóng)民，也持續(xù)增加著小麥加工企業(yè)的盈利壓力。

2010年有關(guān)部門收購(gòu)的政策性小麥數(shù)量只有上一年的一半左右，一旦干旱造成小麥減產(chǎn)，價(jià)格上漲，投放足夠的“彈藥”平抑市場(chǎng)將成為核心議題；另一方面，在漲價(jià)預(yù)期沒(méi)有消除的情況下，面粉加工企業(yè)建議進(jìn)一步擴(kuò)大最低收購(gòu)價(jià)小麥定向銷售范圍，幫助企業(yè)走出成本增加、利潤(rùn)微薄困境。

也有業(yè)內(nèi)人士表示，全國(guó)上萬(wàn)家小麥加工企業(yè)不可能都獲得最低收購(gòu)價(jià)小麥定向銷售的資格，因此，若小麥價(jià)格漲價(jià)趨勢(shì)確定，面粉加工企業(yè)遭遇洗牌將不可避免。

旱情增加小麥價(jià)格上漲預(yù)期

農(nóng)業(yè)部2月4日的消息顯示，自去年（2010年）10月以來(lái)，北方冬麥區(qū)降水持續(xù)偏少，山東、河北等部分地區(qū)至今已連續(xù)3個(gè)多月無(wú)有效降水，河北、山西、江蘇、安徽、山東、河南、陜西、甘肅八省部分地區(qū)旱象露頭并持續(xù)發(fā)展，干旱發(fā)生時(shí)間比2008年提早了1個(gè)月左右。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)情調(diào)度，截至2月4日，八省冬小麥?zhǔn)芎?611萬(wàn)畝，占八省冬小麥種植面積的35.1%，占八省耕地面積的21.7%，受旱八省冬小麥面積和產(chǎn)量均占全國(guó)的八成以上。

持續(xù)干旱對(duì)小麥價(jià)格的影響已經(jīng)在期貨市場(chǎng)上開(kāi)始顯現(xiàn)。今年1月，鄭州商品交易所小麥期貨主力合約WS109月開(kāi)盤價(jià)格為每噸2735元，月收盤價(jià)為每噸2838元，每噸上漲103元。

在國(guó)際市場(chǎng)上，由于小麥主產(chǎn)區(qū)哈薩克斯坦發(fā)生干旱和澳大利亞2010年12月以來(lái)的持續(xù)洪水，小麥產(chǎn)量減少，品質(zhì)下降，截至本報(bào)記者發(fā)稿，芝加哥商品交易所今年3月交割的小麥期貨價(jià)格每蒲式耳為860美分左右，而2010年11~12月，當(dāng)時(shí)的價(jià)格每蒲式耳最低只有660美分，漲幅達(dá)30%。

在小麥價(jià)格上漲等因素的綜合作用下，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）2月3日宣布，2011年1月份的食品價(jià)格指數(shù)達(dá)到231，這是1990年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織創(chuàng)立食品價(jià)格指數(shù)以來(lái)的最高值，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織經(jīng)濟(jì)學(xué)家表示，食品價(jià)格高漲的態(tài)勢(shì)未來(lái)幾個(gè)月還將持續(xù)。

面粉加工業(yè)面臨洗牌

從往年的情況來(lái)看，一旦國(guó)內(nèi)小麥價(jià)格走高，有關(guān)部門將通過(guò)向市場(chǎng)投放托市收購(gòu)小麥來(lái)穩(wěn)定價(jià)格，今年的情況稍顯特殊。據(jù)本報(bào)記者了解，2010年，中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司（中儲(chǔ)糧）在全國(guó)收購(gòu)的托市收購(gòu)小麥數(shù)量約為2300萬(wàn)噸，而2009年這一數(shù)量在4000萬(wàn)噸以上，2010年收購(gòu)的小麥數(shù)量比2009年少了約一半。

對(duì)于調(diào)控今年小麥?zhǔn)袌?chǎng)“彈藥”不夠的憂慮，業(yè)內(nèi)人士表示無(wú)需多慮。一位分析人士說(shuō)，2009年收購(gòu)的政策性小麥還剩余2000萬(wàn)噸左右，加上歷年的庫(kù)存，超過(guò)3000萬(wàn)噸，而2010年全國(guó)競(jìng)價(jià)銷售的小麥數(shù)量也只有3000萬(wàn)噸左右，供應(yīng)不成問(wèn)題。

中華糧網(wǎng)分析師盧峰也對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》表示：“目前旱情對(duì)小麥價(jià)格的影響主要是心理層面上，春節(jié)期間，從河南駐馬店和焦作等部分地區(qū)的情況來(lái)看，降水情況確實(shí)不理想，部分地區(qū)出現(xiàn)小麥苗枯死的情況，但是河南、山東、河北等小麥產(chǎn)區(qū)也是灌溉條件比較好的地區(qū)；現(xiàn)在已經(jīng)立春，如果能下一場(chǎng)比較大的雨或者灌溉能跟上，麥苗能夠正常返青，對(duì)產(chǎn)量的影響會(huì)比較小，損失還能彌補(bǔ)回來(lái)。如果到了3~4月份小麥揚(yáng)花或是灌漿期，遇到災(zāi)害天氣，那將對(duì)產(chǎn)量造成直接影響?！?/P>

多位業(yè)內(nèi)人士表示，干旱對(duì)小麥產(chǎn)量的影響還不好判斷，在市場(chǎng)形成漲價(jià)預(yù)期的環(huán)境中，如果有關(guān)部門能夠確保小麥的供應(yīng)，面粉價(jià)格會(huì)繼續(xù)保持穩(wěn)定。

一位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，沒(méi)有國(guó)家補(bǔ)貼，面粉企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力很大。以河北石家莊地區(qū)為例，按照目前的面粉價(jià)格，以每斤1.05~1.07元的市場(chǎng)價(jià)購(gòu)進(jìn)小麥，面粉加工企業(yè)沒(méi)有利潤(rùn)，企業(yè)很難長(zhǎng)期支撐下去。另一位分析人士則表示，面粉加工企業(yè)的利潤(rùn)已經(jīng)很薄，利潤(rùn)率3%都不到。

今年1月27日，國(guó)家糧食局公告進(jìn)一步擴(kuò)大小麥定向銷售范圍，定向銷售部分小麥給各地推薦的大型骨干小麥粉加工企業(yè)，加工小麥粉投放市場(chǎng)，以保證小麥粉市場(chǎng)供應(yīng)，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。

業(yè)內(nèi)人士介紹，在原來(lái)5家企業(yè)的基礎(chǔ)上，此次又增加了河北華龍食品集團(tuán)有限公司、河北金沙河面業(yè)有限責(zé)任公司等企業(yè)，總數(shù)約10家。這些企業(yè)獲得的定向銷售小麥價(jià)格要比市場(chǎng)價(jià)每噸優(yōu)惠100元左右。

一位企業(yè)界人士表示：“全國(guó)面粉企業(yè)有1萬(wàn)多家，現(xiàn)在大多數(shù)企業(yè)不能參與小麥的定向銷售，與獲得定向銷售資格的企業(yè)不在一條起跑線上，成本上吃虧，特別是中小企業(yè)，要長(zhǎng)期維持下去很難?！?/P>