近日《華夏時(shí)報(bào)》記者實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，北京市場(chǎng)一斤雞蛋價(jià)格不足3元，單枚雞蛋約0.36元。距端午節(jié)還有半個(gè)月時(shí)間，按照往年的規(guī)律，臨近端午節(jié)的備貨季，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格往往大幅上漲，而今年卻不漲反跌，甚至創(chuàng)下近年同期價(jià)格新低。有網(wǎng)友調(diào)侃，今年端午節(jié)終于可以實(shí)現(xiàn)“雞蛋自由”了。

與此同時(shí)，隨著雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格不斷下跌，反映市場(chǎng)預(yù)期的雞蛋期貨價(jià)格也在走低。6月1日至6月11日 ，雞蛋期貨7月合約跌幅達(dá)11.6%，最低至2868元/500千克。6月11日當(dāng)天，其跌幅達(dá)2.10%，報(bào)收2892元/500千克，創(chuàng)下2017年7月18日以來新低。

巨量存欄壓頂

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新發(fā)布的數(shù)據(jù)，5月份全國(guó)“菜籃子價(jià)格指數(shù)”為116.69，較上月下降9.91點(diǎn)，同比去年也有明顯降幅。此外，被稱作京城“菜籃子”的北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息顯示，6月9日普通散雞蛋每斤平均價(jià)為2.90元，而在去年6月9日，普通散雞蛋每斤平均價(jià)為4.20元，價(jià)格同比下滑30.95%。

卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)，5月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量為13.566億只，環(huán)比跌幅0.98%，同比漲幅12.07%。5月新開產(chǎn)的蛋雞主要是2019年12月和2020年1月補(bǔ)欄的雞苗，去年12月在養(yǎng)殖利潤(rùn)可觀下養(yǎng)殖企業(yè)繼續(xù)積極補(bǔ)欄，雞苗銷量環(huán)比增長(zhǎng)1.64%，

芝華數(shù)據(jù)雞蛋研究員魏鑫對(duì)《華夏時(shí)報(bào)》記者表示，今年以來，雞蛋的供應(yīng)量在持續(xù)提升，主要反映在總存欄量和在產(chǎn)蛋雞存欄量上。總存欄量在五月達(dá)到高點(diǎn)；正在產(chǎn)蛋的蛋雞，由于雞齡結(jié)構(gòu)的年輕化，預(yù)計(jì)產(chǎn)蛋量會(huì)在6至7月達(dá)到高點(diǎn)。因此，當(dāng)前雞蛋價(jià)格面臨較大的供給壓力，使得近期雞蛋價(jià)格大幅下跌。

不過，對(duì)于蛋雞存欄量過剩，布瑞克農(nóng)產(chǎn)品研究總監(jiān)林國(guó)發(fā)對(duì)《華夏時(shí)報(bào)》記者表示，2017年上半年H7N9疫情導(dǎo)致全行業(yè)深度虧損，養(yǎng)殖戶恐慌性出欄，導(dǎo)致蛋價(jià)長(zhǎng)期保持在2元/斤運(yùn)行，2017年下半年后養(yǎng)殖利潤(rùn)轉(zhuǎn)正，但由于行業(yè)缺乏資金，四季度補(bǔ)欄量才有所提升。

2018年蛋雞存欄量一直在恢復(fù)，直到2019年上半年蛋雞存欄量恢復(fù)到正常水平，但行業(yè)又面臨老雞比例高問題。另外由于肉雞產(chǎn)能恢復(fù)緩慢，生豬因非洲豬瘟導(dǎo)致產(chǎn)能銳減，豬價(jià)飆升刺激肉雞價(jià)格，養(yǎng)殖場(chǎng)轉(zhuǎn)而養(yǎng)殖肉雞，減少了商品雞蛋供應(yīng)。伴隨著雞蛋價(jià)格大幅上漲，養(yǎng)殖戶積累大量資金，加快產(chǎn)能擴(kuò)散。

林國(guó)發(fā)表示，進(jìn)入2019年4季度后期肉雞產(chǎn)能恢復(fù)，原先的肉雞需求持續(xù)下降，導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)能較正常水平高出15%，且在4季度蛋雞補(bǔ)欄仍維持極高水平。春節(jié)新冠疫情導(dǎo)致肉雞、雞蛋需求不順，大量雞蛋無法銷售，蛋雞補(bǔ)欄停止，但由于前期補(bǔ)欄旺盛，蛋雞存欄量一直維持高位。

此外，進(jìn)入6月后溫度越來越高，且梅雨季節(jié)加持，蛋品的運(yùn)輸及保存難度加大，現(xiàn)貨壓力繼續(xù)加大。

北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王忠強(qiáng)，此前在接受媒體采訪時(shí)表示，雞蛋價(jià)格回落有其內(nèi)在原因：自2017年7月至2019年12月，近30個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，蛋雞養(yǎng)殖整體處于盈利狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)高利潤(rùn)情況也吸引補(bǔ)欄量的不斷擴(kuò)張，使得市場(chǎng)供應(yīng)不斷增加。

需求方面，去年的豬瘟疫情一度提振了雞蛋消費(fèi)，疊加今年春節(jié)后新冠疫情期間，百姓居家做飯、做蛋糕等亦拉動(dòng)了對(duì)雞蛋的需求。不過，隨著疫情管控措施的放松，居民可以外出就餐，對(duì)雞蛋的消費(fèi)需求逐漸下降，因此目前市場(chǎng)上雞蛋供應(yīng)大于需求，價(jià)格也不斷下滑。

養(yǎng)殖戶能否扛得住

據(jù)北京市蛋品加工銷售行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，6月10日北京地區(qū)雞蛋市場(chǎng)落地價(jià)為2.55元/斤，刨除運(yùn)輸成本，產(chǎn)區(qū)雞蛋的成本大約在2.4元/斤。而目前產(chǎn)區(qū)的飼料成本大約在2.5至2.6元/斤，拋開其他如人工、水電、獸藥、疫苗等因素外，養(yǎng)殖戶賣雞蛋的收入基本與飼料成本相當(dāng)或處于微虧狀態(tài)。

記者走訪了幾家養(yǎng)殖企業(yè)主了解到，去年的盈利給了養(yǎng)殖戶支撐當(dāng)前虧損的底氣。養(yǎng)殖戶對(duì)下半年行情仍有較好的預(yù)期，淘汰蛋雞的意愿較低。

林國(guó)發(fā)表示，春節(jié)至今整個(gè)蛋雞產(chǎn)業(yè)虧損達(dá)到180億至200億元。過去2年多養(yǎng)殖戶盈利，而且大部分養(yǎng)殖戶認(rèn)為，今年市場(chǎng)豬肉產(chǎn)量難以有效恢復(fù)，需要雞蛋補(bǔ)充。這些因素導(dǎo)致去年下半年養(yǎng)殖戶瘋狂補(bǔ)欄，也導(dǎo)致當(dāng)前在產(chǎn)蛋雞存欄量較高。

據(jù)了解，今年4月蛋雞淘汰開始增加，5月初到5月中旬一度出現(xiàn)部分養(yǎng)殖戶恐慌性淘汰、過度淘汰的情況出現(xiàn)，但由于在產(chǎn)蛋雞總量偏多，當(dāng)前蛋雞存欄量仍高出正常水平10%，較4月高點(diǎn)下降5%左右。如果無疫情影響，肉蛋需求正常，豬肉供需緊張，市場(chǎng)會(huì)支撐當(dāng)前雞蛋價(jià)格維持在成本附近。

此外林國(guó)發(fā)表示，伴隨著經(jīng)濟(jì)放緩，包括肉、水果等價(jià)格都普遍下降，雞蛋價(jià)格將持續(xù)弱勢(shì)。1月中旬至今，產(chǎn)地雞蛋價(jià)格一直處于成本線下方。行業(yè)持續(xù)虧損，養(yǎng)殖戶現(xiàn)金繃緊，行業(yè)如果不出現(xiàn)一波較長(zhǎng)時(shí)間的恐慌淘汰，雞蛋價(jià)格仍會(huì)長(zhǎng)期處于成本線下方。

期貨業(yè)內(nèi)人士表示，從盤面上看，空頭從3月合約開始分月打壓，3-6月合約均以最低價(jià)格進(jìn)入交割，空頭資金上占顯著優(yōu)勢(shì)。之前較為堅(jiān)挺9月合約也出現(xiàn)暴跌，市場(chǎng)多頭心態(tài)在逐步奔潰。

該人士預(yù)計(jì)，當(dāng)前梅雨季節(jié)需要更高的周轉(zhuǎn)速度，端午備貨的推動(dòng)力還是略顯不足，預(yù)計(jì)整體仍然以震蕩為主，局部地區(qū)可能出現(xiàn)上漲。不過，雞蛋的現(xiàn)貨走勢(shì)依賴時(shí)間，市場(chǎng)給出的現(xiàn)貨價(jià)格預(yù)期被層層跌破，6月合約在交割壓力下逼近現(xiàn)貨，7月合約的盤面依靠現(xiàn)貨市場(chǎng)的預(yù)期仍然保有一定升水，后期現(xiàn)貨價(jià)格的變化仍是核心因素。