進(jìn)入7月份后，雞蛋現(xiàn)貨價格一改之前的低迷，持續(xù)上漲。7月17日，記者走訪單位附近的菜市場發(fā)現(xiàn)，不少購買雞蛋的市民一聽蛋價還要漲，有的減少了購買量，也有的忙著囤貨。

事實(shí)上，自6月27日雞蛋期貨主力1909合約價格盤中創(chuàng)下階段新低4288元/500千克之后，便呈現(xiàn)單邊連續(xù)上漲態(tài)勢，7月11日盤中一度創(chuàng)出4735元/500千克，創(chuàng)上市以來新高，截至7月17日，雞蛋期貨主力1909合約漲幅達(dá)8%。

7月17日，截至午間收盤，雞蛋期貨主力1909合約報收4698元/500千克，漲幅0.11%。

蛋雞存欄恢復(fù)不及預(yù)期

據(jù)雞蛋主廠區(qū)湖北浠水縣養(yǎng)殖戶反映，雞蛋價格具有一定的波動性，每年3月到5月之間，雞蛋價格往往偏低，其主要原因是市場上供大于求；而一般到了年中，7月中下旬到9月份之間，雞蛋則處于高價位，原因是這段時間氣溫高，導(dǎo)致母雞產(chǎn)蛋量下降，再加上中秋節(jié)臨近，食品需求增加，雞蛋需求量也隨之增高。

近半個月來，雞蛋現(xiàn)貨價格幾乎直線拉漲。進(jìn)入7月以來，芝華雞蛋價格由低點(diǎn)3.56元/斤漲至最高4.68元/斤，漲幅近32%，同比上漲23.5%，超過5月份現(xiàn)貨高點(diǎn)4.51元/斤。短期現(xiàn)貨受漲勢過猛影響，終端市場需要消化，出現(xiàn)弱勢下跌調(diào)整，但大趨勢仍是上漲。是什么原因推動現(xiàn)貨價格的火爆？

根據(jù)芝華數(shù)據(jù)統(tǒng)計監(jiān)測，2019年6月在產(chǎn)蛋雞存欄量為11.05億只，環(huán)比減少0.14%，同比去年僅增加0.03%。6月份雞蛋價格受梅雨季影響下跌，而淘汰雞價格受豬價上漲影響反而上漲，目前全國淘汰雞均價漲至6.15元/斤，漲至歷史高點(diǎn)，同比大幅上漲近58%，養(yǎng)殖戶淘汰積極性增加，導(dǎo)致新增產(chǎn)量小于淘汰量，在產(chǎn)蛋雞存欄量恢復(fù)不及預(yù)期。

“今年以來受非洲豬瘟疫情影響，硬性的改變了市民的豬肉、禽肉等消費(fèi)結(jié)構(gòu)，使得淘汰雞價格創(chuàng)出了歷史高位。此外，高溫天氣特別是持續(xù)10-15天以上的高溫，將使蛋雞的產(chǎn)蛋率下降5-10個百分點(diǎn)，同時雞蛋的凈重下降，減少市場雞蛋供應(yīng)?！敝トA數(shù)據(jù)分析師楊曉蕾對《華夏時報》記者表示。

楊曉蕾指出，7-8月份全年中最熱季節(jié)的到來，再加上厄爾尼諾的影響，北方容易出現(xiàn)高溫干旱天氣，影響產(chǎn)蛋率和蛋重，從而導(dǎo)致雞蛋市場供應(yīng)的減少。在經(jīng)歷了春節(jié)前后、清明節(jié)前后、梅雨季節(jié)期間等幾個階段的淘汰，目前適齡老雞的可淘汰量已處于偏低水平。

雞蛋庫存低位運(yùn)行

據(jù)芝華數(shù)據(jù)顯示，自2018年8月份以來，大陸31個省、市、自治區(qū)均已經(jīng)發(fā)生非洲豬瘟疫情。夏季氣溫較高，傳播源增多，非洲豬瘟防控形勢嚴(yán)峻。6月生豬價格逐漸上漲，特別是6月中下旬，全國豬價進(jìn)一步上漲，全國豬價指數(shù)從15.6上漲至17.2，漲幅達(dá)到了10%；6月下旬受華中和西南疫情影響，豬價止?jié)q回落。

某期貨公司分析師王程宇對《華夏時報》記者表示，預(yù)計7月份生豬價格將逐漸上漲，但因短期拋售的存在與需求的疲軟，生豬價格的漲幅有限；7月底和8月份，隨著需求的陸續(xù)啟動（升學(xué)宴、開學(xué)等），我們預(yù)計生豬價格將再次上漲。

楊曉蕾表示，非洲豬瘟帶來的影響，不論是豬價上漲導(dǎo)致的雞蛋需求上升，還是豬價推動的物價水平抬升，保守估計至少能抵消雞蛋產(chǎn)能增長所帶來的供給增加的影響。去年中秋節(jié)前漲價達(dá)到2元/斤，如果今年達(dá)到同樣漲幅，蛋價將突破5.5元/斤。哪怕漲幅僅有7年平均值——1.7元/斤，蛋價也有望達(dá)到5.3元/斤。

伴隨著升學(xué)宴和中秋備貨陸續(xù)啟動，替代品豬肉價格上漲、肉雞止跌、蔬菜價格止跌上漲，雞蛋需求有望再度回升。綜合以上因素，近幾周雞蛋走貨速度加快，貿(mào)易商庫存大幅下降，維持低位運(yùn)行。根據(jù)芝華數(shù)據(jù)監(jiān)測，最新一周湖北黃岡貿(mào)易商周均庫存量繼續(xù)減少至7200件的低位，年比大幅減少近4.3萬件。

此外，有雞蛋貿(mào)易商對記者表示，歷年的中秋都是雞蛋市場的消費(fèi)旺季，而且中秋月餅、糕點(diǎn)等傳統(tǒng)節(jié)日食品類貿(mào)易商通常提早1.5—2個月就開始采購原料進(jìn)行生產(chǎn)。預(yù)計雞蛋現(xiàn)貨價格仍有進(jìn)一步走高可能。