火鍋界的網(wǎng)紅海底撈在資本市場上的動作頻頻。繼旗下調(diào)料業(yè)務(wù)港股上市后，與其淵源頗深的冒菜公司又來新三板了。

而海底撈與新三板的“緣分”遠(yuǎn)不止此。

為優(yōu)鼎優(yōu)墊資近6000萬

近日，北京優(yōu)鼎優(yōu)餐飲股份有限公司披露了掛牌申請材料。該公司由海底撈股東創(chuàng)立，目前實控人是張碩軼，張碩軼從2008年起就職于海底撈，2015年開始擔(dān)任優(yōu)鼎優(yōu)董事長。

資料顯示，優(yōu)鼎優(yōu)主要從事基于門店和互聯(lián)網(wǎng)平臺銷售川式冒菜為主的川味快餐產(chǎn)品，品牌是U鼎。公司以北京為主要區(qū)域，并在主要城市進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展。截止2016年8月31日，優(yōu)鼎優(yōu)已有42家門店。

可以說，優(yōu)鼎優(yōu)是在海底撈的扶持下成長起來的。

2014年、2015年、2016年1-8月，優(yōu)鼎優(yōu)通過關(guān)聯(lián)方采購的直接材料金額分別為502萬元、2083萬元、1842萬元，分別占同期采購金額比例的85%、82%、85%，占比較大。目前，除蔬菜之外,優(yōu)鼎優(yōu)其他所有產(chǎn)品基本均由海底撈控制的蜀海供應(yīng)鏈公司供應(yīng)。

并且，從2014年至2016年1-8月，海底撈總共為優(yōu)鼎優(yōu)代墊了5949萬元，主要用于采購商品和支付工資，上述金額已償還完畢。

2016年起，優(yōu)鼎優(yōu)的業(yè)績有所好轉(zhuǎn)。2014年、2015年、2016年1-8月優(yōu)鼎優(yōu)的營業(yè)收入分別為1606萬元、6718萬元、6559萬元，凈利潤分別為-305萬元、-358萬元、32萬元。

600萬入股新三板公司

如今的海底撈，已從一家依賴火鍋的餐飲企業(yè)過渡到涉足餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的餐飲帝國，更是在最近幾年玩起了跨界投資，新三板公司中也有海底撈的身影。

2015年6月，海底撈向萬佳安(834520.OC)以600萬元入了100萬股，張碩軼以900萬元入了150萬股。2015年12月，萬佳安掛牌新三板，張碩軼和海底撈的持股比例分別為2.38%、1.59%，分別位列公司第6、第9大股東。

萬佳安主要從事視頻安防監(jiān)控技術(shù)及產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，采取做市轉(zhuǎn)讓，現(xiàn)為創(chuàng)新層企業(yè)。

萬佳安掛牌后，海底撈或有意逐步退出。截至2016年中報，海底撈減持了10萬股公司股份。2016年11月，萬佳安對外進(jìn)行增發(fā)，增發(fā)后海底撈已不在公司十大股東行列。不過，按照萬佳安最新的市值10.74億元，海底撈目前持有的股份價值1375萬元。

此外，海底撈還是多家新三板公司的大客戶。

伊賽牛肉(832910)2015年年報顯示，海底撈是其第5大客戶，當(dāng)期銷售金額達(dá)1548萬，占比1.63%。同樣地，蜀海（北京）投資有限公司(海底撈)是壹玖壹玖（830993）2015年的第2大客戶，銷售金額為227萬元，占比0.2%。

海底撈還向香海食品(870003)購買水產(chǎn)制品，2015年，香海食品對上海海底撈實業(yè)有限公司的銷售收入達(dá)278萬元，占比2.54%，海底撈是公司當(dāng)期的第3大客戶。

和香海食品一樣，海底撈也是匯美影像（839886）2015年的第3大客戶，銷售金額為59萬元，占比2.23%。

此外，2014年、2015年綠愛股份（838734）向海底撈出售薄荷糖所獲收入分別為104萬元、187萬元，分別占比22%、9%，分別為當(dāng)期第1、第2大客戶。

多元化布局

海底撈成立于1994年，最初只是四川省簡陽市的一家小火鍋店，創(chuàng)始人是張勇、舒萍夫婦和施永宏、李海燕夫婦。此后在較長時間內(nèi)海底撈一直偏居一隅，直到1999年在西安開了第二家店，才正式開始其擴張的步伐。

2004年7月，海底撈進(jìn)入國內(nèi)一線城市，在北京開了第一家店。

據(jù)海底撈官網(wǎng)顯示，目前海底撈在北京、上海、西安等大陸的50個城市有167家直營餐廳，在臺灣有1家直營餐廳。同時，海底撈還將版圖擴張到了新加坡、美國等地。

海底撈最為人所津津樂道的就是服務(wù)，其有求必應(yīng)式的服務(wù)刷新了人們對傳統(tǒng)餐飲行業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的三觀，開創(chuàng)了一種前所未有的餐飲模式。

如今，海底撈不滿足于只做一家依賴火鍋的餐飲企業(yè)，近年來，其頻繁拆分旗下公司計劃登陸資本市場。

2016年7月，海底撈旗下調(diào)料生產(chǎn)商頤海國際（01579.HK）在港交所上市。有消息稱，海底撈旗下的供應(yīng)鏈公司的蜀海供應(yīng)鏈，也在計劃單獨上市。

此外，海底撈還跨界地產(chǎn)業(yè)，2016年10月，由海底撈集團全額投資修建的自持商業(yè)綜合體旭海時代廣場在四川簡陽正式營業(yè)。