【導(dǎo)語(yǔ)】2024年生豬及白條豬肉價(jià)格漲后震蕩下滑，終端需求疲軟使得行情不及業(yè)者預(yù)期。從批發(fā)市場(chǎng)到貨量的數(shù)據(jù)來看，截至10月下旬，同比下滑明顯。批發(fā)市場(chǎng)到貨量的變化，整體走勢(shì)仍符合消費(fèi)的淡旺季，但各地區(qū)變化有一定差異，且屠宰企業(yè)的銷售渠道亦有所調(diào)整。批發(fā)市場(chǎng)到貨量四季度受腌臘提振或有所增量，但幅度有限。

卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)2024年全國(guó)重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)到貨量呈“增-減-增”的走勢(shì)，截至10月18日，全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)到貨量日均為2.62萬頭，同比下滑7.75%。2023年上游產(chǎn)能的擴(kuò)張，下游白條豬肉市場(chǎng)供應(yīng)量整體較為充沛，雖需求不及供應(yīng)增長(zhǎng)速度快，但仍為正向發(fā)展，但2024年需求卻有所下滑。接下來本文將從批發(fā)市場(chǎng)的到貨量、價(jià)差和屠宰企業(yè)的銷售渠道等角度進(jìn)行淺析。

批發(fā)市場(chǎng)到貨量：年內(nèi)增后減少 整體處低位運(yùn)行

根據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，2024年西南地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)日均到貨量為0.31萬頭，同比下滑20.51%；華北地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)日均到貨量為0.54萬頭，同比下滑0.56%；華東地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)日均到貨量為1.77萬頭，同比下滑7.33%。

2024年終端市場(chǎng)的整體消費(fèi)不及預(yù)期。2023年12月至2024年1月交際之時(shí)，因北方大雪而調(diào)運(yùn)受阻，疊加南方受前期疫病與二次育肥導(dǎo)致短時(shí)的豬源空缺，生豬及白條豬肉價(jià)格出現(xiàn)快速上漲，此時(shí)批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷商為了提前鎖定春節(jié)的行情利潤(rùn)，提前積極備貨，帶動(dòng)了白條豬肉價(jià)格由南向北傳導(dǎo)，帶動(dòng)全國(guó)價(jià)格走高，批發(fā)市場(chǎng)到貨量在多重因素的影響下出現(xiàn)2024年內(nèi)最高值。春節(jié)結(jié)束，需求慣性回落至年內(nèi)最低點(diǎn)，2-5月批發(fā)市場(chǎng)到貨量緩慢恢復(fù)，且隨著氣溫逐漸升高和家庭消費(fèi)的選擇性增多、謹(jǐn)慎情緒提升，6-8月批發(fā)市場(chǎng)到貨量逐漸走低，直至9-10月中秋、國(guó)慶雙節(jié)提振，對(duì)終端消費(fèi)有所刺激，到貨量小幅回升。

批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格：南北價(jià)差存在差異

西南地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)價(jià)差大于華東地區(qū)。根據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，西南地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)價(jià)差通常差距2.0元/公斤左右，華東地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)價(jià)差1.0元/公斤以內(nèi)。二者價(jià)差懸殊較大的原因主要是批發(fā)市場(chǎng)規(guī)模化不同而導(dǎo)致的。

西南地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)的一級(jí)貿(mào)易商“人多量有限”，華東地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)的一級(jí)貿(mào)易商呈現(xiàn)“人少量大”的特點(diǎn)。根據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研了解，成都某批發(fā)市場(chǎng)的白條豬肉一批貿(mào)易商數(shù)量8-10位，日均拿貨量最多的貿(mào)易商體量為300頭左右，最小體量為40頭左右；蘇州某批發(fā)市場(chǎng)的白條豬肉一批貿(mào)易商數(shù)量4-5位左右，日均拿貨量最多的貿(mào)易商體量為1200頭左右，最小體量為100頭左右。所以兩個(gè)市場(chǎng)的一批貿(mào)易商在批發(fā)市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)不同，體量決定了對(duì)該市場(chǎng)的影響力，人數(shù)較少的市場(chǎng)拿貨意向統(tǒng)一阻力較小，通常拿貨量及價(jià)格的波動(dòng)較為平穩(wěn)。

渠道變化：南北屠企銷售至農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的占比走勢(shì)相反

2024年全年屠宰企業(yè)的頭均毛利常時(shí)處于虧損狀態(tài)，南北屠方宰企業(yè)各渠道的銷售占比發(fā)生變化。根據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研了解，終端盈利狀況堪憂，華東及華北地區(qū)屠宰企業(yè)的豬肉連鎖門店削減較多，該渠道的豬肉銷售量轉(zhuǎn)為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售，所以在總產(chǎn)量下滑的同時(shí)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)渠道的銷售占比呈現(xiàn)4.0%-7.0%的上漲。而西南地區(qū)由于本土的豬肉連鎖品牌較少，仍以批發(fā)市場(chǎng)的銷售為主導(dǎo)，但由于毛利較低，屠宰企業(yè)亦積極開拓社區(qū)、門店餐飲等銷售渠道的方向，所以西南地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷量呈現(xiàn)3.0%-5.0%的下滑。

預(yù)計(jì)：四季度到貨量微幅增加

綜上所述，批發(fā)市場(chǎng)到貨量的整體下滑以及屠企銷售渠道占比的變化，表現(xiàn)出今年消費(fèi)的整體狀況低于業(yè)者預(yù)期，終端批發(fā)市場(chǎng)的活性有所減弱。同時(shí)考慮到四季度腌臘旺季對(duì)需求有所提振，批發(fā)市場(chǎng)仍是主要的豬肉銷售渠道，11-12月的批發(fā)市場(chǎng)到貨量或有所增加，而受消費(fèi)疲軟的影響，其帶動(dòng)作用或有所削減，增加空間或有限。

（卓創(chuàng)資訊 胡文欣）