報(bào)告品種：雞蛋

時(shí)間：2025年3月20日-2025年3月21日

地點(diǎn)：湖北武漢、黃岡

湖北作為全國(guó)雞蛋的主產(chǎn)區(qū)之一，規(guī)?；潭容^高，蛋質(zhì)較好。據(jù)湖北家禽業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)?shù)氐半u存欄達(dá)1.55億羽，而在調(diào)研過(guò)程中耳邊不乏存欄或達(dá)2億羽的觀點(diǎn)。其中，我們重點(diǎn)走訪的黃岡市存欄達(dá)7000-8000萬(wàn)羽，且規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)迅速擴(kuò)張，許多廠新建或租賃欄舍與設(shè)備，蛋雞存欄在兩三年間大幅增加一半以上。如此迅猛的規(guī)模場(chǎng)擴(kuò)張進(jìn)程，在蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)數(shù)年未歷經(jīng)持續(xù)虧損的背景下，大概率可填充散戶退出的份額，因而我們判斷湖北的產(chǎn)能處于快速擴(kuò)張之中。從全國(guó)來(lái)看，湖北養(yǎng)殖量的擴(kuò)張或?qū)Φ皟r(jià)較低的河北、東北產(chǎn)生較大的壓力，“北蛋南移”的格局延續(xù)。隨著總體消費(fèi)見頂，降本增效成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段性主題，在貿(mào)易流向趨于穩(wěn)定后，直銷相較經(jīng)銷的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步凸顯，這使得規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)更具優(yōu)勢(shì)。

本次走訪的對(duì)象以武漢、黃岡的養(yǎng)殖場(chǎng)、貿(mào)易商、屠宰企業(yè)為主，主要關(guān)注當(dāng)?shù)氐半u的補(bǔ)欄與淘汰情況、短期內(nèi)的消費(fèi)與庫(kù)存變化以及市場(chǎng)心態(tài)。

雞苗補(bǔ)欄方面，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)持續(xù)性地?cái)U(kuò)張產(chǎn)能，由于其往往提前數(shù)月制定補(bǔ)欄計(jì)劃并提早預(yù)訂雞苗，在補(bǔ)欄方面未遇到明顯的阻礙；而散戶補(bǔ)欄則需要排隊(duì)等候，直到進(jìn)口祖代雞的雞苗大量投放，當(dāng)前補(bǔ)欄積極性偏中性。進(jìn)口雞苗預(yù)計(jì)在3月小規(guī)模上市，而大量上市或需繼續(xù)等待3-6個(gè)月，對(duì)應(yīng)的雞蛋開產(chǎn)則需更長(zhǎng)時(shí)間。

老雞淘汰方面，當(dāng)前呈“蛋價(jià)低、老雞多、淘雞貴、淘汰少”的現(xiàn)象，主要原因是進(jìn)口種雞上市在即，養(yǎng)殖戶傾向通過(guò)延養(yǎng)和換羽來(lái)盡可能推遲補(bǔ)欄，尤其是不愿意長(zhǎng)期空欄的小養(yǎng)殖戶，蛋價(jià)未跌破飼料成本時(shí)淘汰積極性較低。入夏前若淘雞價(jià)格合適或迎來(lái)一波淘汰，否則可能繼續(xù)換羽等待旺季。當(dāng)前淘汰蛋雞的下游消費(fèi)不佳，屠企僅維持剛需屠宰與庫(kù)存。

換羽技術(shù)在湖北已得到較為廣泛的應(yīng)用，尤其是大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，通過(guò)常態(tài)化換羽以攤薄蛋雞的生物資產(chǎn)成本，部分養(yǎng)戶也通過(guò)換羽來(lái)改善蛋殼質(zhì)量。今年春節(jié)前后有兩波換羽，近半個(gè)月?lián)Q羽雞逐漸開產(chǎn)，或阻礙大小碼價(jià)差拉開。祖代雞的二、三次換羽對(duì)生產(chǎn)效率有一定負(fù)面影響。

庫(kù)存方面，根據(jù)我們對(duì)貿(mào)易商與養(yǎng)殖場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)的目測(cè)估計(jì)，庫(kù)存水平普遍不高，當(dāng)前雞蛋的消費(fèi)情況尚可。貿(mào)易商反映等到梅雨時(shí)節(jié)會(huì)考慮囤冷庫(kù)蛋，若現(xiàn)在入冷庫(kù)則成本過(guò)高。

市場(chǎng)心態(tài)上，養(yǎng)戶與貿(mào)易商對(duì)行情判斷較為謹(jǐn)慎，不認(rèn)為今年會(huì)有很好的價(jià)格，普遍期待上半年出現(xiàn)低價(jià)促進(jìn)散戶集中淘汰，表現(xiàn)為維持現(xiàn)貨低庫(kù)存而繼續(xù)補(bǔ)欄。由于去年行情表現(xiàn)為前低后高，以及盈利周期持續(xù)多年，我們預(yù)計(jì)養(yǎng)殖端具有較強(qiáng)的扛虧意愿，或通過(guò)換羽來(lái)度過(guò)低價(jià)期。

雞蛋F：全國(guó)性蛋雞屠宰企業(yè)

換羽比例：湖北老雞換羽估計(jì)占35%（全國(guó)估計(jì)5%），浠水的換羽比例比較高。浠水5萬(wàn)以上行情不好都會(huì)換，以前都找他人幫忙換羽，現(xiàn)在很多都自己執(zhí)行換羽，換羽的雞宰后品質(zhì)較不換羽的老雞更好。也有說(shuō)湖北想換羽的養(yǎng)戶多，實(shí)際換的不多，浠水周邊若行情不好準(zhǔn)備二次換羽。北方的換羽量不大，安徽江蘇有流感換羽量大一點(diǎn)。

補(bǔ)欄意愿：統(tǒng)計(jì)了1月屠宰的754萬(wàn)只雞的養(yǎng)戶，詢問統(tǒng)計(jì)計(jì)劃2月補(bǔ)欄的38.5%，3月補(bǔ)欄的40.8%，4月16%，5月的4.4%，7、8月的0.1%。

淘汰量：湖北老雞出欄不多，認(rèn)為4、5月不淘，7、8月也得大幅淘。24年12月統(tǒng)計(jì)過(guò)，有2億老雞，蛋價(jià)尚可還未大幅淘汰；25年1月份淘雞價(jià)格到5元左右，25天時(shí)間山東殺了130多萬(wàn)，河北、湖北提前2天放假，一個(gè)工廠只殺了100多萬(wàn)；2月從3號(hào)開工一共殺了26天，淘雞價(jià)格一直在5元以下，殺了542萬(wàn)，加上肉雞肉種雞也就570多萬(wàn)（肉雞殺一只賠一只）；預(yù)計(jì)4-5月份殺得多。去年1月份山東殺了347萬(wàn)，加上湖北河北一共770萬(wàn)，3月份一漲錢量就下來(lái)了，4月份落錢又多點(diǎn)。

淘汰日齡：1-3月淘汰日齡下降不明顯，大廠的雞都在550天以上。最高日齡出現(xiàn)在22年，達(dá)582天，去年10月份也到了580天。山東淘汰日齡在500-550的占61.7%，河北淘汰日齡在600-650天的占13%，沒有500天以下的。

淘雞價(jià)格：4月份淘雞價(jià)格看4.1-4.2，5月份可能到4塊，判斷依據(jù)是蛋價(jià)。看淘雞價(jià)格主要與雞蛋價(jià)格和天氣有關(guān)，和飼料等因素關(guān)系不大。

淘汰意愿：訂不到雞苗可能確實(shí)影響了淘汰意愿。大廠一般先于散戶淘汰，淘汰后至少通風(fēng)消毒半個(gè)月，散戶則可以不空欄。對(duì)于散戶，蛋價(jià)再往下跌點(diǎn)的話，散戶預(yù)計(jì)半個(gè)月內(nèi)會(huì)開始淘雞，但是屠宰場(chǎng)走不動(dòng)貨不一定能宰。浠水周邊老雞不少，到淘汰的時(shí)候，一漲價(jià)都不賣，一跌價(jià)搶著出，出欄會(huì)很集中。

消費(fèi)：2月下旬到3月上旬，熟食賣不動(dòng)貨所以沒有開工，只留最多2天庫(kù)存。

屠宰情況：一半分割一半白條，白條賣得不好，不愿意收紅雞（體重大）。目前殺雞虧損，凍品走不動(dòng)，分割也不好，僅年后凍品走貨好了幾天。去年四月份毛雞4.2-4.3元，屠宰虧損，靠熟食賺錢；最近北方4.8-5元，南方5.1-5.3元，現(xiàn)在屠宰虧損沒人殺。根據(jù)協(xié)議優(yōu)先收購(gòu)大廠的雞，這個(gè)月光大廠就要宰100萬(wàn)，做白條+分割的廠壓力不大，只殺白條的屠宰場(chǎng)也就30%開工。大廠招標(biāo)后一般半個(gè)月內(nèi)會(huì)淘掉，一天淘一部分。后面若散戶淘雞需排隊(duì)，優(yōu)先屠宰有協(xié)議的。3、4月份因?yàn)閾Q羽比較缺雞，下半年換羽的雞會(huì)出籠不缺老雞。

雞蛋G：貿(mào)易商

行情判斷：要掉價(jià)，現(xiàn)在現(xiàn)貨強(qiáng)也就是扛一下。感覺雞蛋沒有去年多，但是需求不好走不動(dòng)，可能是由于蔬菜價(jià)格低導(dǎo)致的。中小蛋少的情況持續(xù)了大半年，相對(duì)比較好走貨，大小碼價(jià)報(bào)價(jià)拉大是為了小碼好賣，小碼帶著大碼漲價(jià)。

淘雞價(jià)格與意愿：昨天屠宰場(chǎng)報(bào)5.4沒人賣，今天5.35有人賣屠宰場(chǎng)也不想收。

老雞存欄：破損蛋差蛋沒有去年多，所以認(rèn)為老雞比例并不特別高。

存欄、補(bǔ)欄與淘汰：欄位比去年多，按貿(mào)易量和開產(chǎn)蛋看又不多，前段時(shí)間價(jià)差太少，小蛋比河北高太多賣不動(dòng)。5萬(wàn)單棟以上大戶空欄少，但也有等到五一準(zhǔn)備淘雞的，因?yàn)殡u老了到夏天容易死亡，8、9月能買到雞苗但是怕明年年后開產(chǎn)行情不好；有一些小養(yǎng)戶空欄因?yàn)橘I不到雞苗。不關(guān)心行情的養(yǎng)殖戶，6月開始不缺雞苗了可能會(huì)補(bǔ)很多。

淘汰意愿：目前選擇淘汰的人不多，但是向屠宰場(chǎng)問價(jià)的人多了。低蛋價(jià)高雞價(jià)是歷史上第一次出現(xiàn)。

生產(chǎn)效率：品種上只要有羅曼湖北九成都養(yǎng)，海蘭也逐漸接受。羅曼系后期的蛋質(zhì)量比較好但死淘率高，海蘭系雞的死淘率低。鄂東不少于8000萬(wàn)只雞，養(yǎng)雞水平在全國(guó)排到前列，有590天二次換羽的，有不換羽養(yǎng)到700天的，650天低于85蛋率的很少。黃河以南沒有上不了高峰的，上不了就馬上換羽（山東河北）。種源問題影響雞的體質(zhì)和蛋的質(zhì)量，但沒有影響產(chǎn)蛋率。

補(bǔ)欄情況：青年雞場(chǎng)只賺1-2元，不愿意抓高價(jià)雞苗。小蛋3-6月增量不會(huì)很大，大量雞苗補(bǔ)欄要等到6月，10月起小蛋量進(jìn)一步增加。

換羽情況：浠水的換羽技術(shù)和比例可能都是全國(guó)最高，但是收不到蛋，大廠的換羽蛋都是自己賣，較為搶手。換羽主要集中在年前、年后兩波，當(dāng)前已經(jīng)開產(chǎn)?，F(xiàn)在流行軟換羽，即先補(bǔ)充雞體營(yíng)養(yǎng)再進(jìn)行換羽以減少死淘、改善質(zhì)量，換羽后2個(gè)月內(nèi)蛋率也可達(dá)高峰。6月高溫?fù)Q羽死淘率高，將以淘汰為主。

雞蛋H：規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)

存欄情況：2棟400天，2棟600天，品種為羅曼褐，紅蛋更好賣。附近打算租新雞場(chǎng)，4月上70天的青年雞，雞苗18元，到產(chǎn)蛋時(shí)完全成本得42-45元。

庫(kù)存：庫(kù)存較低，粗略估計(jì)約1天產(chǎn)量。

換羽：常態(tài)換羽，特別在不看好行情的時(shí)候決定不換雞而是再次換羽，換羽之后90以上蛋率能持續(xù)6、7個(gè)月。

雞蛋I：綜合型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)

經(jīng)營(yíng)概況：蛋雞存欄60萬(wàn)，都在開產(chǎn)和高峰之間，去年建的欄舍年初上了40萬(wàn)雞，現(xiàn)在110多天，還有一批30多天，都是新海蘭灰。另有青年雞場(chǎng)育雛20萬(wàn)，客戶都是規(guī)模場(chǎng)。雞蛋主要供給某連鎖超市，質(zhì)優(yōu)價(jià)好。另有屠宰場(chǎng)，今年擴(kuò)充了產(chǎn)線，以收本地蛋雞為主。

區(qū)域情況：蘄春本地存欄1400萬(wàn)，今年至少增200萬(wàn)，自己就40-50萬(wàn)，認(rèn)識(shí)的老板增了36萬(wàn)，6-7月份上青年雞。整體上看，大廠增加的產(chǎn)能要多于小戶退出的。未來(lái)2個(gè)月全國(guó)和蘄春周邊小碼蛋都會(huì)越來(lái)越多，過(guò)完年都在上雞。今年上雞上的多，基本沒了解到空欄的，供給肯定會(huì)增。

淘雞量與價(jià)格：往年年后沒有這么高的價(jià)格，一般4.4-4.8元/斤，今年5元/斤以上。很多人認(rèn)為種雞引種受限，等新種雞的雞苗，換羽雞偏多，淘汰量低，蛋多價(jià)低。認(rèn)為淘雞價(jià)格低了會(huì)導(dǎo)致恐慌淘汰。換羽雞至少再養(yǎng)4-6個(gè)月，年初剛養(yǎng)的沒這么快淘，看好9月份的雞價(jià)，認(rèn)為到時(shí)候蛋價(jià)不好。

淘雞日齡：收到的雞500-600天，日齡變化不大。有補(bǔ)欄計(jì)劃的的都600天淘，沒準(zhǔn)備的500多天。

屠宰開工：年前滿產(chǎn)，年后未滿產(chǎn)。有冰鮮產(chǎn)品要供應(yīng)批發(fā)市場(chǎng)，不能停工，開工率一半左右。做庫(kù)存要虧錢，跌五毛會(huì)考慮做，冷庫(kù)能放3-4000噸。

青年雞銷售：訂單排到8月，過(guò)完年到8月之前，育雛場(chǎng)基本都是滿產(chǎn)狀態(tài)。跟去年一樣，8月前的訂單不用擔(dān)心，10月后可能銷量減少?，F(xiàn)在臨時(shí)淘雞的養(yǎng)殖戶是訂不到雞的，至少得等到10月才有青年雞。

雞苗供應(yīng)：第一批新進(jìn)口種雞的雞苗到3月底，青年雞要到5月，大規(guī)模供應(yīng)要等到6-7個(gè)月后。自己買曉明的雞苗都是提早訂計(jì)劃的，抓雞日期上下浮動(dòng)不超過(guò)15天，無(wú)需排隊(duì)等苗。

行情：認(rèn)為上半年還可以，下半年不行。去年建了雞舍該擴(kuò)養(yǎng)還是得擴(kuò)，在養(yǎng)殖上優(yōu)勢(shì)比較明顯：成本比別人低（自有飼料），淘雞比別人高（自有屠宰），雞蛋也比別人高（渠道穩(wěn)定）。

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