【導(dǎo)語】1月份山東市場(chǎng)雞蛋銷量少于業(yè)者預(yù)期，且供應(yīng)較充足，雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)。2月份雞蛋市場(chǎng)仍呈現(xiàn)供應(yīng)增多、需求較少的特點(diǎn)，蛋價(jià)或繼續(xù)下跌。

臨近春節(jié)，山東市場(chǎng)雞蛋銷量少于業(yè)者預(yù)期，而雞蛋供應(yīng)量普遍較充足，使得雞蛋價(jià)格震蕩下跌，低于業(yè)者預(yù)期。截至27日，山東市場(chǎng)雞蛋日均價(jià)3.94元/斤，較月初跌幅12.44%，同比水平由高轉(zhuǎn)低，同比跌幅1.25%。

供增需減，均利空蛋價(jià)

供應(yīng)方面，2024年第四季度養(yǎng)殖單位出欄老雞積極性尚可，進(jìn)入1月后前期積壓老母雞較少，導(dǎo)致老母雞供應(yīng)量較前期略有減少。而進(jìn)入產(chǎn)蛋期的蛋雞環(huán)比增多，導(dǎo)致1月份山東市場(chǎng)產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比增多0.63%。另外，12月-1月積累的雞蛋庫存均在春節(jié)前流入市場(chǎng)，產(chǎn)量增加及前期庫存流出導(dǎo)致1月份山東市場(chǎng)雞蛋供應(yīng)量較充足，利空蛋價(jià)。

需求方面，春節(jié)前期易出現(xiàn)蛋價(jià)高點(diǎn)，為降低采購成本，下游食品企業(yè)等多有提前備貨情況，春節(jié)前期采購量增幅不大。而終端消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣逐漸改變，大量、集中采購年貨現(xiàn)象減少，隨吃隨買情況增多。綜合來看，1月份山東市場(chǎng)雞蛋需求量低于業(yè)者預(yù)期，月底周度銷量同比減少1.79%，也是蛋價(jià)下跌的原因之一。

2月份蛋價(jià)或?qū)⒌恋臀?/strong>

根據(jù)養(yǎng)殖周期推算，2月份進(jìn)入產(chǎn)蛋期的蛋雞是2024年10月份補(bǔ)欄的雞苗，雞苗銷量雖環(huán)比微減，但仍維持高位。而進(jìn)入出欄期的老母雞則是2023年8月補(bǔ)欄的雞苗，此階段雞苗補(bǔ)欄量少于2024年10月份約6%，因此預(yù)計(jì)2月份山東市場(chǎng)產(chǎn)蛋雞理論存欄量繼續(xù)增多，雞蛋供應(yīng)量或利空市場(chǎng)價(jià)格。

需求方面，2月初仍處春節(jié)假期期間，終端消費(fèi)者以消化年貨為主，采購雞蛋積極性不高，零售環(huán)節(jié)銷量或跌至低位；中旬起食品企業(yè)開工，但生產(chǎn)計(jì)劃有限，采購量同樣不多；下旬食品企業(yè)開工積極性或逐漸提高，同時(shí)學(xué)校開學(xué)，食堂采購量增加。綜合而言，2月中上旬山東雞蛋銷量或處較低水平，中下旬恢復(fù)性增多，雞蛋銷量環(huán)比減少，繼續(xù)利空雞蛋價(jià)格。

綜上所述，2月份山東市場(chǎng)新開產(chǎn)蛋雞多于出欄老母雞，雞蛋供應(yīng)量較充足，需求量跌至年度低點(diǎn)，供需均繼續(xù)利空蛋價(jià)，因此預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格或較1月份繼續(xù)下跌。

（卓創(chuàng)資訊 劉旭）