目前，我國糧食生產經營是以市場為導向，以農戶為基礎，以糧食企業(yè)為依托，以國家宏觀調控服務為手段，通過實行生產、儲存、加工、銷售一體化經營，將糧食生產的產前、產中、產后各環(huán)節(jié)聯(lián)結成為一個完整的產業(yè)鏈。但這種經營模式仍然有不完善之處，對于作為糧食產業(yè)重要組成部分的稻谷產業(yè)而言，要想提高抵抗價格和政策風險的能力，就需要引入稻谷期貨市場，增加和完善生產者、貿易商和下游加工商的經營途徑。以下我們從產業(yè)鏈運作模式的特點出發(fā)談幾點看法。

　　一、產業(yè)鏈運作模式存在的矛盾

　　1.糧食生產缺乏市場的引導

　　糧食的生產周期較長，最少需要8至9個月時間，目前我國糧食生產者是以農戶為主體，糧食產量比較分散。國有糧食企業(yè)是糧食生產產后服務主體，主要產量由國有糧食收儲企業(yè)收購，中儲糧企業(yè)是產后收儲服務的主體。私營企業(yè)在收購經營上起補充作用。糧食消費的很大一部分是通過民營企業(yè)采購加工銷售實現(xiàn)。國家通過中儲糧的收儲來調節(jié)生產余缺，成為目前政府指導生產的一種手段。生產者往往是以當年市場指導價格來預測未來的市場行情，預測的正確性不高。

　　2.糧食加工企業(yè)的采購和成本控制面臨矛盾

　　目前糧食加工企業(yè)有三條原糧采購渠道，在生產得不到市場有效指導的情況下，這三條渠道都有很大局限性：一是自行向生產者直接采購，其中存在企業(yè)資金不足和倉儲能力有限的矛盾；二是從國家收儲企業(yè)采購，會受到政策調控的約束；三是通過批發(fā)市場拍賣采購，又存在供應時差等矛盾。同時，市場價格的波動加大了糧食加工企業(yè)成本控制的難度。由于難以正確預測市場需求，以及對國家調控政策估計不足，企業(yè)在經營中經常遇到稻強米弱和原糧供需斷檔的局面，由此也引發(fā)了許多經濟糾紛，一些抗風險能力差的企業(yè)面臨破產。

　　3.收儲企業(yè)的市場風險沒有保障機制

　　收儲企業(yè)也面臨同樣的問題，大多數國有存儲企業(yè)承擔著國家政策性收儲任務，糧食生產豐收時，國家通過托市收購保護生產者的利益，然后按照市場需求，由國家組織批發(fā)市場拍賣交易，對糧食市場實行宏觀調控。儲備糧經營管理方面，目前我國實行中央和地方兩級計劃儲存，承儲企業(yè)雖享受一定的費用補貼，但都實行財政費用包干制。儲備糧要進行有計劃地輪換以推陳儲新，企業(yè)享受費用補貼后要對政策性儲備糧負責。而政策性糧食的推陳儲新和對市場的宏觀調控又要靠企業(yè)進行市場化運作來實現(xiàn)，由于承儲企業(yè)沒有市場保障機制，承擔著很大的政策責任風險和經濟風險。

　　二、利用期貨市場改善經營

　　對于上述問題，如果利用好期貨市場工具，則能夠在很大程度上化解糧食產業(yè)經營的矛盾。例如，將期貨引入稻谷市場后，糧食購銷企業(yè)可以通過期貨市場了解遠期價格信息，可以先在期貨市場賣出后再安排生產，這樣就可以通過市場手段規(guī)避價格風險。加工企業(yè)也可以根據自己的生產效率和成本，加上適當的利潤空間計算出銷售價格，并在期貨市場價格合適時賣出合約。如此一來，即使現(xiàn)貨市場價格一路下跌，加工企業(yè)在期貨市場的收益也能夠彌補現(xiàn)貨市場的損失，達到鎖定生產成本、規(guī)避企業(yè)經營風險的效果。

　　此外，稻谷價格的影響因素有很多：稻谷運輸受鐵路和公路運輸能力的制約，天氣變化會影響稻谷的產量，國家宏觀調控政策等也會隨時影響稻谷價格。而這些信息的發(fā)生和傳播十分零散，僅靠某個企業(yè)或某個人對遠期價格作出精確判斷幾乎不可能。稻谷期貨推出后，會有生產者、糧食收儲企業(yè)和大量的投機者等參與到這個市場中，他們利用各自的信息、經驗和分析方法，結合自己的生產成本和利潤預期，報出自己的理想價格。由于集中了眾多參與者的報價，期貨價格能夠比較真實地代表供求關系的變化趨勢，更具有權威性。政府可以參考期貨價格，提前發(fā)現(xiàn)稻谷價格的變化趨勢，對市場適時調控。糧食企業(yè)則可以根據期貨價格有計劃地安排生產、儲存和銷售，控制好購銷和加工等成本，降低經營的風險。