【導語】2025年春節(jié)前，河南白條豬肉伴隨務工人員返鄉(xiāng)，地銷增幅顯著。疊加春節(jié)備貨的加持，其價格一度急漲，沖至全國高價區(qū)。而節(jié)后需求轉(zhuǎn)淡，價格再次急跌。“過山車”式行情體現(xiàn)了豬肉消費的季節(jié)性特點。基于供大于求的基本面預期，3月份河南豬肉價格或承壓下行。

春節(jié)后河南肉價急跌后微幅震蕩

如圖1所示，春節(jié)后河南及全國白條豬肉慣性下跌，其中河南均價已低于全國均價。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計，截至2025年2月25日，河南2.5-3.5cm白條豬肉價格18.7元/公斤，較節(jié)前下跌18.70%；全國白條豬肉均價18.94元/公斤，較節(jié)前下跌12.19%。

春節(jié)前夕，河南省再次領(lǐng)漲全國豬肉價格。作為人口大省，隨著小年的到來，本地銷售逐漸回暖，返鄉(xiāng)務工人員的增加顯著帶動了終端需求的增長。尤其是在大雪預期的影響下，批發(fā)商和零售商的備貨積極性大幅提升，多重利好因素共同推動了豬肉價格的上漲。屠宰企業(yè)鑒于市場情況，挺價意愿強烈，使得河南地區(qū)的豬肉價格較全國平均價格高出2.39元/公斤。

然而，春節(jié)假期過后，肉類市場進入傳統(tǒng)淡季，河南地銷優(yōu)勢不再明顯，終端消費需求急劇下降。家庭消費模式轉(zhuǎn)向以消化冰箱中的庫存為主，導致市場需求端恢復緩慢。隨著屠宰企業(yè)陸續(xù)復工，市場上豬肉供應也隨之恢復，面對疲軟的需求，河南地區(qū)的豬肉價格再度出現(xiàn)了快速下跌的情況。

屠宰量同環(huán)比下跌 河南豬肉供應收緊

根據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研統(tǒng)計，2025年2月，河南重點樣本屠宰企業(yè)的日均屠宰量為20911頭，環(huán)比下跌52.08%，同比則下跌12.98%。同環(huán)比均下跌，意味著市場總體白條豬肉的供給量相對偏緊。而月內(nèi)趨勢來看，屠宰量則呈現(xiàn)穩(wěn)步恢復。

2月初恰逢農(nóng)歷春節(jié)，市場對于豬肉的采購多節(jié)前采購完成，屠企的開工意愿較低，因此總體屠宰量較1月份有較大回落。而伴隨節(jié)后復工，市場餐飲、食堂等主要需求恢復，屠宰企業(yè)開工率逐步提升。從下圖屠宰量的變化趨勢也可看出，2月份屠宰量呈現(xiàn)逐步升高的趨勢，最高屠宰量出現(xiàn)在2月下旬，可達2.4萬頭/天。

鮮銷量回落 需求支撐減弱

如圖2所示，2025年2月河南重點樣本屠宰企業(yè)鮮銷量周均為1.87萬頭，環(huán)比1月份減少約41%。通過鮮銷量數(shù)據(jù)的變化，可明顯看出，受傳統(tǒng)節(jié)日影響，河南節(jié)前豬肉需求較好。而節(jié)后，市場需求回歸常態(tài)化，鮮銷量則有顯著回落。

2月份，河南地區(qū)白條豬肉呈現(xiàn)了供應和需求的同步收緊，終端消化滯緩，門店備貨偏弱，加工廠則以剛需采購為主，從業(yè)者對消費預期偏悲觀，供應降幅小于需求降幅，最終導致了河南市場豬肉價格在2月份呈現(xiàn)下行趨勢。

預計3月河南白條豬肉價格或震蕩下跌

短期來看，春節(jié)過后的3月份屬于肉類消費的淡季，河南外出務工人員陸續(xù)返崗，地銷支撐偏弱，且2月河南養(yǎng)殖集團生豬出欄計劃完成進度偏緩，部分出欄壓力將轉(zhuǎn)移至3月，因此3月河南豬肉供應或明顯增加，而需求端或改善有限，因此預計3月河南白條豬肉價格或承壓下跌，國儲訂單仍有微小支撐。

（卓創(chuàng)資訊 高婷婷）