【導(dǎo)語(yǔ)】2025年中央一號(hào)文件發(fā)布扶持畜牧行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，首先確保生豬產(chǎn)能穩(wěn)定性，保證能繁母豬正常保有量處于正常合理波動(dòng)范圍之內(nèi)，其次還涉及了對(duì)下游屠宰端嚴(yán)格檢疫標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化豬病復(fù)發(fā)等防控工作方向，將為生豬養(yǎng)殖行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展、屠宰業(yè)規(guī)范化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

1. 穩(wěn)定生豬產(chǎn)能，有利于避免產(chǎn)品價(jià)格大起大落

2025年中央一號(hào)文件發(fā)布扶持畜牧行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，保證能繁母豬正常保有量處于正常合理波動(dòng)范圍之內(nèi)。截至2025年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布全國(guó)能繁母豬存欄量4062萬(wàn)頭，環(huán)比下滑0.39%，同比下滑0.12%。相當(dāng)于正常保有量的104.2%左右，產(chǎn)能正常，處于綠色區(qū)域。

對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)而言，生豬產(chǎn)能的波動(dòng)主要受到養(yǎng)殖盈利這一核心因素的影響。據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，2023年豬價(jià)低位導(dǎo)致養(yǎng)殖端虧損周期較長(zhǎng)，疊加四季度豬病復(fù)發(fā)，共同導(dǎo)致小型散戶去化較多，進(jìn)而帶動(dòng)全國(guó)能繁母豬存欄量減少。而據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研，中大型企業(yè)樣本母豬psy、msy提升明顯，部分企業(yè)psy可以達(dá)到28-30頭，優(yōu)秀養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)達(dá)到32-36頭。一頭母豬可產(chǎn)生實(shí)際生豬供應(yīng)量提升，或?qū)⒛ㄆ侥芊蹦肛i減少所帶來(lái)的市場(chǎng)供應(yīng)減量。

2024年養(yǎng)殖盈利恢復(fù)之后，中大型企業(yè)穩(wěn)健擴(kuò)產(chǎn)疊加部分中小場(chǎng)復(fù)產(chǎn)，業(yè)者普遍預(yù)期2025年生豬供應(yīng)充裕且豬價(jià)水平不及2024年，養(yǎng)殖端或再次處于盈虧平衡線經(jīng)營(yíng)，大型養(yǎng)殖集團(tuán)雖然成本控制到相對(duì)較低水平，但在較高的母豬生產(chǎn)效率以及微利情況下，擴(kuò)產(chǎn)將相對(duì)謹(jǐn)慎，部分成本控制不佳的企業(yè)或加快母豬淘汰進(jìn)程，進(jìn)而帶動(dòng)能繁母豬存欄量大趨勢(shì)上震蕩減少。而通過(guò)國(guó)家對(duì)生豬產(chǎn)能的監(jiān)測(cè)和對(duì)正常保有量的指導(dǎo)，養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)能調(diào)整將更加理性，長(zhǎng)期角度，有利于穩(wěn)定生豬行業(yè)的總體供應(yīng)水平，一定程度上避免生豬產(chǎn)品價(jià)格的大起大落。

2.嚴(yán)格檢疫標(biāo)準(zhǔn)，屠宰行業(yè)發(fā)展趨于規(guī)范化

2025年中央一號(hào)文件中除了繼續(xù)保證供應(yīng)環(huán)節(jié)的穩(wěn)產(chǎn)保量外，還提及了對(duì)下游屠宰端嚴(yán)格檢疫標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化豬病復(fù)發(fā)等防控工作的內(nèi)容，這或?qū)槲磥?lái)屠宰行業(yè)規(guī)范化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。生豬屠宰行業(yè)作為連接養(yǎng)殖與消費(fèi)的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)實(shí)施嚴(yán)格的屠宰檢疫與環(huán)保政策，不僅能為消費(fèi)者提供安全可靠的肉類產(chǎn)品，也促使產(chǎn)業(yè)鏈上下游密切合作，形成良好互動(dòng)反饋機(jī)制，對(duì)于實(shí)現(xiàn)生豬屠宰行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

從當(dāng)前生豬屠宰行業(yè)現(xiàn)狀來(lái)看，南北代表市場(chǎng)屠宰集中度與本地實(shí)際生豬產(chǎn)能形成結(jié)構(gòu)性差異。北方屠宰集中度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于南方市場(chǎng)，主要是南方喜熱鮮的消費(fèi)習(xí)慣所致。近年來(lái)南方生豬養(yǎng)殖逐步趨于集團(tuán)化，規(guī)?；街鸩礁哂诒狈绞袌?chǎng)，主因是南方也占據(jù)良好的飼養(yǎng)環(huán)境。但南方屠宰產(chǎn)能集中度卻相對(duì)較低，規(guī)模小而散帶來(lái)更多的食品安全隱患和監(jiān)管難度。屠宰端與養(yǎng)殖端的市場(chǎng)錯(cuò)配導(dǎo)致區(qū)域之間活豬調(diào)運(yùn)的頻繁和復(fù)雜，過(guò)程中容易增加豬病防控難度。嚴(yán)格生豬屠宰檢疫執(zhí)法監(jiān)管政策的實(shí)施，嚴(yán)把屠宰檢疫關(guān)，雖短期對(duì)行業(yè)活體豬流轉(zhuǎn)帶來(lái)困難及挑戰(zhàn)，但從長(zhǎng)期視角來(lái)看，加強(qiáng)檢疫監(jiān)管，并逐步建立統(tǒng)一的信息平臺(tái)和追溯體系，有利于生豬產(chǎn)業(yè)鏈整體優(yōu)化與升級(jí)。

綜上所述，中央一號(hào)文件指導(dǎo)政策明確后，上游養(yǎng)殖企業(yè)通過(guò)能繁母豬保有量數(shù)據(jù)這一指標(biāo)指導(dǎo)產(chǎn)能規(guī)劃，疊加產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展，提高生豬的繁殖率、成活率和飼料利用率等指標(biāo)降低養(yǎng)殖成本，雙向結(jié)合，增強(qiáng)生產(chǎn)的可持續(xù)性。下游通過(guò)實(shí)施嚴(yán)格的屠宰檢疫與環(huán)保要求，促使屠宰企業(yè)主動(dòng)改進(jìn)工藝流程，提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)屠宰行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，這對(duì)于實(shí)現(xiàn)生豬屠宰行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

（卓創(chuàng)資訊 邵瞧瞧）