2023年的“雙十一”，雞蛋消費提振力度沒有預期強，需求持續(xù)低迷，全國大部分地區(qū)蛋價保持下跌走勢。同時疊加當前的豬肉、蔬菜等替代品價格處于低位，替代了部分蛋白消費。市場各環(huán)節(jié)看空情緒持續(xù)增加，下游拿貨謹慎，多以積極清庫為主。蛋價承壓走弱，目前價格已接近成本線附近。

一、蛋價持續(xù)下跌的原因

（1）蔬菜價格下跌

農業(yè)農村部數據顯示，10月份全國菜籃子指數為118.56，環(huán)比下降2.64個，蔬菜價格呈現季節(jié)性下降。10月份，農業(yè)農村部重點監(jiān)測的28種蔬菜，全國平均批發(fā)價為每公斤4.86元，環(huán)比下降4.7%，同比基本持平。分品種看，環(huán)比價格19種下降，9種上漲。其中，降幅較大的有菠菜、大白菜、萵筍。

當前全國蔬菜在田面積1億多畝，同比增加1%以上。各地蔬菜產量相對較高，供應形勢穩(wěn)定向好。所以，預計后期蔬菜價格將在一段時間內保持季節(jié)性下行。但11月份開始，隨著氣溫有所起伏下降，露地蔬菜生長速度將有所減緩，蔬菜價格下降空間有限。

（2）生豬價格下跌

10月生豬出欄均價為15.22元/公斤，較9月下跌1.21元/公斤，環(huán)比下跌7.36%，同比下跌42.95%。10月豬價震蕩下行，市場供強需弱，重心下移明顯。從供應方面來看，月度計劃環(huán)比微增，且實際出售天數相對縮減。局部地區(qū)疫病影響恐慌性出欄增多，市場供應量仍較充足。需求方面，中秋國慶后需求回落偏弱行情，且氣溫相較仍偏高，價格連續(xù)下跌未有采購量提升，需求端暫無明顯好轉。需要注意的是，生豬價格下行態(tài)勢持續(xù)已久，養(yǎng)戶漸起抗價情緒。如果疫病影響逐漸可控，疊加季節(jié)性腌臘消費預期，豬價大概率震蕩上行修復。

（3）雞蛋供應面較為寬松

因今年6月份天氣炎熱，散戶育雛難度增加，因此養(yǎng)殖戶補欄積極性偏差。10月雞苗銷量環(huán)比降幅較為明顯，但較去年同期水平相當。淘雞方面，10月內雞蛋價格震蕩走跌，養(yǎng)殖戶淘雞積極性增強，但節(jié)后可淘老雞數量不多，導致淘雞增幅相對有限。所以，在產蛋雞存欄量環(huán)比減幅為0.17%，在產蛋雞存欄量微幅下滑，不過月內氣溫適宜，蛋雞產蛋率多恢復到正常水平，且蛋重有所提升。

（4）雞蛋需求減弱

10月全國五個代表銷區(qū)市場進行數據監(jiān)測統(tǒng)計，月內代表銷區(qū)市場雞蛋日均銷量為1.03千噸，較上月日均銷量環(huán)比下跌4.63%，截止到10月31日，月內總銷量合計為31.98千噸。月內終端消費相對低迷，加之食品廠采購量縮減，且雙11對商超以及電商提振力度不足，銷區(qū)銷量環(huán)比下滑。

二、當前的變數

本月新開產蛋雞多為今年7月的補欄雞苗。據相關機構數據統(tǒng)計，2023年7月雞苗銷量為3836萬羽，較6月增加51萬羽，增幅1.35%，故11月新開產蛋雞數量微幅增加。淘汰雞方面，10月淘汰平均日齡在532天，根據養(yǎng)殖周期推算，本月待淘老雞多為去年6月前后補欄的雞苗。這樣預估的話，11月新開產數量高于理論淘汰量，在產蛋雞存欄量環(huán)比或遞增，雞蛋供應面持續(xù)寬松。

前期餐飲及學校、機構等無增量采購預期，且替代品豬肉、蔬菜等價格處于低位，拖累蛋價。近期蛋價跌至低位，食品廠及部分貿易商抄底情緒微增，加上各地氣溫大幅降溫，終端消費者囤貨意愿增強。11月下旬隨著食品廠逐步進入到年底節(jié)日消費備貨中，終端需求或回暖。12月有“雙12”以及“元旦”假日，而且春節(jié)前備貨也將陸續(xù)開啟，雞蛋的消費需求量較大。此外，12月份蔬菜價格或上漲，雞蛋的替代需求較大。

雖然從前期雞苗銷量推算，新開產蛋雞數量開始逐步增加，但進入產蛋高峰期尚需時日。留意近期盤面異動，或出現超跌反彈行情。