一、屠宰場(chǎng)A公司

開(kāi)機(jī)情況：屠宰設(shè)計(jì)年產(chǎn)能200萬(wàn)頭，日均5500頭，目前自宰800-900頭，代宰1000-1200頭，分割入庫(kù)占比10%左右，當(dāng)前開(kāi)工率高于去年同期。

采購(gòu)情況：企業(yè)自營(yíng)屠宰以收購(gòu)標(biāo)豬為主，收購(gòu)體重120公斤左右，主要來(lái)源于養(yǎng)殖企業(yè)直接供應(yīng)（以肉結(jié)算）、企業(yè)自采、供應(yīng)商提供，其中供應(yīng)商提供為主，基本是優(yōu)質(zhì)固定合作客戶(hù)，大多為集團(tuán)場(chǎng)的標(biāo)豬。代宰的體重多在130-140公斤，手工體重主流140-160公斤，日度采購(gòu)根據(jù)計(jì)劃上下浮動(dòng)5%。

出肉率：帶頭的出肉率在83.5%，近期豬副產(chǎn)品在漲價(jià)，會(huì)彌補(bǔ)一點(diǎn)白條虧損。行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重，牧原及湖北的低價(jià)白條也會(huì)沖擊市場(chǎng)。

利潤(rùn)表現(xiàn)：屠宰場(chǎng)目前還是在虧錢(qián)，現(xiàn)在都是快進(jìn)快出，主要利潤(rùn)來(lái)源還是賺取低價(jià)入庫(kù)高價(jià)出庫(kù)的價(jià)差，地銷(xiāo)有一定的利潤(rùn)，但利潤(rùn)非常微薄。

冷庫(kù)情況：凍品總庫(kù)容30-40萬(wàn)噸，豬肉凍品存儲(chǔ)最長(zhǎng)期限兩年，凍品目前有價(jià)無(wú)市，價(jià)格略高于鮮品，但是在流通方面更具優(yōu)勢(shì)，因價(jià)格低廉，深加工多用鮮品為主。

二育及社會(huì)場(chǎng)情況：2月份上的量比較多，目前沒(méi)有出完，近期價(jià)格低于7元后開(kāi)始有部分進(jìn)場(chǎng)，但以理性謹(jǐn)慎為主。湖南散戶(hù)較為集中的地區(qū)為瀏陽(yáng)、醴陵、婁底、邵陽(yáng)和懷化，飼養(yǎng)140公斤以上的中大豬為主。

消費(fèi)方面：當(dāng)?shù)叵M(fèi)與氣溫有關(guān)，氣溫較高時(shí)，大肥豬的需求變差，肥豬價(jià)格低于標(biāo)豬，氣溫偏低時(shí)，大肥豬的需求較好，肥豬價(jià)格高于標(biāo)豬，綜合來(lái)看南方大肥的價(jià)格高于北方，東三省的大肥以南調(diào)為主，此外南方腌臘喜好偏肥的五花肉。本地消費(fèi)偏好熱鮮，省外訂單以江浙滬為主，標(biāo)豬白條中溫冷鮮。

后市預(yù)測(cè)：目前非瘟穩(wěn)定，養(yǎng)殖虧損的周期較長(zhǎng)，因此下半年豬價(jià)會(huì)上漲，看全年豬價(jià)高點(diǎn)最高10元/斤，但是時(shí)間節(jié)點(diǎn)不好說(shuō)。

二、屠宰場(chǎng)B公司

開(kāi)機(jī)情況：年產(chǎn)能100萬(wàn)頭，日均3000頭，目前自宰1000頭，代宰600頭，分割占比40%。

采購(gòu)情況：公司自宰的一半豬源以自供為主，剩余的以貿(mào)易商競(jìng)價(jià)模式補(bǔ)充，比如競(jìng)拍價(jià)7.2元，將選擇出價(jià)最低的。

利潤(rùn)表現(xiàn)：目前企業(yè)屠宰處于虧損狀態(tài)，但每年的副產(chǎn)品招標(biāo)產(chǎn)生的盈利，可以平衡一下整體虧損情況。小刀手受豬價(jià)影響相對(duì)較小，操作靈活，因此利潤(rùn)尚可，以殺大豬為主。探討有少部分選擇去東北代宰的原因是豬價(jià)較低，天氣占優(yōu)勢(shì)，另外冷鮮高速免費(fèi)等。

冷庫(kù)情況：5.5萬(wàn)噸冷庫(kù)，一部分作為儲(chǔ)備肉儲(chǔ)存使用，當(dāng)前凍品庫(kù)存不及去年，日均入庫(kù)大概40噸左右，月度入庫(kù)1000噸，入庫(kù)體量調(diào)整主要看價(jià)格和資金，在7.5元以下時(shí)保持一定的分割占比，若低于7元甚至更低時(shí)，將加大分割入庫(kù)的占比，前提是有一定的資金支撐。

對(duì)養(yǎng)殖的看法：經(jīng)歷了非瘟和新冠對(duì)行業(yè)的沖擊和洗牌，生豬養(yǎng)殖競(jìng)爭(zhēng)加劇，牧原產(chǎn)能增幅明顯，包括在屠宰端，甚至超過(guò)雙匯，多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)完全成本高于8元，市場(chǎng)進(jìn)入情緒化，豬價(jià)長(zhǎng)時(shí)間僵持磨底，但集團(tuán)場(chǎng)主動(dòng)去化情況較少，出欄體重有一定下降，后市養(yǎng)殖格局或有改變。

關(guān)于收儲(chǔ)：今年收儲(chǔ)流拍率較高的主要原因是業(yè)內(nèi)對(duì)后市行情看好，認(rèn)為會(huì)有提價(jià)二次補(bǔ)拍，但發(fā)改委并沒(méi)有二次補(bǔ)拍的操作，因此最后成交量?jī)H為7100噸。

銷(xiāo)售方面：本地銷(xiāo)售以熱鮮為主，外圍訂單以中溫和冷鮮為主。

后市預(yù)測(cè)：低價(jià)不會(huì)低于去年，高價(jià)不會(huì)高于去年，整體價(jià)格波動(dòng)幅度小于去年，目前較為關(guān)注能繁存欄情況，非瘟影響情況和節(jié)假日效應(yīng)，認(rèn)為豬價(jià)在成本線上下波動(dòng)的概率較大，保持分割入庫(kù)也是為了博弈行情。

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