生豬干貨 | 川流不息的故事（上）

書接上文，本次我們將這個(gè)川流不息的故事補(bǔ)完。上次的故事主要介紹了規(guī)?；i場(chǎng)的產(chǎn)能設(shè)計(jì)基礎(chǔ)以及確定產(chǎn)能和存欄結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系與方法。本次則主要針對(duì)生產(chǎn)效率在時(shí)序上的變化以及生產(chǎn)效率提高的途徑來進(jìn)行介紹。

一、生產(chǎn)效率的變化

下圖展示了1980以來生豬年度出欄和年末存欄量之間的關(guān)系。首先需要明確，生豬在某時(shí)間段內(nèi)的出欄量和存欄量之間的關(guān)系主要是由生產(chǎn)的效率來決定，與生產(chǎn)的方式以及生產(chǎn)的節(jié)奏之間關(guān)系不大，或者說當(dāng)標(biāo)的時(shí)間小于生豬的繁殖育肥周期時(shí)，生產(chǎn)的節(jié)奏和效率才會(huì)對(duì)出欄量和起初存欄量之間產(chǎn)能明顯的影響。而如果以年這樣的時(shí)序進(jìn)行計(jì)算，則期初存欄量更多是代表了接下來一年當(dāng)中的產(chǎn)能基礎(chǔ)狀況，雖然世紀(jì)出欄會(huì)受到育肥生產(chǎn)中各種因素的影響但是大致的變化狀況是基本一致的，如圖所示，上世紀(jì)80年代至千禧年前養(yǎng)殖業(yè)可以說是技術(shù)進(jìn)步極大的在短時(shí)間內(nèi)提高了生產(chǎn)效率。諸如瘦肉型豬的引種，配合飼料的出現(xiàn)與使用，規(guī)模化養(yǎng)殖的初始發(fā)展等。

構(gòu)成生豬的生產(chǎn)效率如果將其用MSY（每頭母豬年提供育肥豬的數(shù)量）來進(jìn)行定義，則MSY將會(huì)主要取決于PSY（每頭母豬每年提供斷奶仔豬數(shù)）和生長(zhǎng)效率，生長(zhǎng)效率則主要由日增重（生長(zhǎng)速度）、育肥時(shí)間、死淘率、人工成本等要素構(gòu)成。當(dāng)然在1980至千禧年前，養(yǎng)殖業(yè)的變化對(duì)生產(chǎn)效率的提高是全面而效果顯著的，比較表示的就是自1994年起，出欄生豬的數(shù)量開始超過存欄量，不僅是存欄數(shù)量的緩步增長(zhǎng)，出欄量也以更快的速度持續(xù)增加。

如果參考其中年末出欄與年初存欄的比較，雖然生產(chǎn)效率持續(xù)上行，但是其中也不乏動(dòng)物疫病造成的影響，諸如2006的高致病性藍(lán)耳，2018年的非洲豬瘟等，都對(duì)生產(chǎn)效率產(chǎn)生明顯影響。如果按照前文中理想化的模型推算，期末出欄和期初存欄之間的比率在180%以上，是符合理想生產(chǎn)條件的，截至2021年，雖然因?yàn)榉侵挢i瘟肆虐生產(chǎn)效率一度降至120%附近，但是目前已經(jīng)回復(fù)至160%，預(yù)期2022年整體水平與去年相近，養(yǎng)殖業(yè)目前從出欄效率上來說進(jìn)一步提升的空間后續(xù)將會(huì)逐漸收窄，產(chǎn)能的變動(dòng)幅度如果在保證基礎(chǔ)存欄穩(wěn)定的情況下也會(huì)逐漸減小。

當(dāng)然養(yǎng)殖業(yè)種源和飼養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步不僅是繁殖參數(shù)決定的出欄/存欄比例的提高，單頭生豬的生產(chǎn)效率也有明顯的增強(qiáng)。從下圖的頭均產(chǎn)肉量變化可以明顯看到，至少在1980-1990期間，豬種逐漸更換為瘦肉型豬的過程中，生豬的胴體重和單頭生豬的產(chǎn)肉量進(jìn)入快速提高的區(qū)間，但是自此之后單頭產(chǎn)肉量就基本就穩(wěn)定在76-80kg/頭，雖然其中的動(dòng)物疫病造成整體的出欄體重出現(xiàn)一定調(diào)整，諸如2018年非洲豬瘟下部分減損行動(dòng)中的體重下降，以及受豬只成本持續(xù)高企影響下2019起單頭體重持續(xù)增加。但目前看后續(xù)進(jìn)一步增加的空間相對(duì)有限，這里是產(chǎn)肉按照胴體重進(jìn)行核算，因此80kg的胴體實(shí)際對(duì)應(yīng)出欄體重在110kg以上。當(dāng)然以年為單位來說整年110kg出欄均重基本控制在生豬飼料報(bào)酬最高的區(qū)域，對(duì)應(yīng)目前產(chǎn)能基礎(chǔ)稍顯過剩飼料成本逐漸升高的狀況也是相對(duì)合理的選擇，后續(xù)若動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)帶動(dòng)飼料報(bào)酬和生長(zhǎng)速度的進(jìn)步，則可能在單頭產(chǎn)肉上再有小范圍提高，但目前狀態(tài)下后續(xù)提高的空間潛力還是微乎其微。

二、效率提升后成本變化的一種估測(cè)

前面主要是從大的數(shù)據(jù)方面進(jìn)行生產(chǎn)效率變化和影響的闡述，但是針對(duì)某豬場(chǎng)本身來說，提高生產(chǎn)效率的估測(cè)，則是建議從PSY、母豬存欄和MSY三個(gè)方面進(jìn)行估測(cè)評(píng)價(jià)。畢竟MSY=PSY+生長(zhǎng)效率。那么在這樣一個(gè)定義下，如果給定一個(gè)出欄條件如某萬(wàn)頭豬場(chǎng)（年出欄萬(wàn)頭生豬）的情況，在生長(zhǎng)效率基本不變的情況下，三者之間的關(guān)系如下圖所示。

豬場(chǎng)盈利的核心還是以每年出欄生豬的數(shù)量來評(píng)價(jià)，那么如果能夠在保障出欄數(shù)數(shù)量的情況下盡可能的減少母豬數(shù)量或者減少生長(zhǎng)過程中的死淘浪費(fèi)、提高營(yíng)養(yǎng)效率等都是比較好的方式。如上圖，假定在生長(zhǎng)效率基本一致（假定育肥成功率90%）的情況下，母豬的PSY每提高2帶動(dòng)MSY提高1，則可以減少母豬20-30頭的維持成本，每頭母豬每年的維持成本在6000-8000元不等的情況下，如果提高已有母豬生產(chǎn)效率的成本小于12萬(wàn)元，則該項(xiàng)進(jìn)步是能夠取得較好的經(jīng)濟(jì)效益的。但是反之，如果是基礎(chǔ)生產(chǎn)成績(jī)已經(jīng)很高，比如目前psy30向33提高這種，則很有可能在邊際遞減作用下導(dǎo)致提高生產(chǎn)效率反而增加生產(chǎn)情況的出現(xiàn)。因此一味的提高生產(chǎn)效率并不是增加盈利降低成本的辦法，只有將MSY的提高成本和其帶來的收益進(jìn)行綜合比較才能最終判斷某項(xiàng)進(jìn)步是否適合本處的使用推廣。

三、后續(xù)等待完善的工作

當(dāng)然本文只是參考數(shù)據(jù)進(jìn)行一種理想化的模型構(gòu)建與描述，實(shí)際的生產(chǎn)中需要進(jìn)行評(píng)估和測(cè)算的問題將會(huì)更加的復(fù)雜。這里更多是提供一種測(cè)算思路和筆者個(gè)人對(duì)于連續(xù)生產(chǎn)模型和生產(chǎn)效率的理解。就像對(duì)于生產(chǎn)效率的評(píng)估應(yīng)當(dāng)結(jié)合產(chǎn)能數(shù)據(jù)針對(duì)MSY進(jìn)行評(píng)判的情況下，其最終的標(biāo)的則不僅是母豬的狀況，更應(yīng)當(dāng)包含后續(xù)生長(zhǎng)過程的估測(cè)參考。正如三元母豬的評(píng)價(jià)多數(shù)情況下低于二元的狀況并不僅僅是因?yàn)榕浞N難度和產(chǎn)子數(shù)量的問題，部分三元的后代也存在因?yàn)檠祷靵y導(dǎo)致的本身健康程度低、生長(zhǎng)速度較慢、用藥和飼養(yǎng)死淘成本偏高的問題，說到底這是個(gè)系統(tǒng)的全面的工程，過分的重視某一環(huán)其實(shí)都是武斷而不合適的。