巴西、印度、歐盟、泰國和中國占世界糖產量的65%。在考慮糖生產成本時，不同國家各有其特殊性，從巴西原糖 350美元/噸到中國白砂糖 812美元/噸不等。

巴西原糖 350美元/噸

巴西糖的原料是甘蔗，來源于糖廠的自有農場或者向蔗農采購。巴西甘蔗價格不是由政府指定的，而是通過名叫Consecana的模型計算，是所有甘蔗衍生產品的加權平均值。農業(yè)成本占制糖成本的70%。

印度原糖 375美元/噸

由于甘蔗價格高，印度食糖的生產成本高于其他主要出口國。政府設定了甘蔗最低價格（FRP），以保護農民的收入。甘蔗為農民提供了比其他作物最好的回報，這導致了印度蔗糖的過度生產。

歐盟 525-631美元/噸精制糖

由于天然氣成本飆升和甜菜成本上升（以確保農民繼續(xù)種植甜菜），歐洲的生產成本近年來大幅上升。甜菜價格通常在榨季開始之前商定，因此不會對全球糖價做出快速反應。

泰國原糖 360美元/噸，精煉糖 407美元/噸

泰國的大多數(shù)農民都是小農，與工廠簽訂甘蔗合同。農業(yè)成本占糖生產成本的80%，因此甘蔗價格將產生重大影響。甘蔗價格由泰國配額制糖系統(tǒng)的總收入決定，其中25%的糖產量由供國內消費的精制糖和白糖（配額A）組成，其余75%的原糖用于出口（配額B和C）。

中國白砂糖 812美元/噸

中國生產的糖90%來自甘蔗。農業(yè)成本占糖生產成本的74%，因此甘蔗價格將產生重大影響。從2019/20榨季開始，最大的產區(qū)廣西實行了甘蔗收購價自由。盡管合同是糖廠和農民之間的簽訂，但政府仍然提供指導意見，甘蔗價格不低于2019/20榨季。從那時起，甘蔗價格保持在490元/噸之上。