根據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)法》的定義，標(biāo)準(zhǔn)包括國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國家標(biāo)準(zhǔn)分為強制性標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

強制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行。國家鼓勵采用推薦性標(biāo)準(zhǔn)。推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求不得低于強制性國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)技術(shù)要求。國家鼓勵社會團體、企業(yè)制定高于推薦性標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)要求的團體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

國家標(biāo)準(zhǔn)

國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門編制計劃，組織草擬，統(tǒng)一審批、編號、發(fā)布。國家標(biāo)準(zhǔn)分為強制性國家標(biāo)準(zhǔn)和推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。

強制性國家標(biāo)準(zhǔn)代號：GB

推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)代號：GB/T

菜籽油：推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1536-2021

2021年10月11日，市場監(jiān)督總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布第12號國家標(biāo)準(zhǔn)公告，其中包括新版菜籽油國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1536-2021，自2022年5月1日開始實施。被代替的原標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1536-2004，其曾于2004年8月13日發(fā)布、2005年2月1日實施。最早的菜籽油國家標(biāo)準(zhǔn)是GB 1536-1986，是強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，1979年4月24日發(fā)布，1987年4月1日實施，2005年2月1日廢止。

新國標(biāo)重要的變化涉及如下幾項：

1)   適用范圍

明確新標(biāo)不適用于高油酸菜籽油（油酸含量最高或達85%），新標(biāo)適用于一般菜籽油，即油酸含量為40%左右。

2)   菜籽油分類術(shù)語

原標(biāo)準(zhǔn)將菜籽油分為菜籽原油、壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油三類。

新標(biāo)準(zhǔn)將分類標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為兩個維度。按加工程度不同分為菜籽原油和成品菜籽油兩類。按照油菜籽中油的芥酸含量分為普通菜籽油和低芥酸菜籽油。

3)   成品菜籽油等級和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

成品菜籽油包括壓榨菜籽油和浸出菜籽油，新標(biāo)針對兩種菜籽油分別規(guī)定了不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從此前的四個等級調(diào)整為壓榨菜籽油兩個等級、浸出菜籽油三個等級，并且分別調(diào)整了酸價、煙點等指標(biāo)。

一般來說，精煉程度越高，煙點越高，也就是一級油較二級油煙點高，精煉程度高，但精煉過程也難免流失部分營養(yǎng)成分。

新標(biāo)按照適度加工理念，在符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的前提下，將壓榨一級油和二級油的酸價分別由0.2mg/g、0.3mg/g調(diào)整為1.5mg/g、3.0mg/g；同時，取消了對壓榨菜籽油的煙點要求。

數(shù)據(jù)來源：國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

新標(biāo)按將浸出一級油、二級油、三級油的酸價分別由0.2mg/g、0.3mg/g、1.0mg/g調(diào)整為1.5mg/g、2.0mg/g、3.0mg/g,新標(biāo)只對浸出一級油的煙點進行了規(guī)定，由215℃調(diào)整為190℃，對浸出二級油和三級油不進行煙點規(guī)定，企業(yè)不需要過度精煉，油脂中保留了更多營養(yǎng)成分，有利于健康消費。

數(shù)據(jù)來源：國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指沒有推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，需要在全國某個行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院有關(guān)行政主管部門編制計劃，組織草擬，統(tǒng)一審批、編號、發(fā)布，并報國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)實施后，自行廢止。

各個行業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號都有所不同，農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號為NY。

與菜籽油有關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括目前仍在實施的NY/T 416-2000 低芥酸菜籽油、NY/T 2002-2011 菜籽油中芥酸的測定、NY/T 2003-2011 菜籽油氧化穩(wěn)定性的測定 加速氧化試驗，已經(jīng)廢止的NY 5118-2002 無公害食品 菜籽油。

地方標(biāo)準(zhǔn)

對沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求，可以制定地方標(biāo)準(zhǔn)。制定地方標(biāo)準(zhǔn)的項目，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門確定。

地方標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門編制計劃，組織草擬，統(tǒng)一審批、編號、發(fā)布，并報國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門和國務(wù)院有關(guān)行政主管部門備案。法律對地方標(biāo)準(zhǔn)的制定另有規(guī)定的，依照法律的規(guī)定執(zhí)行。地方標(biāo)準(zhǔn)在相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實施后，自行廢止。

地方標(biāo)準(zhǔn)代號為“DB”加上省、自治區(qū)、直轄市的行政區(qū)劃代碼，如DB61/T 508.6-2011 富硒雙低菜籽油，是陜西省的地方標(biāo)準(zhǔn)。

團體標(biāo)準(zhǔn)

社會團體可在沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的情況下，制定團體標(biāo)準(zhǔn)，快速響應(yīng)創(chuàng)新和市場對標(biāo)準(zhǔn)的需求，填補現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)空白。

團體標(biāo)準(zhǔn)代號一般是“T”加社會團體代號、團體標(biāo)準(zhǔn)順序號和年代號。與菜籽油相關(guān)的目前仍在實施的團體標(biāo)準(zhǔn)如下表所示。

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理，國投安信期貨整理

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)組織制定(農(nóng)業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定辦法另定)，并按省、自治區(qū)、直轄市人民政府的規(guī)定備案。

對已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，鼓勵企業(yè)制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)部適用。

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號一般為Q。