中國一直想方設(shè)法確保其人口擁有足夠的糧食。由于幾乎占世界人口的1/5、耕地有限加上氣候變化挑戰(zhàn)，中國這么做有充分理由。中國購買約60%的國際貿(mào)易大豆，是世界最大的玉米和大麥進(jìn)口國，近來還躋身全球最大的小麥買家行列。以下為中國的一些糧食安全狀況。

中國大豆消耗量幾乎與美國大豆總產(chǎn)量不相上下，約85%的需求要通過進(jìn)口滿足。過去兩年來全球大豆價(jià)格翻番。除非美國今年大豐收，否則價(jià)格還會(huì)上漲。中國還是僅次于印度的最大棕櫚油進(jìn)口國和葵花油的主要買家。而在干旱、俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)等因素作用下，全球食用油價(jià)格已飆升；以前很長一段時(shí)間，中國并不從海外購買大量玉米，但近年來狀況開始改變，由于需要補(bǔ)充庫存并喂養(yǎng)存欄量迅速擴(kuò)大的生豬，中國成為最大的玉米進(jìn)口國。進(jìn)口量激增——許多來自其地緣政治競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手美國，已促使中國更專注于將自給自足列為國家安全目標(biāo)之一。不過，玉米進(jìn)口僅占中國國內(nèi)消耗量的10%左右；由于戰(zhàn)爭(zhēng)、干旱、洪水等因素，全球的小麥供應(yīng)受到威脅。俄烏戰(zhàn)事爆發(fā)后，全球小麥價(jià)格同比漲價(jià)80%以上。盡管中國小麥消耗對(duì)進(jìn)口的依賴度僅為7%左右，但這仍使中國與印尼、埃及等成為小麥進(jìn)口量最多的國家。

那接下來會(huì)發(fā)生什么？中國正建立大規(guī)模的小麥、大米和玉米庫存，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部估計(jì)，中國至少擁有這些大宗商品全球庫存的一半甚至以上。北京已要求采取更強(qiáng)有力的措施穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，其中兩個(gè)優(yōu)先要?jiǎng)?wù)是新種子和耕地保護(hù)。

美國南加州大學(xué)美中關(guān)系學(xué)院網(wǎng)站5月22日文章 中國的營養(yǎng)不良率從2001年的11%降至2011年的2.5%，此后一直保持這個(gè)水平。而11%的美國家庭曾在2019年至2020年的某個(gè)時(shí)間段經(jīng)歷食品不安全，其中4%的家庭面臨更嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。兩國都生產(chǎn)大量糧食并能進(jìn)口需要的所有產(chǎn)品。但與收入相比，中國食品價(jià)格高于其他很多地方。中國家庭收入用于食品的比例（28%）明顯高于美國（13%）。這種差異不僅體現(xiàn)出中國文化對(duì)食品的重視，也反映出美國農(nóng)業(yè)非同尋常的生產(chǎn)力。