七禾網(wǎng)7：現(xiàn)在是2021年上半年，目前您了解到的雞蛋現(xiàn)貨情況如何？養(yǎng)殖戶普遍都看好今年的行情，您如何看？

劉玥：先說現(xiàn)貨情況，因為我們剛調(diào)研了一圈，總結(jié)來看目前現(xiàn)貨偏弱。這幾天的價格，包括河北均價145元/箱，也就是3.2元的水平，這個水平基本在綜合成本線下，飼料成本線附近偏下，其實是虧錢的。供應上看，節(jié)前淘了一波老雞，從我們調(diào)研情況來看，老雞占比不多，供應并沒有在比較高的位置。但是另一方面，需求非常差，包括我們調(diào)研的一些專門做禮品單、做家庭消費小蛋的貿(mào)易商，都出現(xiàn)明顯的庫存積壓，反應了整個終端消費市場比較差，總結(jié)就是供需兩弱。對于現(xiàn)貨價格，目前貿(mào)易商手上和養(yǎng)殖戶手上還有一些庫存，所以我判斷整個3月中上，現(xiàn)貨的情況還是偏弱勢一些。

養(yǎng)殖戶看好今年的行情，我認為是他們直觀感受到周邊的人存欄變少，補欄不積極，所以對后市有一個比較好的期待。

七禾網(wǎng)：現(xiàn)在養(yǎng)殖戶普遍看好今年行情，不淘雞，也有人1月份、2月份、3月份陸續(xù)補欄，達到滿欄狀態(tài)。大家都積極上雞，您怎么看待這個情況？

劉玥：首先，已經(jīng)確定的事實是2020年4季度的補欄是歷史低位水平，上半年開產(chǎn)的蛋雞偏少，壓力是偏小的，至于下半年看，要看3-4月份的補欄情況。據(jù)我們的了解，目前3-4月份的補欄情況是正常偏少值，并沒有看到大家都去滿欄的狀態(tài)。再加上2020年下半年去產(chǎn)能一直持續(xù)，所以我覺得下半年會有一個讓養(yǎng)殖戶盈利的行情，至于能高到多少，還是要看這兩個月實際的補欄狀況。

七禾網(wǎng)8：2019年蛋價受豬瘟影響漲到了5.5的高度，請問生豬和蛋價的傳導機制是怎么樣的？

劉玥：是間接傳導，我們拉出10年的生豬價格和雞蛋價格來算相關(guān)性，其實是弱相關(guān)，真正和豬肉價格相關(guān)性比較強的是禽肉價格。也就是說，從生豬到雞蛋，它中間的邏輯關(guān)系是：生豬價格的高低直接影響禽肉價格，再從肉雞價格傳導到淘汰雞，淘汰雞再傳導到雞蛋。

七禾網(wǎng)9：今年全國的豬瘟又抬頭了，由其是北方地區(qū)，您如何看這次對蛋價帶來的影響？

劉玥：從目前來看，這一輪豬瘟的情況和2018年、2019年情況相比，并不是全國大范圍的整個二元母豬種源嚴重受損，而是局部市場受損比較厲害。所以我覺得豬肉未來對于雞蛋價格的影響不大，還是各走各的行情。

七禾網(wǎng)10：關(guān)于淘汰雞，一般淘汰雞的價格是怎么來的？受哪些因素影響？有哪些途徑可以了解到淘汰雞的情況？

劉玥：淘雞價格分兩塊，一塊是活禽市場，一塊是屠宰市場，活禽市場只占很小比例，15%都不到，大部分走冰鮮凍鮮的屠宰環(huán)節(jié)。屠宰場會根據(jù)當下的雞蛋價格、生產(chǎn)成本、訂單情況和庫存情況，了解目前養(yǎng)殖戶的淘汰意愿和可淘老雞的數(shù)量后，大概定一個收購價格。

對于途徑，可以看網(wǎng)上報價，或者詢問認識的養(yǎng)殖戶和認識的雞販子。還可以參加七禾產(chǎn)業(yè)的調(diào)研。

七禾網(wǎng)11：一般淘汰雞這塊有哪些季節(jié)性規(guī)律？

劉玥：其實跟雞蛋價格是一樣的，每年中秋、春節(jié)、端午、清明的時候都會有一波季節(jié)性的淘汰。

七禾網(wǎng)：為什么淘汰？

劉玥：養(yǎng)到日齡了，養(yǎng)殖戶上雞之前會算好雞大概養(yǎng)到什么時候。因為在中秋前、春節(jié)前，雞價大概率比較高，他們上雞時會算好日齡，趕這幾波行情。

七禾網(wǎng)：清明節(jié)和端午節(jié)也會有大量淘汰嗎？

劉玥：清明節(jié)前后不算，清明節(jié)前后淘得多不多看當期雞蛋價。以往春節(jié)后一個月蛋價比較低，養(yǎng)殖戶是有心理準備的。

端午節(jié)會有淘汰雞的小高峰，因為天氣熱，飼養(yǎng)管理難度會增加，所以有些人會選擇在伏天之前淘雞。當然，季節(jié)性最明顯的還是中秋和春節(jié)行情。

七禾網(wǎng)12：今年屠宰場是什么時候開工的？價格如何？

劉玥：正月初六，除了河北以外的屠宰場，都是正月初六開工。價格算比較高的，4.5塊以上，但是沒過幾天又下來了。

一方面是活禽市場的價格比較高，另一方面是節(jié)前淘了一波，淘的雞不多，但是這個價格對屠宰場來說是虧本的，屠宰場縮減產(chǎn)能，以銷定宰，就是手上有多少訂單，就宰多少。