消費(fèi)表現(xiàn)不佳 

上半年蘋果市場(chǎng)錯(cuò)綜復(fù)雜，新季蘋果生長(zhǎng)期出現(xiàn)天氣擾動(dòng)，舊季蘋果消費(fèi)端受到疫情拖累，蘋果2010合約呈先揚(yáng)后抑走勢(shì)。后期來(lái)看，蘋果2010合約雖然反映的是新季蘋果的開秤價(jià)預(yù)期，但是其離不開整體水果市場(chǎng)環(huán)境以及蘋果現(xiàn)貨價(jià)格的影響，疫情的影響尚未完全消除，整體水果市場(chǎng)延續(xù)供應(yīng)寬松背景，蘋果現(xiàn)貨價(jià)格在高庫(kù)存與質(zhì)量下滑的施壓下延續(xù)弱勢(shì)，蘋果2010合約在疫情全面好轉(zhuǎn)以及舊季蘋果銷售完畢之前仍然難言樂觀，預(yù)期以弱勢(shì)振蕩為主。

新季蘋果小幅減產(chǎn)

晚熟富士蘋果生長(zhǎng)大致要經(jīng)歷開花、幼果、套袋、果實(shí)膨大、著色5個(gè)重要時(shí)期，4—5月初為開花以及幼果期，5 —6月底為套袋期，7—9月為果實(shí)膨大和著色期，其中套袋為市場(chǎng)焦點(diǎn)轉(zhuǎn)換的重要時(shí)期，由于套袋一般在疏果、定果后半個(gè)月左右之后，因此套袋實(shí)際是新季蘋果初步定產(chǎn)的時(shí)期，套袋之前市場(chǎng)以關(guān)注新果數(shù)量變化為主，套袋之后市場(chǎng)以關(guān)注新果的質(zhì)量為主。今年新果在開花和幼果期遭遇凍害和冰雹的影響，災(zāi)害發(fā)生初期市場(chǎng)減產(chǎn)幅度預(yù)估較高，不過(guò)由于災(zāi)害發(fā)生之時(shí)，山東地區(qū)還沒有進(jìn)行疏果，果農(nóng)在網(wǎng)絡(luò)信息的影響下有意多留果，存在補(bǔ)袋的情況，使得蘋果的減產(chǎn)幅度相對(duì)初期有所收斂，目前市場(chǎng)普遍認(rèn)可10%左右的減產(chǎn)幅度。

庫(kù)存蘋果供應(yīng)寬松

由于蘋果消費(fèi)以鮮食為主，而其保鮮期有限，一般來(lái)說(shuō)庫(kù)存蘋果會(huì)在9月之前全部清庫(kù)，目前處于舊季蘋果銷售的尾期。2019年蘋果產(chǎn)量的恢復(fù)，使得冷庫(kù)入庫(kù)量大幅回升至五年同期高位水平。數(shù)據(jù)顯示，2019年蘋果冷庫(kù)入庫(kù)量為390萬(wàn)噸，高于去年同期的215萬(wàn)噸和2018年同期的330萬(wàn)噸，而需求端由于疫情的影響整體表現(xiàn)不及預(yù)期，蘋果庫(kù)存始終處于近五年高位。截至7月16日，全國(guó)蘋果庫(kù)存為224萬(wàn)噸，高于去年同期的88萬(wàn)噸以及2017年同期的157萬(wàn)噸。后期來(lái)看，8—9月蘋果消費(fèi)量的五年均值為90萬(wàn)噸，當(dāng)前市場(chǎng)供應(yīng)仍然較為寬松。現(xiàn)貨供應(yīng)充裕導(dǎo)致價(jià)格偏弱運(yùn)行，數(shù)據(jù)顯示，山東地區(qū)紙袋紅富士80#以上一二級(jí)貨源7月16日當(dāng)周成交加權(quán)平均價(jià)為2.13元/斤，相比5月的平均價(jià)2.71元/斤下降0.58元/斤，陜西地區(qū)紙袋晚熟紅富士70#以上半商品貨源7月16日當(dāng)周成交加權(quán)平均價(jià)格為2.47元/斤，相比5月的平均價(jià)2.6元/斤下降0.13元/斤。

早熟蘋果收購(gòu)價(jià)同比下滑

從整體水果市場(chǎng)上半年情況來(lái)看，前有疫情對(duì)于消費(fèi)的拖累，后有時(shí)令水果供應(yīng)不斷增加。今年新上市的時(shí)令水果以及早熟蘋果價(jià)格同比都有一定幅度的回落。數(shù)據(jù)顯示，山東煙臺(tái)櫻桃6月主流收購(gòu)價(jià)格 3—5元/斤，比去年同期低 37%左右；山東地區(qū)西瓜6月主流價(jià)格 0.5—0.7元/斤，較去年同期下滑40%以上；目前陜西以及山東地區(qū)已經(jīng)上市的早熟蘋果開秤價(jià)平均值為1.78元/斤，相比2019年下滑0.83元/斤。

綜合來(lái)看，一方面，水果市場(chǎng)消費(fèi)彈性較大，在疫情影響延續(xù)的背景下，整體市場(chǎng)心態(tài)較為悲觀；另一方面，庫(kù)存蘋果又面臨供應(yīng)寬松以及質(zhì)量下滑的憂慮，現(xiàn)貨價(jià)格弱勢(shì)局面難以扭轉(zhuǎn)。整體上，新季蘋果減產(chǎn)對(duì)市場(chǎng)的支撐遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及當(dāng)前消費(fèi)悲觀的影響，蘋果2010合約短期仍以弱勢(shì)思路對(duì)待。