當(dāng)前，蘋(píng)果現(xiàn)貨價(jià)格仍處于相對(duì)高位，這使得市場(chǎng)預(yù)期后市晚熟富士蘋(píng)果的開(kāi)稱(chēng)價(jià)格也較高。但另一方面，冷庫(kù)庫(kù)存量偏大，且早熟嘎啦果和早熟富士蘋(píng)果已經(jīng)開(kāi)始供應(yīng)市場(chǎng)。那么，接下來(lái)新果季的蘋(píng)果價(jià)格將如何演繹呢？

庫(kù)存處于歷史同期高位

目前依舊處于舊果季的尾端，山東的蘋(píng)果冷庫(kù)庫(kù)容比為11.1%，同比上升3.2%；陜西的蘋(píng)果冷庫(kù)庫(kù)容比0.8%，同比下降0.6%。山東和陜西總庫(kù)存量57.72萬(wàn)噸，超出去年同期12.86萬(wàn)噸。前期嘎啦果上市階段，冷庫(kù)富士現(xiàn)貨價(jià)格也從高位8元/斤的高位回落到了6.4元/斤。雖然目前的蘋(píng)果價(jià)格依舊保持相對(duì)高位，但是筆者認(rèn)為未能充分反映市場(chǎng)供需情況，因?yàn)楦邇r(jià)導(dǎo)致冷庫(kù)清庫(kù)速度放緩，造成市場(chǎng)有價(jià)無(wú)市。

按照蘋(píng)果的基本特性，冷庫(kù)庫(kù)存會(huì)在新富士上市前清庫(kù)，因此未來(lái)兩周是冷庫(kù)集中清庫(kù)階段，需要面對(duì)市場(chǎng)早熟嘎啦果、早熟富士蘋(píng)果等品種的沖擊。從冷庫(kù)走貨情況來(lái)看，市場(chǎng)對(duì)于高價(jià)舊果接受度不高，如果未來(lái)清庫(kù)速度依舊未能加快，則冷庫(kù)降價(jià)甩貨的壓力會(huì)越來(lái)越大。

圖為陜西棲霞富士80#以上一二級(jí)（單位：元/噸）

中秋節(jié)較往年提前

在新季富士蘋(píng)果大量上市前，有中秋和國(guó)慶兩個(gè)節(jié)日，從往年來(lái)看，國(guó)慶節(jié)對(duì)于蘋(píng)果的需求和價(jià)格拉動(dòng)作用相對(duì)較弱。在往年蘋(píng)果價(jià)格比較低的情況下，中秋節(jié)之前蘋(píng)果價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)一波上漲行情，因?yàn)橥曛星锕?jié)前現(xiàn)貨價(jià)格較低，冷庫(kù)清庫(kù)提早完成，而晚熟富士蘋(píng)果還未脫袋，只有少量早熟果和青果富士供應(yīng)市場(chǎng)，冷庫(kù)或者貿(mào)易商為了滿(mǎn)足中秋節(jié)前下游市場(chǎng)的需求，同時(shí)也為了保護(hù)自身的客戶(hù)渠道，會(huì)在節(jié)前集中采購(gòu)一批青果富士，這使得節(jié)前蘋(píng)果價(jià)格走高。不過(guò)，隨著備貨結(jié)束，蘋(píng)果價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)明顯的回落。而今年的中秋節(jié)較往年提前了10天左右，冷庫(kù)和貿(mào)易商也會(huì)提早備貨，這預(yù)示著蘋(píng)果價(jià)格有提前見(jiàn)頂?shù)目赡堋?/p>

綜上所述，當(dāng)前蘋(píng)果市場(chǎng)依舊處于新舊交替階段，蘋(píng)果現(xiàn)貨價(jià)格很難充分反映市場(chǎng)供需情況。筆者認(rèn)為，舊果高價(jià)不代表新果價(jià)格一定會(huì)高，新季蘋(píng)果價(jià)格將根據(jù)當(dāng)前作物年度的產(chǎn)量和市場(chǎng)消費(fèi)情況來(lái)定價(jià)。從前期套袋調(diào)研情況來(lái)看，今年陜西和甘肅地區(qū)恢復(fù)到了2017/2018年度的套袋水平，甘肅地區(qū)新果樹(shù)掛果數(shù)量明顯增加，山東地區(qū)套袋數(shù)量略有下降?？傮w來(lái)看，2019/2020年度蘋(píng)果產(chǎn)量屬于大年水平，在近年下游消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定的情況下，蘋(píng)果供應(yīng)將趨于寬松。從歷史數(shù)據(jù)可以看出，供應(yīng)寬松年份蘋(píng)果價(jià)格穩(wěn)定在5500—8000元/噸區(qū)間。