開秤價(jià)預(yù)計(jì)在3—3.5元/斤

去年花期果樹遭受兩次天氣災(zāi)害

去年清明節(jié)期間，北方大部分地區(qū)出現(xiàn)寒潮，蘋果受到霜凍災(zāi)害。之后，4月中下旬，北方遭遇連續(xù)暴雨，部分地區(qū)降水超過200mm。5月，減產(chǎn)傳言愈演愈烈，市場(chǎng)人士對(duì)蘋果產(chǎn)區(qū)的調(diào)研一波又一波?？疾斓纳钊耄麄儼l(fā)現(xiàn)，鄭商所制定的蘋果交割質(zhì)量要求嚴(yán)格，市面上大部分蘋果要經(jīng)過再分揀才能進(jìn)入交割環(huán)節(jié)，蘋果期貨的交割成本高于市場(chǎng)上一、二級(jí)通貨的收購價(jià)。最后，在8月早熟品種和9月富士上市后，減產(chǎn)情況被證實(shí)，蘋果開秤價(jià)超過4元/斤，蘋果期貨價(jià)也升到12000元/噸。

我國多數(shù)產(chǎn)區(qū)的蘋果樹在3月下旬萌芽，4月中旬始花，4月底終花，5月上旬開始坐果，5月中下旬進(jìn)行疏果和套袋，其中山東地區(qū)比山西地區(qū)的生長進(jìn)度提早一周左右。在套袋完成后，這一年的蘋果產(chǎn)量就基本確定，而質(zhì)量要看整個(gè)生長過程中，尤其是去袋之后的氣象狀況。

在回顧了去年的行情和了解了蘋果的生長周期后，可以清楚看到，3月底到6月初是決定蘋果產(chǎn)量的最關(guān)鍵時(shí)期，其間，產(chǎn)區(qū)的任何風(fēng)吹草動(dòng)都會(huì)對(duì)蘋果期貨價(jià)格產(chǎn)生影響。

該階段蘋果喜歡怎樣的氣象條件呢？蘋果花期的適宜溫度在15℃—25℃，花粉發(fā)芽期適宜溫度在15℃—22℃，超過26℃即受影響，而蜜蜂等昆蟲在14℃以下幾乎不活動(dòng)，21℃左右最活潑，因而花期溫度以15℃—25℃最為適宜。天氣條件中，微風(fēng)、和風(fēng)及晴好天氣利于果樹授粉，提高果實(shí)授粉結(jié)實(shí)率，進(jìn)而增加產(chǎn)量。土壤最大含水量宜保持在60%。在開花期，若遇風(fēng)速6—7m/s的大風(fēng)，會(huì)影響昆蟲活動(dòng)和傳粉，導(dǎo)致空氣濕度降低，柱頭變干，花粉不能發(fā)芽?；ㄆ谟龅?天以上連陰雨或陰雨過多天氣，會(huì)導(dǎo)致授粉不良、花藥不裂，出現(xiàn)有花無果的現(xiàn)象，最終下一年結(jié)果過多，引起大小年。

去年清明節(jié)期間，受較強(qiáng)冷空氣影響，全國大面積降溫，北方部分地區(qū)氣溫驟降，前一天最高溫度超過30℃，后一天最低溫度直接回到0℃以下。蘋果的幼果、花蕾、花芽、葉片受傷害明顯。在經(jīng)歷了大范圍的凍害后，4月13—23日，北方大部分地區(qū)再次出現(xiàn)暴雨天氣。在不到10天的時(shí)間內(nèi)，山東中北部、山西中東部降水超過100mm，陜西和山西西部降水超過50mm。去年，蘋果在花期受到兩次天氣災(zāi)害，且范圍波及整個(gè)北方地區(qū)，最終的結(jié)果就是蘋果大面積減產(chǎn)。減產(chǎn)行情在6月上旬套袋完成后坐實(shí)，之后價(jià)格開始高位振蕩。

今年，由于大小年的生長特性，且花期并未遭遇大范圍的自然災(zāi)害，3—4月1910合約始終在7500—8500元/噸的范圍內(nèi)徘徊。進(jìn)入5月，蘋果樹進(jìn)入坐果期，對(duì)新一年產(chǎn)量和質(zhì)量的考察也陸續(xù)開啟。市場(chǎng)傳言，今年蘋果的坐果情況依然較差，雖較去年明顯提升，但較前年差5%—15%。與此同時(shí)，蘋果期貨開始了新一輪的上漲，1910合約漲幅超過2000元/噸。5月底，蘋果套袋量基本確定，市場(chǎng)預(yù)計(jì)較去年大幅增加，與前年相當(dāng)，蘋果期貨價(jià)格有所回落。

今年主要產(chǎn)區(qū)氣象條件好壞不一

與套袋相關(guān)的減產(chǎn)行情已經(jīng)告一段落，今年花期的氣象條件是否適宜蘋果生長？未來產(chǎn)區(qū)天氣又會(huì)如何？

根據(jù)中央氣象臺(tái)發(fā)布的月均氣溫距平圖，今年4—5月，陜西及周邊地區(qū)的平均氣溫先高后低，其中陜西西南和甘肅運(yùn)城4月氣溫距平高出2℃—4℃，而5月氣溫距平低2℃—4℃。4月，陜西中北部和西南部高出1℃—2℃，5月則低1℃—2℃。山西運(yùn)城和河南三門峽則與平均氣溫接近。和西部產(chǎn)區(qū)不同，山東的氣溫先低后高，4月氣溫距平偏低約1℃，5月略高1℃—2℃。從花期的氣溫情況看，今年西部產(chǎn)區(qū)的蘋果生長稍稍提前，而山東產(chǎn)區(qū)可能延后，最終，兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的蘋果下樹時(shí)間更加接近。

選取延安、渭南、慶陽、運(yùn)城、煙臺(tái)5個(gè)站點(diǎn)代表陜西北部、中部、甘肅西部、山西+河南和山東5個(gè)產(chǎn)區(qū)，可以看到，運(yùn)城和渭南的日最高氣溫偏高，特別是4月中上旬，有幾天都超過30℃。受到寒潮影響，煙臺(tái)在4月上旬氣溫偏低，最高氣溫普遍低于10℃、最低氣溫低于5℃。同樣是經(jīng)歷了兩次寒潮，延安則在4月上中旬和5月中旬出現(xiàn)兩次明顯的降溫過程，最低氣溫低于5℃，4月13日當(dāng)天甚至為-1℃。

總體而言，陜西北部在4月和5月的兩次寒潮中受到了一定影響，但情況好于去年，陜西中部、山西運(yùn)城、河南三門峽一帶除了4月上旬出現(xiàn)幾天高溫天氣外，其他時(shí)段的氣溫條件均較好。同時(shí)，甘肅慶陽整體氣溫條件良好，氣溫變化都在適宜蘋果生長的區(qū)間內(nèi)。不過，山東的氣溫條件相對(duì)偏差，長時(shí)間處于低溫狀態(tài)。

降水方面，4月，大部分蘋果產(chǎn)區(qū)都有25mm以上的降水，其中甘肅慶陽和陜西中部降水較多，在50—100mm，其他產(chǎn)區(qū)在25—50mm。

連陰雨天數(shù)方面，上述5個(gè)產(chǎn)區(qū)僅運(yùn)城在5月上旬出現(xiàn)過一次連續(xù)5天的連陰雨，其他產(chǎn)區(qū)均未出現(xiàn)，對(duì)授粉相對(duì)有利。

大風(fēng)災(zāi)害方面，4月1日—5月20日，煙臺(tái)和延安大風(fēng)天數(shù)較多，分別有24天和21天；運(yùn)城的大風(fēng)天相對(duì)適中，共10天；渭南和慶陽的大風(fēng)天數(shù)較少，只有3天和1天。

總結(jié)來說，4—5月，甘肅慶陽天氣良好，適宜蘋果開花坐果，陜西中部到山西運(yùn)城、河南三門峽一帶氣象條件一般，陜西北部和山東煙臺(tái)氣象條件相對(duì)較差，整個(gè)花期氣溫不足，風(fēng)力較大，存在一定的減產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，但相對(duì)去年好一些。

6月初，蘋果套袋調(diào)研結(jié)果紛紛出爐，陜西中部、北部和山東煙臺(tái)部分產(chǎn)區(qū)套袋數(shù)量相對(duì)前年偏低，其他地區(qū)相對(duì)前年持平或略高，總體套袋數(shù)量與前年相當(dāng)。

6—9月，蘋果樹來到果實(shí)膨大期。在這一階段，需要一定的氣溫、日溫差和降水。其中，大于20℃的積溫以1000℃左右最為適宜，但最高溫最好不要超過35℃，日溫差大于或接近10℃，降水量在350mm左右。

根據(jù)今年到目前為止的數(shù)據(jù)，厄爾尼諾—南方濤動(dòng)始終處于弱厄爾尼諾狀態(tài)。在厄爾尼諾年的夏季，西太平洋海溫降低，大氣對(duì)流活動(dòng)減弱，使副高位置偏南，夏季風(fēng)偏弱，暖濕氣流北上勢(shì)力不強(qiáng)。因此，冷暖空氣交匯產(chǎn)生的季風(fēng)雨帶也隨之偏南，從而導(dǎo)致長江中下游地區(qū)多雨，甚至發(fā)生洪澇，而華北、黃淮一帶少雨并形成干旱。

蘋果逆市堅(jiān)挺在于優(yōu)質(zhì)果源短缺

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的水果批發(fā)平均價(jià)，今年3—6月，蘋果價(jià)格從8元/千克漲至12.7元/千克，香梨價(jià)格從10.2元/千克漲至13.3元/千克，蜜橘價(jià)格從3.3漲至4.8元/千克，菠蘿價(jià)格從2.8漲至4.5元/千克。

水果價(jià)格漲幅較大的主要原因在于4—5月正值春夏交替時(shí)節(jié)。春季食用的水果大多在去年秋冬產(chǎn)出，包括蘋果、梨和柑橘類，其中蘋果和梨均遭受去年上半年的霜凍災(zāi)害而出現(xiàn)減產(chǎn)，雖然柑橘類豐產(chǎn)，但無法彌補(bǔ)水果總體產(chǎn)量的缺失。到了春季，水果總體庫存已經(jīng)處于較低水平。與此同時(shí)，夏季水果桃、瓜類還未上量，市場(chǎng)青黃不接。

隨著瓜類集中上市，特別是西瓜，我國西瓜產(chǎn)量在8000萬噸/年，幾乎是蘋果、梨和柑橘類水果的總和，國內(nèi)水果供應(yīng)青黃不接的時(shí)期基本結(jié)束。未來兩個(gè)月，西瓜價(jià)格更能反映水果市場(chǎng)的總體價(jià)格。目前，西瓜價(jià)格逐步回落，與過去幾年相當(dāng)，前兩個(gè)月的水果價(jià)格普漲行情告一段落。

雖然水果價(jià)格普漲行情終結(jié)，但蘋果價(jià)格依然堅(jiān)挺。觀察蘋果和蘋果汁的出口情況，5月，蘋果出口量急速下滑，為3.6萬噸，同比減少60%，出口單價(jià)小幅上漲至1429美元/噸。去年8月開始，蘋果出口量下滑，同比減少近40%，但價(jià)格居高不下。與此同時(shí)，5月，濃縮果汁出口2萬噸，平均出口單價(jià)為1138美元/噸。同蘋果一樣，去年8月開始，蘋果汁出口量也大幅下滑，累計(jì)減少60%。蘋果出口多為優(yōu)質(zhì)果，而蘋果汁主要由低等級(jí)的蘋果制作而成，蘋果出口單價(jià)大幅提升的同時(shí)，蘋果汁價(jià)格變化不大，反映了市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)蘋果供求關(guān)系的分化，正是優(yōu)質(zhì)蘋果的供不應(yīng)求促使蘋果現(xiàn)貨價(jià)格不斷上漲。

交割成本大概率在8200—9200元/噸

中秋節(jié)和國慶節(jié)是蘋果現(xiàn)貨銷售旺季，該階段的蘋果價(jià)格一定程度上影響新一年度富士蘋果的開秤價(jià)。就今年的雙節(jié)行情而言，一方面，水果價(jià)格的普遍漲勢(shì)在夏季瓜類大量上市后結(jié)束；另一方面，調(diào)研顯示，今年早熟蘋果套袋情況較好，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)充足，故蘋果價(jià)格仍將上漲，但漲幅有限。

每年10月，根據(jù)當(dāng)年蘋果的總產(chǎn)量和質(zhì)量、早熟品種的價(jià)格，果農(nóng)和貿(mào)易商經(jīng)過協(xié)商，會(huì)得到蘋果的開秤價(jià)，進(jìn)而開啟新一年蘋果的收購和銷售工作，1910合約的價(jià)格基本由當(dāng)年的開秤價(jià)決定。前年，延安地區(qū)優(yōu)質(zhì)蘋果開秤價(jià)在3.7元/斤，其他地區(qū)開秤價(jià)在2.8—3.2元/斤。若今年較去年大幅增產(chǎn)、較前年稍稍減產(chǎn)（部分地區(qū)增產(chǎn)），則一、二級(jí)通貨開秤價(jià)很難達(dá)到3.8元/斤，預(yù)計(jì)在3—3.5元/斤。

除了開秤價(jià)，盤面成本還要考慮優(yōu)果率。在目前的收購體系中，果商從果農(nóng)處收購的通常是一、二級(jí)混合果，若想進(jìn)入交割，則需要進(jìn)一步分揀。當(dāng)符合交割標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)蘋果進(jìn)入交割后，其他稍差的或者有瑕疵的蘋果只能以較低價(jià)格賣出。

從1910合約開始，蘋果交割標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，增加了替代品及質(zhì)量容許度，降低倉單成本約400元/噸。同時(shí)，交割標(biāo)準(zhǔn)更加貼近現(xiàn)貨，既可減少交割費(fèi)用，又可提高貿(mào)易商交割意愿。

根據(jù)估算，若今年的開秤價(jià)在3.5元/斤，則質(zhì)量偏差、優(yōu)果率較低的倉單成本預(yù)計(jì)為9200元/噸，而質(zhì)量較好的話，倉單成本預(yù)計(jì)為8200元/噸。若開秤價(jià)降低至3.0元/斤或是上漲至3.8元/斤，則倉單成本最低預(yù)計(jì)為7000元/噸，最高預(yù)計(jì)為10000元/噸。根據(jù)厄爾尼諾指數(shù)和大氣環(huán)流指標(biāo)，今年夏季，陜西及周邊地區(qū)恐出現(xiàn)高溫干旱天氣，蘋果依然存在減產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，夏季有望出現(xiàn)天氣因素帶來的上漲行情。但是，蘋果樹相對(duì)抗旱，今年再次大幅減產(chǎn)的可能性不大。所以，建議在夏季上漲行情出現(xiàn)后，進(jìn)場(chǎng)空單。