七禾網(wǎng)1、黃老師您好，感謝您和七禾網(wǎng)進行深入對話。您對紅棗的種植、加工、貿(mào)易、消費整個產(chǎn)業(yè)鏈都非常熟悉，請問紅棗在全國的產(chǎn)區(qū)分布是怎樣的？我國一年紅棗產(chǎn)量是多少？各個產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量分別占全國多大的比例？

黃李強：我國的紅棗產(chǎn)區(qū)主要分布在北方地區(qū)，目前新疆維吾爾自治區(qū)環(huán)塔里木盆地為我國最大的紅棗產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量接近全國紅棗產(chǎn)量的一半。2017年全國紅棗產(chǎn)量為5624741噸，其中新疆占比49%、山西占比13%、陜西占比11%、河北占比10%、山東占比5%，遼寧占比4%、河南占比2%，甘肅占比2%、寧夏占比2%，其他省區(qū)占2%。

七禾網(wǎng)2、各產(chǎn)區(qū)紅棗的品種、質(zhì)量、大小、口感、營養(yǎng)成分等有何不同？

黃李強：目前市場上的紅棗主要有兩個品種：灰棗和駿棗。目前紅棗期貨的標(biāo)的為是灰棗，灰棗果形較小，果形均勻，口感較甜，果皮較皺；駿棗果形較大，一頭大、一頭小，口感較酸，果皮光澤。

七禾網(wǎng)3、從市場銷售和使用的角度來看，紅棗的用途一般有哪幾項？哪一項的用量最大？

黃李強：紅棗目前消費主要分為三部分：原棗消費、初級加工品（棗片、棗夾核桃）、深加工品（棗飲料、棗奶、棗泥、棗醬、棗酒等）。其中，原棗消費占比最大，接近90%。

七禾網(wǎng)4、我國紅棗的銷區(qū)主要是哪幾個地區(qū)？哪里的銷量最大？

黃李強：我國紅棗主要的集散地為河北滄州崔爾莊、南京眾彩、廣州如意坊。主要的銷區(qū)為華東、華中和華南地區(qū)。

七禾網(wǎng)5、不同的消費區(qū)域，對紅棗的相關(guān)品種是否有所偏愛？（比如某個地區(qū)特別喜歡吃某一類紅棗）

黃李強：北方地區(qū)更愛吃駿棗，南方地區(qū)更偏愛灰棗。

七禾網(wǎng)6、滄州在我國紅棗產(chǎn)業(yè)有著怎樣的地位和作用？

黃李強：滄州具有悠久的紅棗加工歷史，是我國最大的紅棗加工和貿(mào)易集散地，集中了全國接近70%的紅棗加工產(chǎn)能。每年新疆紅棗下樹后，大部分會運往河北滄州進行加工，之后從滄州分銷各地。因此，河北滄州具有紅棗的定價權(quán)，新疆產(chǎn)區(qū)很多地方根據(jù)滄州市場價格倒推當(dāng)年銷售價格。

七禾網(wǎng)7、哪些地方的紅棗價格決定全國紅棗的定價？哪些因素對紅棗價格的波動影響較大？

黃李強：目前來看，河北滄州崔爾莊仍然是紅棗現(xiàn)貨價格的風(fēng)向標(biāo)，但是近幾年受環(huán)保巡查的影響，河北滄州的紅棗加工企業(yè)開工受到限制，因此滄州在紅棗加工的占比有所下降。

紅棗價格的影響因素是多方面的：種植成本、政策、天氣、消費。其中，天氣對紅棗價格的影響作用最大。

七禾網(wǎng)8、請問我國紅棗每年的出口量有多大？紅棗這個品種，進出口這個環(huán)節(jié)對價格的影響大不大？

黃李強：我國每年出口紅棗1萬噸上下，相比500多萬噸的產(chǎn)量，占比不足1%。因此紅棗出口對紅棗價格的影響基本上可以忽略不計。

七禾網(wǎng)9、近年來，紅棗每年的產(chǎn)量增減情況如何？每年的消費量是否都有所上升？近幾年紅棗的價格走勢如何？

黃李強：由于2010年新疆大面積種植棗樹，紅棗的產(chǎn)量在近些年大幅上升。不過，由于內(nèi)地紅棗逐漸被新疆紅棗替代，因此雖然新疆紅棗的產(chǎn)量仍然處于上升的態(tài)勢，但是由于內(nèi)地紅棗產(chǎn)量降幅大于新疆增幅，因此2017年我國紅棗產(chǎn)量出現(xiàn)了小幅下滑，下滑幅度接近10%。

關(guān)于消費方面，由于終端消費分散，因此紅棗的消費更多的是通過表觀消費量（供應(yīng)-庫存=表觀消費量）的方式來進行計算，但是由于紅棗庫存分散并且不透明，因此當(dāng)前市場大多認(rèn)定當(dāng)年紅棗產(chǎn)量基本上被消費完畢。但是實際中，部分企業(yè)反映紅棗庫存呈現(xiàn)增加的態(tài)勢，因此消費多少難以準(zhǔn)確統(tǒng)計。

近幾年紅棗的產(chǎn)量急劇上升，紅棗價格呈現(xiàn)直線下降的態(tài)勢，目前紅棗通貨棗的價格在5-6元/公斤左右，前幾年則在30元/公斤上下。