一、紅棗產(chǎn)區(qū)分布

我國棗樹大致分布在北緯23-42.5度，東經(jīng)76-124度范圍。全國棗樹約150萬公頃，2013年全國棗的總產(chǎn)量634萬噸（中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計年鑒），主要品種有56種。主產(chǎn)區(qū)分布于新疆、河北、河南、山東、山西、陜西，其中新疆是中國棗產(chǎn)量最大的地區(qū)，紅棗產(chǎn)量占全國37.82%。各產(chǎn)區(qū)紅棗產(chǎn)量分布情況：新疆199.366萬噸，河北116.7677萬噸、山東91.065萬噸、陜西67.5998萬噸、山西55.1788萬噸、河南41.5495萬噸。

中國紅棗產(chǎn)區(qū)主要分布于新疆、河北、河南、山東、山西、陜西，這6個產(chǎn)區(qū)占全國總產(chǎn)量的90%以上。其中，新疆2005年紅棗種植面積迅速擴大， 2010年開始成為中國最大紅棗產(chǎn)區(qū)，目前新疆紅棗產(chǎn)量占全國37.82%，紅棗的生產(chǎn)分布情況可以概括為“世界紅棗在中國，中國紅棗看新疆”。新疆紅棗主要種植地分別在南疆和東疆，紅棗品種比較多，據(jù)不完全統(tǒng)計有17個品種，主要品種包括灰棗、駿棗、哈密棗，其中灰棗產(chǎn)量最多，灰棗產(chǎn)地主要分別在巴音郭楞蒙古自治州、阿克蘇地區(qū)、喀什地區(qū)。

紅棗主產(chǎn)地及主產(chǎn)品種紅棗主產(chǎn)地及主產(chǎn)品種

二、紅棗產(chǎn)業(yè)鏈簡介

紅棗產(chǎn)業(yè)鏈分為四個環(huán)節(jié)：上游原料生產(chǎn)、中游生產(chǎn)、下游銷售渠道、最終消費者。

上游原料生產(chǎn)主要是以種植為主，基地存在形式居多，散戶種植均在10畝以上，機械化作業(yè)程度相對一般，采摘依舊為人工采摘居多。

中游生產(chǎn)主要以分揀、分選為主，分為散裝和包裝兩種，估計品相、含糖度、品種、水分、大小、核大小等指標分為精品、特級、一級、二級、二級半、三級、四級貨源。袋裝則根據(jù)品種、大小、質(zhì)量等級、規(guī)格、等指標分為：200g、300g、500 g、800 g、1000g等主要規(guī)格進行分裝。

下游銷售渠道主要以農(nóng)業(yè)公司形式存在，以貼牌、加工、銷售為一體，同時有銷售業(yè)務員進行渠道鋪設，一般渠道鋪設為：批發(fā)市場、商超、電商等相關平臺。

三、紅棗生產(chǎn)端

紅棗的生長周期分為8個階段：萌芽期4月，初花期5月，盛花期5、6月，幼果期5、6月，果實迅速增長期7、8月，成熟期9、10月，落葉期11月，休眠期11月至來年3月。

紅棗供應主要看種植面積、棗樹樹齡結構、掛果量等相關指標，同時5-6月的天氣影響對紅棗產(chǎn)量影響較大，由于紅棗存儲期2-3年，存儲周期相對較長，對行情影響作用較小，一般下游銷售渠道一年內(nèi)調(diào)價3-5次，調(diào)價幅度不一，根據(jù)5年產(chǎn)地價格測算，調(diào)價幅度在5%-10%。

四、紅棗行情變動規(guī)律

新疆2010年開始成為全國紅棗最大產(chǎn)區(qū)，2010-2012是紅棗行情最好的年份，普通地區(qū)棗農(nóng)出售紅棗價格最高達50元/千克，和田、羌無等地區(qū)售價高于50元/千克。隨著紅棗行情的提升以及利潤的引誘，紅棗種植面積不斷擴大，產(chǎn)量出現(xiàn)大幅增加，價格出現(xiàn)走弱，從2013年開始呈下滑趨勢。2013年棗農(nóng)紅棗出售價格為 17-18元/千克，2016年價格下降為5-8元/千克。

每年十月至次年四月是紅棗的銷售旺季，期間紅棗銷售價格高、量大。中秋節(jié)和春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日前后是紅棗消費最大的高峰。隨著消費需求的增加，紅棗庫存的減少，銷售價格開始抬頭趨漲，到春節(jié)前后紅棗的銷售價格達到最高。每年五月到九月是紅棗的銷售淡季，期間紅棗銷售價格較低，比銷售旺季的價格低 20%，量比較小。

主要由于夏季水果品種豐富，紅棗的替代品較多，同時天氣炎熱，使得人們更傾向選擇新鮮水果，對含糖量高，水分少的紅棗需求較少，導致紅棗銷售價格開始下跌。另外，面臨紅棗即將成熟上市，經(jīng)銷商為騰出倉庫和周轉(zhuǎn)資金來采購新棗，去年的紅棗被迫低價出售。

五、紅棗品種分類

按照棗的用途分類可分為：制干、鮮實、兼用、蜜棗、觀賞五大類。其中85%用于干制、5%用于加工蜜棗、10%用于鮮食。

干制品種：金絲小棗、木棗、駿棗、灰棗、婆棗、贊皇大棗、壺瓶棗、扁核棗、靈寶大棗。