引言

近年來，油菜種植區(qū)與菜油、菜粕的主銷區(qū)開始從傳統(tǒng)的長江流域如湖北、湖南等地向青、蒙、川、渝等地轉(zhuǎn)移，同時(shí)進(jìn)口產(chǎn)品對國產(chǎn)油菜籽、菜油、菜粕的擠壓不斷加強(qiáng)，國產(chǎn)油菜籽及其下游產(chǎn)業(yè)企業(yè)生存困難。面對生存問題，青、蒙、川、渝等地油菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)利用地理位置優(yōu)勢，特別是青、蒙等地油菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)充分發(fā)揮品質(zhì)優(yōu)勢，并主動利用期貨等工具，不斷降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)與成本，最終闖出一條新出路。

7月中上旬，期貨日報(bào)記者對青、蒙兩地2018年春播油菜生產(chǎn)情況進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，并走訪了大宋農(nóng)業(yè)公司、文泰糧油公司、呼倫貝爾合適佳食品有限公司、海拉爾農(nóng)墾集團(tuán)、滿洲里恒升糧油進(jìn)出口公司等相關(guān)企業(yè)及部分農(nóng)場、農(nóng)戶。

從調(diào)研情況來看，青、蒙春播油菜正在異軍突起，穩(wěn)中有增的種植面積打下了扎實(shí)的市場發(fā)展基礎(chǔ)，規(guī)?；?、機(jī)械化、良種化的生產(chǎn)模式提高了市場竟?fàn)幜?，專業(yè)化、高品質(zhì)化、品牌化的產(chǎn)品開發(fā)策略打開了高端食用油市場銷路，產(chǎn)業(yè)企業(yè)積極靈活地運(yùn)用期貨工具與市場平臺創(chuàng)造了穩(wěn)步發(fā)展的外部環(huán)境。

01

油菜面積穩(wěn)中有升  生產(chǎn)成本逐漸下降

青、蒙兩地具有典型的高寒、干旱、日照時(shí)間長、晝夜溫差大等內(nèi)陸性氣候特征，是春播油菜的最佳生態(tài)適宜區(qū)，也是我國僅有的幾個(gè)油菜規(guī)?；N植地區(qū)。近十幾年來，青、蒙油菜種植面積呈現(xiàn)穩(wěn)中有增態(tài)勢，油菜籽年產(chǎn)量保持在數(shù)十萬噸以上。由于兩地生產(chǎn)的油菜籽質(zhì)量好、含油量高，每年都呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。

國家糧油信息中心信息處處長張立偉告訴期貨日報(bào)記者，隨著臨儲菜油收購政策的取消，國內(nèi)菜油市場明顯地呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的特征。近年來，雖然一些油菜傳統(tǒng)種植區(qū)的產(chǎn)業(yè)企業(yè)規(guī)?？s小，市場份額被擠占，但青、蒙、川、渝等地油菜產(chǎn)業(yè)卻蓬勃發(fā)展起來，不但種植面積穩(wěn)步增加，種植成本也逐年降低，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植油菜的收入也穩(wěn)步增長。

究其原因，這與青、蒙、川、渝等油菜產(chǎn)區(qū)具有特殊的地理位置與氣候，特別是與當(dāng)?shù)鼐用裣彩巢擞陀泻艽箨P(guān)系，當(dāng)然這也離不開當(dāng)?shù)赜筒水a(chǎn)業(yè)企業(yè)不斷提高經(jīng)營水平，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，并把具有特殊香味與營養(yǎng)成分的菜油銷往全國各地有很大關(guān)系。

記者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，青、蒙地區(qū)的油菜田不是像內(nèi)地那樣這邊一小塊那邊一塊種植的，而是大片大片田地連在一起種植。由于地廣人稀，在青、蒙地區(qū)，一家農(nóng)戶種植數(shù)千畝油菜是一件很平常的事。在種植上了規(guī)模以后，農(nóng)民更樂意于在油菜的播種、收割等生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用大型機(jī)械。在這種情況下，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植油菜的成本逐年下調(diào)，收益穩(wěn)步提高，讓農(nóng)民保持了較高的種植積極性。

“規(guī)模化種植與大型機(jī)械的使用令青、蒙產(chǎn)油菜籽及其下游產(chǎn)品更具成本優(yōu)勢?！鼻嗪４笏无r(nóng)業(yè)科技股份有限公司油菜業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人告訴記者，青、蒙地區(qū)油菜生產(chǎn)為一年一熟制，因日照強(qiáng)、晝夜溫差大，所產(chǎn)油菜籽含油量較高，令所產(chǎn)菜油營養(yǎng)成分豐富，最終讓油菜籽與菜油的收購價(jià)與銷售價(jià)也較高。成本低、售價(jià)高，種植油菜的收入自然不錯(cuò)。

根據(jù)一些社會機(jī)構(gòu)的調(diào)查與統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國油菜籽年產(chǎn)量在450萬到600萬噸，春播油菜籽產(chǎn)量在70萬噸左右，主要集中在青海、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆等地，其中青海20萬噸左右，內(nèi)蒙古40萬噸左右。

在青海一家以種植油菜為主的農(nóng)場記者了解到，青海春播油菜種植區(qū)主要分布在海東農(nóng)業(yè)區(qū)、海北環(huán)湖地區(qū)以及柴達(dá)木盆地，種植面積在300萬畝左右，生產(chǎn)年度間種植面積變化不大，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民具有種植油菜的傳統(tǒng)習(xí)慣。從當(dāng)?shù)剞r(nóng)民油菜種植規(guī)模與方式來看，規(guī)?；C(jī)械化程度較高，油菜種子較為傳統(tǒng)，大部分油菜品種為適宜當(dāng)?shù)厣L且產(chǎn)出的油菜籽品質(zhì)較高的品種。

從青海數(shù)家大型油脂壓榨企業(yè)記者獲悉，為了保證原料純正，很多油廠采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式來保證原料的供應(yīng)，主要通過與當(dāng)?shù)赜筒朔N植農(nóng)場、專業(yè)合作社、農(nóng)戶簽訂油菜籽收購合同等“訂單”的方式來采購原料，部分油廠還流轉(zhuǎn)了大量的土地，并建立了種植基地來保障油菜籽供應(yīng)。另據(jù)了解，青海獨(dú)特的地理位置與高原大陸性氣候?yàn)橛筒松L提供了優(yōu)越的自然條件，油菜籽出油率可達(dá)到39%—42%。

呼倫貝爾合適佳食品有限公司銷售部部長閆文正對記者介紹說，內(nèi)蒙古的油菜籽種植主要分布在呼倫貝爾市及周邊地區(qū)，種植面積約330萬畝。在正常年份，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民喜歡將油菜與小麥輪茬種植，油菜種植面積的增減主要受上一年種植收益及政策因素影響。

在海拉爾農(nóng)墾的數(shù)家農(nóng)場調(diào)研時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，這里的大部分農(nóng)場仍實(shí)行集體化經(jīng)營模式，充分利用與發(fā)揮了當(dāng)?shù)厝松俚囟嗯c集團(tuán)化種植優(yōu)勢，有利于降低生產(chǎn)成本，取到了良好的效益，如一名普通農(nóng)場青工一個(gè)月的穩(wěn)定收入可達(dá)6000元。

海拉爾農(nóng)墾下屬的一家農(nóng)場負(fù)責(zé)人表示，今年內(nèi)蒙古雨水較多，十分有利于春播油菜、春小麥等農(nóng)作物的生長。今年整個(gè)農(nóng)墾系統(tǒng)春播油菜面積在200萬到300萬畝，預(yù)計(jì)單產(chǎn)在260—300斤，年產(chǎn)量在30萬噸左右。

從青、蒙兩地春播油菜種植成本與租地費(fèi)用等來看，兩地生產(chǎn)的油菜籽成本普遍低于內(nèi)地。據(jù)記者了解，包括人工成本及其他成本在內(nèi)，青海地區(qū)春播油菜生產(chǎn)成本在350元/畝，油菜籽畝產(chǎn)在270—280斤，近兩年來的市場收購價(jià)為2.5—2.6元/斤，每畝所產(chǎn)油菜籽銷售收入在700元左右。如果不考慮人工費(fèi)用，種植油菜每畝毛利在200—300元。另據(jù)記者了解，當(dāng)?shù)刈獾爻杀据^低，普遍在100—150元/畝，遠(yuǎn)低于內(nèi)地的租地費(fèi)用。內(nèi)蒙古地區(qū)農(nóng)墾系統(tǒng)春播油菜種植成本為200—250元/畝，主要原因是農(nóng)墾系統(tǒng)的土地成本較低，當(dāng)?shù)貍€(gè)體種植戶租地成本在130—170元/畝。

綜合來看，今后大力發(fā)展青、蒙兩地春播油菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯、后勁十足，主要原因是有條件、有基礎(chǔ)、有特色、有潛力。以海拉爾農(nóng)墾集團(tuán)為例，集團(tuán)資源豐富，擁有600萬畝耕地、1000萬畝草場、近百萬畝林地和水面，油菜籽最高年產(chǎn)量一度達(dá)到30萬噸。

02

品質(zhì)高成為兩地產(chǎn)菜油最大競爭優(yōu)勢

近年來，不斷有青、蒙產(chǎn)新品牌菜油走進(jìn)了北京、上海、廣州等城市的超市，擺放到了我們餐桌上。

“堅(jiān)持專業(yè)化、高品質(zhì)化、品牌化的產(chǎn)品開發(fā)策略，是青、蒙產(chǎn)菜油打開高端食用油市場銷路的主要原因?！睆埩フJ(rèn)為，青、蒙產(chǎn)菜油最大的特點(diǎn)與優(yōu)勢是綠色、非轉(zhuǎn)基因、營養(yǎng)成分豐富和香味獨(dú)特，在信息傳播與物流不暢的年代，青、蒙產(chǎn)菜油品質(zhì)雖高，但市場上很難見到，也沒有太多的消費(fèi)者對其了解。如今，青、蒙地區(qū)的油脂企業(yè)通過提高品質(zhì)、加強(qiáng)品牌宣傳、利用電商平臺等手段讓青、蒙產(chǎn)菜油在國內(nèi)油脂市場異軍突起。

“蒼茫謠，芥花香”。在呼倫貝爾市記者發(fā)現(xiàn)，芥花油正在成為這個(gè)城市的新名片。美麗的呼倫貝爾大草原，自古就以蒼茫氣象與富足豐饒聞名天下。而今，一朵美麗芥花，又讓這塊豐饒的土地再得美名。

海拉爾農(nóng)墾集團(tuán)的工作人員告訴記者，“蒼茫謠”牌芥花油已經(jīng)成為享譽(yù)全國的健康食用油品牌，為整個(gè)呼倫貝爾農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，探索出了一條品質(zhì)為基、走向品牌的創(chuàng)新之路。

據(jù)了解，呼倫貝爾市芥花油產(chǎn)業(yè)有著近40年的發(fā)展歷史。在雙低油菜育種種植、生產(chǎn)加工和產(chǎn)品研發(fā)方面處于領(lǐng)先水平。芥花油口感清香，與現(xiàn)代人“清淡飲食”的理念一致，符合當(dāng)前消費(fèi)升級的大趨勢。

“我們公司生產(chǎn)的高端菜油一斤要賣80元，現(xiàn)在公司的大部分產(chǎn)品銷往上海、杭州、南京等城市。”青海文泰糧油科技有限公司負(fù)責(zé)人劉躍告訴記者，很長一段時(shí)間以來，受資金、人才、市場等多方面因素的限制，青海菜油產(chǎn)業(yè)處于“散、亂、小、差”低水平發(fā)展的尷尬境地，高品質(zhì)的菜油始終沒有一個(gè)在國內(nèi)能形成影響力的特色品牌。近年來，以菜籽油為代表的青海食用油企業(yè)，通過走專業(yè)化、高品質(zhì)化、品牌化的產(chǎn)品開發(fā)道路嘗試創(chuàng)新突破，當(dāng)前已取得了一定的成績。

劉躍告訴記者，青、蒙兩地的大宋農(nóng)業(yè)公司、文泰糧油公司、呼倫貝爾合適佳食品有限公司、海拉爾農(nóng)墾集團(tuán)、滿洲里恒升糧油進(jìn)出口公司等均在菜油生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品研發(fā)等方面投入了大量的人力、物力，已成功研發(fā)出高原菜油冷加工等新工藝，讓土榨工藝優(yōu)化與產(chǎn)能升級等得到了同步提高，生產(chǎn)出來的菜油不但保持原有的獨(dú)特香味，而且保證營養(yǎng)成本不流失，當(dāng)前很受市場歡迎，如文泰糧油公司生產(chǎn)的高端活性菜油、活性亞麻籽油的市場占有率不斷得到提高。

在滿洲里恒升糧油進(jìn)出口公司記者了解到，該公司榨油車間設(shè)計(jì)加工能力為日加工油菜籽1000噸，年加工能力30萬噸，年產(chǎn)10萬噸菜油，是集進(jìn)出口貿(mào)易、油菜籽收購、加工、成品油銷售為一體的滿洲里市重點(diǎn)龍頭企業(yè)。據(jù)該公司董事長張文華介紹，公司原料來自精選的俄羅斯產(chǎn)純天然、無污染的雙低油菜籽，產(chǎn)品具有綠色、低芥酸、低硫甙、物理壓榨的特點(diǎn)，當(dāng)前產(chǎn)品銷售已覆蓋全國各大城市。下一步，在穩(wěn)定俄羅斯油菜籽進(jìn)口加工業(yè)務(wù)的同時(shí)，公司將逐步打造成為俄羅斯糧油進(jìn)口物流基地。青、蒙兩地油脂加工企業(yè)未來所需原料完全可以通過進(jìn)口俄羅斯等國的油菜籽來滿足。

劉躍告訴記者，他們公司近年來每年均要經(jīng)滿洲里口岸進(jìn)口一部分高品質(zhì)原料。據(jù)專業(yè)人士介紹，滿洲里為我國進(jìn)口俄羅斯油菜籽的重要口岸，二連浩特為進(jìn)口蒙古國油菜籽的指定口岸。從進(jìn)口俄羅斯油菜籽的品質(zhì)來看，其為非轉(zhuǎn)基因“雙低”油菜籽，含油率大多在43%以上，進(jìn)口成本較低。與此同時(shí)，國內(nèi)部分企業(yè)赴俄羅斯所生產(chǎn)的油菜籽成本更低，由于地租只有1元/畝，在俄羅斯租地種植油菜且把收獲的油菜籽運(yùn)回國內(nèi)很劃算。

目前，我國食用植物油年消費(fèi)量已突破3000萬噸，但國產(chǎn)食用植物油卻常年徘徊在1000萬噸左右，致使我國食用植物油自給率僅在30%左右。預(yù)計(jì)未來較長時(shí)期內(nèi)，我國食用植物油仍將呈現(xiàn)嚴(yán)重產(chǎn)不足需的局面。因此，我國油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間很大，青、蒙產(chǎn)菜油靠品質(zhì)取勝的道路會越走越寬廣。

03

兩地菜油企業(yè)需主動靈活地運(yùn)用期貨工具

與國內(nèi)沿海地區(qū)油廠通過期貨點(diǎn)價(jià)來確定原料采購成本、通過基差報(bào)價(jià)進(jìn)行菜粕與菜油等產(chǎn)品銷售、通過套保與倉單質(zhì)押等操作來規(guī)避產(chǎn)成品和原料庫存價(jià)格波動風(fēng)險(xiǎn)相比，青、蒙兩地菜油產(chǎn)業(yè)企業(yè)的原料采購、產(chǎn)品銷售等無疑還處在較為原始的現(xiàn)貨貿(mào)易階段，“一口價(jià)”定價(jià)模式在現(xiàn)貨貿(mào)易中還較為流行。與此同時(shí)，很多產(chǎn)業(yè)企業(yè)明明很清楚自己所代為儲存的臨儲菜油等品質(zhì)很好，但苦于沒有資金、沒有較為安全的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)防控方法而不敢放手參與競拍，眼睜睜地失去了很多市場機(jī)會。

張立偉告訴期貨日報(bào)記者，從當(dāng)前國內(nèi)油脂市場的運(yùn)行規(guī)律來看，以往界線分明的原料供應(yīng)、產(chǎn)品消費(fèi)的淡旺季開始模糊甚至消失了。特別令產(chǎn)業(yè)企業(yè)關(guān)注的是，隨著油脂市場全球一體化程度的加深，國內(nèi)外油料油脂的波動加劇，不同油品之間的替代性增強(qiáng)，各品種間的價(jià)差變動較大，這隨時(shí)隨地都會影響到具體某個(gè)品種的市場供求關(guān)系、價(jià)格漲跌。在這種情況下，青、蒙兩地菜油產(chǎn)業(yè)企業(yè)必須具備一定的金融市場知識，學(xué)會使用期貨工具。

目前，在國內(nèi)油脂市場超大型企業(yè)主導(dǎo)定價(jià)、大型貿(mào)易企業(yè)跟隨喊價(jià)、本地壓榨企業(yè)獨(dú)立定價(jià)與基差交易等漸成常態(tài)，更多的產(chǎn)業(yè)企業(yè)需要通過使用期貨工具與市場平臺來保證企業(yè)的經(jīng)營穩(wěn)定，讓企業(yè)的經(jīng)營利潤得到保障。

中糧期貨油脂油料專家張凌杰認(rèn)為，基差交易已逐漸成為大宗商品貿(mào)易的一種主流趨勢，價(jià)格的市場形成機(jī)制表現(xiàn)得越來越突出。在市場條件具備的情況下，先于其他企業(yè)對生產(chǎn)原料、產(chǎn)品庫存等進(jìn)行套期保值操作等更有利于企業(yè)控制成本與鎖定利潤。而在當(dāng)前商品市場貿(mào)易速度不斷加快之際，企業(yè)合理運(yùn)用點(diǎn)價(jià)模式等將擁有更多的市場主動權(quán)、選擇權(quán)，將增強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營的靈活性。

04

規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策要跟上

記者調(diào)研與查閱到的有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，青海油菜籽年產(chǎn)量在30萬噸左右，當(dāng)?shù)匾?guī)模以上企業(yè)油菜籽壓榨能力則超過了80萬噸/年，同時(shí)農(nóng)村作坊和濃香菜油壓榨能力超過了20萬噸/年，壓榨能力嚴(yán)重過剩。由于開機(jī)率不足，規(guī)模以上企業(yè)生產(chǎn)菜油普通虧損較重，部分企業(yè)長期處于停產(chǎn)狀態(tài)。從內(nèi)蒙古的市場狀況來看，該地油菜籽產(chǎn)量官方公布在40萬噸左右，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)企業(yè)反映實(shí)際產(chǎn)量在30萬噸左右。由于該地小榨油菜籽企業(yè)較少，規(guī)模以上企業(yè)生產(chǎn)原料較為充足，但菜油及菜粕外銷困難，部分企業(yè)長期停工。

目前，青、蒙兩地油菜籽壓榨產(chǎn)能已嚴(yán)重過剩，行業(yè)人士建議，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)企業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，走大力發(fā)展高端食用菜油之路。

張立偉告訴期貨日報(bào)記者，當(dāng)前在青、蒙兩地油菜籽與菜油市場出現(xiàn)另一種現(xiàn)象也值得十分關(guān)注，即俄羅斯和蒙古國油菜籽進(jìn)口量不斷增加，長期來看會對兩地國產(chǎn)油菜籽、菜油市場形成沖擊。

“近年來，進(jìn)口俄羅斯和蒙古國油菜籽完稅成本在3500—4000元/噸，遠(yuǎn)低于國產(chǎn)油菜籽價(jià)格，導(dǎo)致進(jìn)口量快速增加。2017年內(nèi)蒙古共從俄羅斯和蒙古國進(jìn)口油菜籽18萬噸，同比大幅增加11.6萬噸，增幅高達(dá)181%。其中，從俄羅斯進(jìn)口6.4萬噸，從蒙古國進(jìn)口11.6萬噸。盡管有關(guān)部門要求進(jìn)口俄羅斯和蒙古國菜籽要在當(dāng)?shù)囟c(diǎn)工廠加工，但由于壓榨油菜籽利潤較低，加上菜油和菜粕銷售困難，實(shí)際上80%以上的進(jìn)口兩國油菜籽都銷往內(nèi)地，由于價(jià)格優(yōu)勢明顯，對國產(chǎn)油菜籽市場沖擊較大。”張立偉說，據(jù)部分國內(nèi)農(nóng)場和油菜籽貿(mào)易商反映，青、蒙兩地產(chǎn)油菜籽已從去年上市時(shí)的4600元/噸降到了現(xiàn)在的3600元/噸，當(dāng)前部分產(chǎn)區(qū)仍有庫存油菜籽待銷。

張立偉認(rèn)為，針對青、蒙兩地油菜產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展，有關(guān)機(jī)構(gòu)要采取以下幾方面的措施來扶持與規(guī)范：

一要加大政策扶持力度，擴(kuò)大春播油菜種植面積。青海和內(nèi)蒙古土地集約化程度高，利于展開大規(guī)模的機(jī)械化生產(chǎn)，降低種植成本。此外，當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥肋m合種植油菜，而油菜種植使用化肥少，有利于涵養(yǎng)地力?？紤]到我國油脂對外依存度高，有關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)加大政策扶持力度，如增加油菜良種補(bǔ)貼和災(zāi)害保險(xiǎn)補(bǔ)貼，內(nèi)蒙古外銷油菜籽減免高速通行費(fèi)等，支持和鼓勵(lì)當(dāng)?shù)財(cái)U(kuò)大春播油菜面積。

二要支持企業(yè)建立種植基地和訂單農(nóng)業(yè)。支持當(dāng)?shù)睾屯馐∫?guī)模較大、效益較好的油脂加工企業(yè)，建立原料生產(chǎn)基地，與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷訂單，實(shí)行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，扶持各種形式的產(chǎn)銷銜接活動。記者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，基地能按需生產(chǎn)，積極發(fā)揮市場的調(diào)節(jié)作用，使有限的土地產(chǎn)生最大的效益。

三要嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)口油菜籽就地定點(diǎn)加工的規(guī)定，嚴(yán)禁進(jìn)口油菜籽就地銷售，沖擊當(dāng)?shù)厥袌?。國?nèi)農(nóng)業(yè)資源稟賦貧乏，國產(chǎn)油菜籽生產(chǎn)成本明顯高于國外，為防止進(jìn)口油菜籽沖擊當(dāng)?shù)厥袌?，企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)口油菜籽定點(diǎn)加工的規(guī)定。有關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對進(jìn)口油菜籽企業(yè)的資格審查，進(jìn)口企業(yè)必須具備加工生產(chǎn)的能力，跟蹤企業(yè)的生產(chǎn)過程，確保進(jìn)口油菜籽就地加工，嚴(yán)禁出現(xiàn)進(jìn)口油菜籽轉(zhuǎn)售的現(xiàn)象，保證國內(nèi)農(nóng)戶種植油菜的利益不受損害。