一、調(diào)研目的

蘋(píng)果期貨自上市以來(lái)受到前所未有的關(guān)注，最主要的原因是今年4月份的一場(chǎng)全國(guó)范圍的凍災(zāi)，導(dǎo)致蘋(píng)果的開(kāi)花和坐果受到了非常大的影響，據(jù)前期各類調(diào)研結(jié)果顯示，受災(zāi)嚴(yán)重的地區(qū)蘋(píng)果產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降50-70%左右，甚至還有部分地區(qū)絕收。筆者根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，主要是果樹(shù)有一定的自我修復(fù)能力，亦即實(shí)際減產(chǎn)可能未如預(yù)想的這么嚴(yán)重。而套袋數(shù)量則是反應(yīng)這一結(jié)果的最重要也是最直觀因素，故對(duì)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)的套袋情況進(jìn)行調(diào)研，更能實(shí)際和客觀的反映受災(zāi)影響。

考慮到蘋(píng)果期貨市場(chǎng)的火熱，本次調(diào)研為個(gè)人自發(fā)形式，主要以農(nóng)戶實(shí)際交流為主，每個(gè)路過(guò)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，采集了三到六組數(shù)據(jù)。由于時(shí)間因素，路線主要選擇了陜西蘋(píng)果主產(chǎn)重點(diǎn)的兩個(gè)縣：渭南市的白水縣；延安市的洛川縣。此外，也在當(dāng)?shù)鼐推渌貐^(qū)的蘋(píng)果受災(zāi)情況做了一定了解，在此一并分享。

二、調(diào)研后的總體認(rèn)知

1、此次凍災(zāi)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，達(dá)5-6個(gè)小時(shí)，溫度低，最低到零下五度。凍災(zāi)時(shí)，恰值大部分蘋(píng)果開(kāi)花待授粉時(shí)間，一旦受凍嚴(yán)重，蘋(píng)果花雌蕊的柱頭部分萎縮，不能接收花粉，因此，對(duì)后續(xù)的坐果和產(chǎn)量影響巨大。（根據(jù)調(diào)研，受凍較輕的為平時(shí)管理一般、樹(shù)體較弱的部分果園，因其樹(shù)體弱，開(kāi)花晚幾天，所以受凍相對(duì)輕一點(diǎn)；此外，冷空氣密度相對(duì)大，易沉降，所以地勢(shì)相對(duì)起伏的高處往往要好于低洼和平原地區(qū)）

2、陜西省總體的水資源不豐富，多數(shù)地區(qū)果園靠天吃飯，抗旱能力偏弱。一般果園正常年景每畝地套袋1萬(wàn)個(gè)左右，小部分果園超過(guò)1萬(wàn)，達(dá)到1.2-1.5萬(wàn)個(gè)，少有超過(guò)每畝套袋1.5萬(wàn)個(gè)的。果園的大小年現(xiàn)象非常明顯。

3、陜西省日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，蘋(píng)果質(zhì)量、大小和甜度相對(duì)較好，80mm果徑的比例較高。就往年情況而言，根據(jù)調(diào)研，大多果園正常年景，以去年的蘋(píng)果每斤3元左右看（一二級(jí)混收，價(jià)格不一致，主要數(shù)據(jù)區(qū)間在2.8-3.5元每斤），每個(gè)袋子能收入1元左右。即套袋1萬(wàn)個(gè)，毛收入1萬(wàn)元。（一個(gè)蘋(píng)果差不多能到250-300克左右，扣除不良果，提前掉落果，綜合平均能達(dá)到1元左右。）

4、套袋和相關(guān)成本：陜西光照時(shí)間長(zhǎng)，套袋后100天到110天左右開(kāi)始摘袋，換句話說(shuō)，6月1號(hào)套的袋子，要9月下旬左右開(kāi)始摘，先摘紙袋，再摘里面的膜袋，而后再等待10-15天讓蘋(píng)果上色，后采摘。10月中下旬較大規(guī)模上市。

一般的套袋成本：紙袋4分錢(qián)左右一個(gè)，雇傭人工5分錢(qián)左右一個(gè)。（注：山東棲霞套袋成本：紙袋約8分左右一個(gè)，個(gè)人的手感，棲霞這里的紙袋較厚一點(diǎn)點(diǎn)；雇傭人工7分錢(qián)左右一個(gè)。）

5、正常年景，蘋(píng)果坐果量多，果農(nóng)往往會(huì)在保證套袋數(shù)量的前提下，選擇長(zhǎng)的較大的或者目測(cè)更為壯實(shí)的蘋(píng)果進(jìn)行套袋。今年則無(wú)從挑揀，有幸存的一般就會(huì)套。換句話說(shuō)，獲得優(yōu)質(zhì)果的概率今年也可能會(huì)偏低一點(diǎn)。

6、釋疑：之前有朋友在問(wèn)：蘋(píng)果開(kāi)花之后要蔬果，現(xiàn)在花少了，不蔬果（同一位置長(zhǎng)3個(gè)甚至以上的蘋(píng)果），總的產(chǎn)量不就又上去了？這樣行不行？統(tǒng)一回答：這樣是不可行的，蘋(píng)果樹(shù)絕少會(huì)一個(gè)位置上長(zhǎng)兩個(gè)甚至以上的蘋(píng)果，第一是養(yǎng)分不夠，長(zhǎng)好幾個(gè)可能一個(gè)合格的也沒(méi)有；第二是地方太擠，相互之間非常容易受傷，套袋后也很容易掉落，或者造成蘋(píng)果尾巴與紙條連接處的松動(dòng)?？傮w來(lái)說(shuō)，以這樣的方式增加產(chǎn)量特別是合格蘋(píng)果的產(chǎn)量是不可能的。

7、部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地，很多日常經(jīng)營(yíng)的小店都關(guān)門(mén)，據(jù)反映是外出打工的人較多，生意不好。從側(cè)面也反映了蘋(píng)果受災(zāi)的嚴(yán)重程度。

8、白水縣部分地區(qū)，有砍伐老的蘋(píng)果樹(shù)，土地用來(lái)改做光伏發(fā)電的現(xiàn)象。

三、調(diào)研詳細(xì)情況

1、渭南市白水縣

白水縣實(shí)地調(diào)研了蘋(píng)果產(chǎn)量較大的六個(gè)鎮(zhèn)，分別為：城關(guān)鎮(zhèn)、雷牙鎮(zhèn)、杜康鎮(zhèn)、林皋鎮(zhèn)、堯禾鎮(zhèn)、收水鄉(xiāng)。（注：由于部分鄉(xiāng)劃歸到鎮(zhèn)下轄，但當(dāng)?shù)鼐用袢匝赜迷孛Q謂，本文一般采用當(dāng)?shù)鼐用裾J(rèn)同的稱謂，可能與實(shí)際行政劃分有不一致現(xiàn)象，下同。）

城關(guān)鎮(zhèn)：調(diào)研4組農(nóng)戶，整體預(yù)期減產(chǎn)50%左右。

雷牙鎮(zhèn)：調(diào)研4組農(nóng)戶，整體減產(chǎn)40-50%左右，有一增產(chǎn)的農(nóng)戶，適逢樹(shù)弱，大年。

杜康鎮(zhèn)：調(diào)研5組農(nóng)戶，基本減產(chǎn)較為嚴(yán)重，整體減產(chǎn)50-60%左右，此次調(diào)研的王家河上村，整體減產(chǎn)約80-90%左右。

林皋鎮(zhèn)：調(diào)研 4組農(nóng)戶，該鎮(zhèn)為受凍影響最輕的一個(gè)鎮(zhèn)，據(jù)調(diào)研，大概減產(chǎn)30%左右。

堯禾鎮(zhèn)：調(diào)研6組農(nóng)戶，該鎮(zhèn)是受災(zāi)最為嚴(yán)重的一個(gè)鎮(zhèn)，部分村莊基本絕收，部分區(qū)域沿路行車數(shù)分鐘，未見(jiàn)或偶見(jiàn)零星袋子。據(jù)鎮(zhèn)政府?dāng)?shù)據(jù)，該鎮(zhèn)10萬(wàn)畝果園，全部絕收有5000畝左右，預(yù)計(jì)全鎮(zhèn)總體減產(chǎn)80%以上。

收水鄉(xiāng)：調(diào)研2組農(nóng)戶，整體減產(chǎn)60-70%左右。

綜合來(lái)看，預(yù)計(jì)白水縣總體減產(chǎn)約50%左右。

圖1：尚屬正常的蘋(píng)果套袋后（白水縣城關(guān)鎮(zhèn)，一畝地里大約只有幾棵樹(shù)）

圖2：受災(zāi)嚴(yán)重幾近絕收的蘋(píng)果（白水縣堯禾鎮(zhèn)，堯禾村）

圖3：受凍后的蘋(píng)果

2、延安市洛川縣

洛川縣實(shí)地調(diào)研了蘋(píng)果產(chǎn)量較大的南部八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為：老廟鎮(zhèn)、槐柏鎮(zhèn)、石泉鄉(xiāng)、土基鎮(zhèn)、秦關(guān)鎮(zhèn)、朱牛鄉(xiāng)、石頭鎮(zhèn)、百益鄉(xiāng)。

老廟鎮(zhèn)：調(diào)研6組農(nóng)戶，老廟鎮(zhèn)整體預(yù)期減產(chǎn)80%左右。（偶有有一農(nóng)戶增產(chǎn)，即為樹(shù)弱開(kāi)花晚幾天的情況）

槐柏鎮(zhèn)：調(diào)研7組農(nóng)戶，整體減產(chǎn)50-60%左右，嚴(yán)重的一戶人家，20畝土地，去年套袋20萬(wàn)，今年3萬(wàn)。

石泉鄉(xiāng)：調(diào)研1組農(nóng)戶，預(yù)計(jì)整體減產(chǎn)50%左右。

土基鎮(zhèn)：調(diào)研 5組農(nóng)戶，該鎮(zhèn)為受凍影響較重的一個(gè)鎮(zhèn)，據(jù)調(diào)研，預(yù)計(jì)整體減產(chǎn)70-80%左右。基本所有農(nóng)戶都減產(chǎn)80%。

秦關(guān)鄉(xiāng)：調(diào)研4組農(nóng)戶，該鎮(zhèn)部分區(qū)域沿路行車數(shù)分鐘，未見(jiàn)或偶見(jiàn)零星袋子。調(diào)研的村莊基本減產(chǎn)在50-80%，預(yù)計(jì)整鎮(zhèn)減產(chǎn)60%以上。

朱牛鄉(xiāng)：調(diào)研7組農(nóng)戶。該鎮(zhèn)有洛河流經(jīng)，溫度適當(dāng)高一些，受凍影響相對(duì)較少。預(yù)計(jì)整鎮(zhèn)減產(chǎn)30%左右。

石頭鎮(zhèn)：調(diào)研4組農(nóng)戶。整體減產(chǎn)約60%。

百益鄉(xiāng)：洛川蘋(píng)果價(jià)格最高、品質(zhì)最好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。調(diào)研5組農(nóng)戶，受災(zāi)嚴(yán)重，部分地域絕收，整鎮(zhèn)減產(chǎn)至少80%以上。

平均來(lái)看，洛川整體減產(chǎn)約70%以上。

3、途經(jīng)

調(diào)研途經(jīng)銅川宜君縣、延安黃陵縣。

宜君縣調(diào)研了兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)5組農(nóng)戶，整體減產(chǎn)50%以上；

黃陵縣調(diào)研了兩個(gè)鎮(zhèn)7組農(nóng)戶，整體減產(chǎn)約70%。

四、交割倉(cāng)庫(kù)

本次調(diào)研未有調(diào)研交割倉(cāng)庫(kù)的計(jì)劃，但在白水縣調(diào)研過(guò)程中，恰好路過(guò)，就順便進(jìn)行了一下調(diào)研。本文不對(duì)該庫(kù)的詳細(xì)情況做過(guò)多介紹，僅就交流情況做簡(jiǎn)要分享，有興趣的讀者可自行查閱相關(guān)資料。

交流情況要點(diǎn)：

1、盛隆果業(yè)蘋(píng)果存儲(chǔ)量1.2萬(wàn)噸，近期有增加5000噸至1.7萬(wàn)噸的計(jì)劃。存儲(chǔ)庫(kù)為冷藏庫(kù)。

2、主要經(jīng)營(yíng)模式：農(nóng)戶收購(gòu)---存儲(chǔ)與分級(jí)分揀—-分級(jí)分區(qū)域銷售。從農(nóng)戶手中收購(gòu)特、一、二、三級(jí)蘋(píng)果（一般為果徑70mm以上，以80mm以上居多），收購(gòu)時(shí)根據(jù)市場(chǎng)情況一般為混合收購(gòu)。收購(gòu)?fù)瓿珊?，進(jìn)入進(jìn)一步細(xì)分和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)。不同檔次的蘋(píng)果，按照不同的價(jià)格進(jìn)行銷售。最高品級(jí)的精品果，8個(gè)蘋(píng)果一箱，銷售價(jià)格可達(dá)120元以上；一級(jí)品、二級(jí)品通過(guò)京東等直接銷售；二級(jí)品和三級(jí)品超市銷售；三級(jí)品以下，當(dāng)?shù)劁N售。

3、交割檢驗(yàn)：交割檢驗(yàn)一般采取抽檢的方式，按照交易所制定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，按照先大小、再外觀、最后硬度和糖度的順序進(jìn)行檢驗(yàn)。符合交易所交割標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的蘋(píng)果，入庫(kù)后按批次進(jìn)入指定區(qū)域存儲(chǔ)，全程監(jiān)控。不過(guò)一般而言，入庫(kù)交割的交割品品級(jí)只是符合交易所交割標(biāo)準(zhǔn)即可，實(shí)際入庫(kù)的蘋(píng)果不會(huì)也不可能是特級(jí)和好一點(diǎn)的一級(jí)品。（它們會(huì)被挑出，賣(mài)給更適當(dāng)?shù)南M(fèi)者）

圖4：盛隆果業(yè)

圖5:1802號(hào)交割庫(kù)

4、關(guān)于紙加膜：交流結(jié)果顯示，紙加膜是不可能入庫(kù)成為交割品的。它入庫(kù)之后，再出庫(kù)，大約在常溫下只要6個(gè)小時(shí)左右就會(huì)開(kāi)始脫水，表皮開(kāi)始發(fā)干。

5、蘋(píng)果倉(cāng)庫(kù)的容量有限，一般來(lái)說(shuō)，（1）當(dāng)年的蘋(píng)果只能放到下一年度的6-8月，要為下一年度新的蘋(píng)果騰出庫(kù)位來(lái)。（2）當(dāng)年的蘋(píng)果至第二年1月份左右，該入庫(kù)的就基本入庫(kù)完畢，不會(huì)出現(xiàn)入庫(kù)-出庫(kù)-再度入庫(kù)的情況。所以蘋(píng)果倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用是一次性收的（無(wú)論存期為幾個(gè)月，基本上都會(huì)按照0.26-0.3元每斤的價(jià)格收?。?/p>

五、主要結(jié)論

1、本次調(diào)研主要以走訪正在套袋的農(nóng)戶為主，基本絕收的或零星掛果的，沒(méi)有進(jìn)入數(shù)據(jù)樣本。所以實(shí)際受災(zāi)情況可能更為嚴(yán)重。

2、正常年景下，果農(nóng)套袋會(huì)有選擇，即選擇長(zhǎng)勢(shì)較好的蘋(píng)果進(jìn)行套袋。今年則是全部套了（包含長(zhǎng)勢(shì)一般的和二次開(kāi)花之后的），所以數(shù)量上的減少是一方面，蘋(píng)果成熟之后的優(yōu)質(zhì)果比率也是值得擔(dān)憂的地方。

中信期貨有限公司浙江分公司

王大鵬

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2018年6月10日

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