1、 問(wèn)：果農(nóng)貨價(jià)格為啥低于果商貨源價(jià)格？

中國(guó)蘋果網(wǎng)牧道優(yōu)谷 答：產(chǎn)新蘋果收儲(chǔ)期，收購(gòu)客商優(yōu)先挑選果農(nóng)貨源，所以前期客商采購(gòu)的貨質(zhì)量更好，價(jià)格理應(yīng)更高。果農(nóng)存的貨源多是客商挑揀后的，整體質(zhì)量不如客商存貨。即便是果農(nóng)自己存的沒(méi)有經(jīng)過(guò)果商揀選的貨源，他們選級(jí)標(biāo)準(zhǔn)也遠(yuǎn)低于果商。同樣是一二級(jí)紅富士，果農(nóng)貨源質(zhì)量比客商貨差，價(jià)格自然也比客商貨低。

如果按照現(xiàn)在鄭商所的交割標(biāo)準(zhǔn)，果農(nóng)貨源合格率也就20-30%。而果商貨源合格率或能達(dá)到50%。

這里也給我們帶來(lái)一個(gè)思考，希望果農(nóng)、果商朋友通過(guò)蘋果期貨的影響與引領(lǐng)，加強(qiáng)和規(guī)范行業(yè)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。以期未來(lái)產(chǎn)新季蘋果能夠優(yōu)果更優(yōu)價(jià)，賣的上好價(jià)格。并參照蘋果期貨遠(yuǎn)期合約的及時(shí)發(fā)現(xiàn)價(jià)格，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、獲取投資價(jià)值。產(chǎn)業(yè)的升級(jí)也更需要蘋果期貨健康持續(xù)的發(fā)展，以及良心資本的推動(dòng)和扶持。

2、一樣是紅富士為啥不同產(chǎn)區(qū)價(jià)格差距會(huì)那么大？

中國(guó)蘋果網(wǎng)牧道優(yōu)谷 答：蘋果的色澤、硬度以及含糖量，受地理位置以及氣候、日照的影響非常明顯。所以，不同的產(chǎn)區(qū)因?yàn)闅夂蚝秃０蔚纫蛩氐挠绊?，蘋果品質(zhì)差距比較明顯。中國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)大致在北緯35度到40度左右最好，這是中國(guó)蘋果生產(chǎn)的黃金帶，山東半島，豫西，黃河故道，渭北黃土高原等，尤以煙臺(tái)棲霞、蓬萊，陜西洛川、富縣，甘肅靜寧、秦安最為出名。

上面這些產(chǎn)區(qū)均是蘋果優(yōu)生區(qū)，而適生區(qū)是適合蘋果生長(zhǎng)，但地理位置和氣候有不是特別理想的地區(qū)，比如陜西咸陽(yáng)平原地帶、山東內(nèi)陸冠縣、莒縣等地區(qū)。從價(jià)格上看，陜西咸陽(yáng)產(chǎn)區(qū)最好的紙袋富士?jī)r(jià)格僅在2.50-2.80元/斤左右，而作為優(yōu)生區(qū)的陜西洛川和富縣，最高價(jià)格都可以達(dá)到4.00元/斤以上。

故此，不是所有的蘋果都會(huì)成為金蘋果，不是所有的果農(nóng)和果商，盲目的種植和投資都會(huì)有好收益。蘋果期貨的上市交易與其勉為其難戴上“精準(zhǔn)扶貧”的帽子，不如說(shuō)是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的加速器。

3、問(wèn)：紙夾膜為啥比紙袋貨便宜？

中國(guó)蘋果網(wǎng)牧道優(yōu)谷 答：關(guān)于蘋果套袋技術(shù)。20世紀(jì)90年代，我國(guó)開(kāi)始引進(jìn)和推廣日本的蘋果套袋栽培技術(shù)。實(shí)踐證明，蘋果套袋能顯著改善蘋果外觀品質(zhì)，同時(shí)可有效避免農(nóng)藥和粉塵在果面的附著，能預(yù)防控制病、蟲(chóng)、鳥(niǎo)、鼠、蜂等對(duì)蘋果的危害，減少果銹。因此，蘋果套袋栽培技術(shù)逐步被我國(guó)蘋果生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者接受。2005年開(kāi)始，農(nóng)業(yè)部設(shè)立“蘋果套袋關(guān)鍵技術(shù)示范補(bǔ)貼”財(cái)政專項(xiàng)，在蘋果主產(chǎn)區(qū)山東、遼寧、河北、陜西、山西、河南6個(gè)省的13個(gè)縣實(shí)施，加速了蘋果套袋栽培技術(shù)的推廣和普及。同時(shí)，套袋也大幅度增加了蘋果生產(chǎn)成本。

紙夾膜優(yōu)劣：紙加膜是在幼果先套膜袋再套紙袋，成熟期除掉紙袋后而膜袋不取，仍套在果子上的一種套袋技術(shù)。此方法可使果品采后不入冷庫(kù)仍能長(zhǎng)期保鮮，—般家庭都很實(shí)用。且能防止空氣和人為對(duì)果面的二次污染，使果品更優(yōu)質(zhì)，更綠色，更安全。

這種套袋模式下，蘋果生長(zhǎng)溫度比套紙袋的高，所以相同時(shí)間里要比紙袋個(gè)頭大，因?yàn)樗?，長(zhǎng)得快，所以皮比較薄一點(diǎn)，果面的蠟質(zhì)層薄一點(diǎn)，口感上就比較松，硬度差。因?yàn)橹愄O果皮薄，蠟質(zhì)層薄，所以就容易出現(xiàn)水裂紋，存儲(chǔ)過(guò)程中也容易縮水。

紙夾膜與紙袋優(yōu)劣對(duì)比：紙袋蘋果硬度大，產(chǎn)量一般，但耐儲(chǔ)存，不宜壞； 紙加膜看上去顏色比較鮮亮，但皮薄，不耐儲(chǔ)存和運(yùn)輸， 產(chǎn)量高點(diǎn)，容易脫水，硬度差。

曾就此事咨詢過(guò)紙加膜產(chǎn)區(qū)果農(nóng)。明知有價(jià)格差異，為什么采用紙加膜而非紙袋套袋，多數(shù)果農(nóng)也說(shuō)不出個(gè)所以然，或能追溯的說(shuō)法是，此技術(shù)由西北農(nóng)林大學(xué)一位教授推廣，而后在西部開(kāi)始大面積采用。同時(shí)，在這些非生果產(chǎn)區(qū)本身保鮮冷庫(kù)就少，特別是十幾年前，沒(méi)有冷庫(kù)存放，果農(nóng)用此方法可使果品不入冷庫(kù)仍能室內(nèi)長(zhǎng)期存放，習(xí)慣自成自然。其實(shí)，我們從產(chǎn)區(qū)也不難看出，采用紙加膜套袋的多是非優(yōu)生果產(chǎn)區(qū)，本身果子天然品質(zhì)差，即便是紙袋一樣賣不上價(jià)格。

由此：兩者其價(jià)格差異并非但單純套袋模式的不同，而產(chǎn)生的品質(zhì)差異造成的，因?yàn)樵谕划a(chǎn)業(yè)紙袋和紙加膜袋的價(jià)格差很小。以下是當(dāng)前河南靈寶紙袋和紙加膜的價(jià)格對(duì)比：

客觀上看，主要因素應(yīng)該還是產(chǎn)區(qū)不同，品質(zhì)差距。

4、網(wǎng)上說(shuō)：”蘋果期貨交割標(biāo)準(zhǔn)太高，果農(nóng)沒(méi)辦法實(shí)現(xiàn)真正的交割，何談精準(zhǔn)扶貧?！蓖瑫r(shí)，呼吁修改交收標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)蘋果網(wǎng)牧道優(yōu)谷 答：首先借用馬云先生近日在貴州“數(shù)博會(huì)”上的講話：扶貧是給人以魚(yú)，脫貧是授人以漁，而致富是造魚(yú)塘。貧窮不是我們農(nóng)民不努力，而是我們的農(nóng)業(yè)文明和商業(yè)文明沒(méi)有完美的結(jié)合。我認(rèn)為，鄭商所得蘋果期貨上市，是在造魚(yú)塘，是富民工程。是產(chǎn)業(yè)資本和金融資本的一次對(duì)接，是一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的平臺(tái)典范。大家不要期望蘋果期貨一上市，全國(guó)果農(nóng)立馬受益，都能解決賣的好，賣的快，賣的優(yōu)的問(wèn)題。期貨是金融衍生工具，期貨市場(chǎng)首先是具備金融屬性資本市場(chǎng)，而非是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，更非扶貧工作隊(duì)進(jìn)村。所以請(qǐng)不要給蘋果期貨強(qiáng)人所難的戴上“精準(zhǔn)扶貧”的高帽子。但是，蘋果期貨的上市，將引領(lǐng)與推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和供給側(cè)共改革。

近十余年間，我國(guó)蘋果種植面積連年持續(xù)擴(kuò)張，尤其是非優(yōu)生區(qū)擴(kuò)張明顯。產(chǎn)量也從2400萬(wàn)噸增長(zhǎng)到4400萬(wàn)噸，增長(zhǎng)幅度達(dá)到80%以上。人均消費(fèi)水平也基本達(dá)到了全球最高位，消費(fèi)繼續(xù)增加的空間比較有限。這幾年來(lái)看，蘋果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷壓力持續(xù)加大，顯著影響到了產(chǎn)業(yè)和果農(nóng)收益的穩(wěn)定性。

什么東西多了，一旦供大于求，都貶值。如此，靠擴(kuò)種、靠增量的發(fā)展模式難以持續(xù)下去，產(chǎn)業(yè)也難以良性循環(huán)。同時(shí)，隨著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的開(kāi)放，國(guó)外優(yōu)質(zhì)水果沖擊在所難免。

目前，我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。優(yōu)化品種、加強(qiáng)種植和分級(jí)管理、強(qiáng)化質(zhì)量、打造品牌才是長(zhǎng)效發(fā)展之路。蘋果期貨的上市，將為市場(chǎng)提供價(jià)格信號(hào)和品質(zhì)引導(dǎo)，能夠有效指導(dǎo)果農(nóng)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，提升蘋果質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革步伐。這才是蘋果期貨上市的意義所在。

那些打著為”蘋果期貨交割標(biāo)準(zhǔn)太高，果農(nóng)沒(méi)辦法實(shí)現(xiàn)真正的交割，不能精準(zhǔn)扶貧?！逼鞄玫氖枪r(nóng)？是果商？還是資本市場(chǎng)上沒(méi)有達(dá)到個(gè)人預(yù)期的利益攸關(guān)者？

蘋果期貨交割標(biāo)準(zhǔn)真高的離譜嗎？其實(shí)產(chǎn)業(yè)內(nèi)的老干家多數(shù)明白，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不非高。如在正常年份合格的標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單很好生成。恰逢2017年度產(chǎn)新蘋果總量雖大，但優(yōu)果少，商品率太低?，F(xiàn)在已經(jīng)是五月底了，好果子好賣，放到現(xiàn)在的好果子本身也少了。況且去年期貨還未上市，果農(nóng)、果商更沒(méi)有一個(gè)期貨標(biāo)準(zhǔn)做參考去存蘋果、賣蘋果。對(duì)此大家可能誤以為本次倉(cāng)單標(biāo)準(zhǔn)太高。

當(dāng)前制定的交割標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有和服務(wù)蘋果產(chǎn)業(yè)脫貧的戰(zhàn)略相違背。應(yīng)該從更長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看待標(biāo)準(zhǔn)的制定，不能局限于當(dāng)下，應(yīng)該發(fā)揮交割標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)和示范作用。

同時(shí)，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)消費(fèi)環(huán)境正發(fā)生著一些重大的變化。一邊是消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)水果的價(jià)格敏感度在下降，對(duì)水果的品質(zhì)要求在提升，每年大量的高價(jià)優(yōu)質(zhì)國(guó)外水果進(jìn)入國(guó)內(nèi)。一邊是國(guó)內(nèi)水果產(chǎn)區(qū)品種老化、品質(zhì)下降，農(nóng)戶重產(chǎn)量輕質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)化、商品化和品牌化的意識(shí)淡薄。作為水果消費(fèi)第一大品種，蘋果的這種供需結(jié)構(gòu)性矛盾越發(fā)突出。2017年以來(lái)的國(guó)內(nèi)蘋果行情，一邊是中低端蘋果市場(chǎng)的低迷，一邊高端蘋果的堅(jiān)挺，兩級(jí)分化較為明顯。盡管可以把期貨交割的標(biāo)準(zhǔn)降低，照顧大部分比例的蘋果，有益于當(dāng)前蘋果價(jià)低難消局面的緩解。但長(zhǎng)遠(yuǎn)看，不利于蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。蘋果產(chǎn)業(yè)得不到發(fā)展升級(jí)，就無(wú)法滿足未來(lái)消費(fèi)需求，種植戶也就無(wú)法從蘋果種植中獲得更高的收益，當(dāng)然也就無(wú)法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧的目標(biāo)和初衷。

因此，從這個(gè)角度出發(fā)去理解，制定相對(duì)高些的交割標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)主體加強(qiáng)種植管理、注重質(zhì)量、品質(zhì)，對(duì)國(guó)家來(lái)講是產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和國(guó)際話語(yǔ)權(quán)、影響力的提升，對(duì)消費(fèi)者來(lái)講是更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)，對(duì)種植戶來(lái)講，是更高的價(jià)格和收益。無(wú)疑是一件利國(guó)、利民的好事情。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不能靠一朝一夕，要堅(jiān)持信念，堅(jiān)守初心。不能為某些資本利益而動(dòng)搖，更不能讓資本為所欲為。我也經(jīng)常受到一些投資大咖的咨詢，大家關(guān)心的更多是基本面和技術(shù)面，其實(shí)，政策面更為重要。要做良心資本，更要為產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局考量。

我以為鄭商所制定的蘋果期貨的交收標(biāo)準(zhǔn)是正確的，是明智的，是符合產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展大局的。如此堅(jiān)持，終將會(huì)得到市場(chǎng)印證的好政策。

再次，為鄭州商品交易所點(diǎn)贊，這是一個(gè)懂政治的蘋果。

在此，呼吁鄭州商品交易所作為全國(guó)性農(nóng)產(chǎn)品期貨上市的交易中心，不可輕易動(dòng)搖修改交易規(guī)則，不能放棄已經(jīng)走出來(lái)的道路，更不能讓已經(jīng)在蘋果產(chǎn)業(yè)內(nèi)樹(shù)立起的信譽(yù)，因此失掉。

5、有人質(zhì)疑當(dāng)下蘋果期貨的上漲果農(nóng)沒(méi)有受益？

中國(guó)蘋果網(wǎng)牧道優(yōu)谷 答：2017年的蘋果庫(kù)存總量大，其中果農(nóng)存貨占據(jù)總量的多數(shù)，且春節(jié)后剩余量比去年同期要多近三成。試想，如果沒(méi)有蘋果期貨，如果沒(méi)有減產(chǎn)預(yù)期引領(lǐng)蘋果期貨價(jià)格理性回歸，當(dāng)下的蘋果現(xiàn)貨價(jià)格會(huì)掉的一塌糊涂。可以想象，現(xiàn)貨蘋果在消費(fèi)市場(chǎng)處在供大于求的局面下，五一過(guò)后價(jià)格早已會(huì)創(chuàng)近年新低。

再說(shuō)，蘋果期貨從去年十二月份上市，一直掉到6000多，縱使看空勢(shì)力，直接打壓了現(xiàn)貨價(jià)格的反彈，讓產(chǎn)業(yè)人士一片寒心。試問(wèn)，蘋果期貨掉的時(shí)候怎么沒(méi)有那么多人質(zhì)疑和雜音？

想過(guò)去，沒(méi)有期貨價(jià)格指導(dǎo)的時(shí)代，無(wú)論種植者、還是貿(mào)易商和加工企業(yè)，這些從業(yè)者多靠經(jīng)驗(yàn)積累和一些有限的資訊指導(dǎo)生產(chǎn)和交易。由于信息的不對(duì)稱，即便是像如此減產(chǎn)的年份，果農(nóng)多數(shù)也賣還不上好價(jià)格。但我們一些掌握信息靈通的人士，可以在蘋果上市之初，果斷低價(jià)囤積，后期待價(jià)而沽。而果農(nóng)多數(shù)已經(jīng)賣掉了果子，等庫(kù)內(nèi)保鮮蘋果價(jià)格好的時(shí)候，才如夢(mèng)方醒。相信，果農(nóng)在手機(jī)如此便捷的時(shí)代，在蘋果期貨引領(lǐng)作用下，也會(huì)逐漸學(xué)習(xí)和利用期貨遠(yuǎn)期合約價(jià)格預(yù)期的指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)價(jià)格，不會(huì)賤賣自己的果子了。如此以來(lái)，受本年度減產(chǎn)效應(yīng)，刺激遠(yuǎn)期合約價(jià)格回歸，讓天下果農(nóng)知道了自己的果子價(jià)值幾何。所以我以一個(gè)現(xiàn)貨從業(yè)者身份，也多次在微信群里發(fā)牢騷，讓蘋果期貨砸了我等待數(shù)年的好機(jī)會(huì)，本可以在十月收儲(chǔ)季，能存一批優(yōu)果，大賺一筆。事實(shí)證明，蘋果期貨的上市，形成了公開(kāi)透明的蘋果市場(chǎng)價(jià)格，完善另外價(jià)格形成機(jī)制，為市場(chǎng)各方提供了價(jià)格指導(dǎo)。

6、蘋果套袋情況如何？

中國(guó)蘋果網(wǎng)牧道優(yōu)谷 答：近來(lái)，不斷有朋友咨詢蘋果套袋情況和減產(chǎn)預(yù)報(bào)。早在一周前就不斷看到一些公眾號(hào)或網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于套袋情況的資訊。其實(shí)，今年由于氣候因素，總體套袋時(shí)間比往年晚一些，西部套袋正在進(jìn)展，山東半島也剛剛開(kāi)始這兩三天，何來(lái)真實(shí)的套袋數(shù)據(jù)？試問(wèn)，早產(chǎn)的數(shù)據(jù)有啥價(jià)值？即便是數(shù)據(jù)出來(lái)，還要進(jìn)行評(píng)估、抽檢、定點(diǎn)回訪。真正的全國(guó)性套袋減產(chǎn)預(yù)報(bào)在六月上旬出來(lái)，才是科學(xué)的、客觀的。

當(dāng)然，中國(guó)蘋果網(wǎng)作為行業(yè)門戶網(wǎng)站，每天也在不斷的調(diào)研著各地的套袋進(jìn)展工作和有關(guān)數(shù)據(jù)。這里就透露一些（更多數(shù)據(jù)關(guān)注中國(guó)蘋果網(wǎng)會(huì)員內(nèi)參），西部已經(jīng)了解到的情況綜合來(lái)看，基本符合中國(guó)蘋果網(wǎng)坐果期的減產(chǎn)預(yù)期數(shù)據(jù)。東部某些地區(qū)從民調(diào)來(lái)看，要超出我們坐果期減產(chǎn)預(yù)期數(shù)據(jù)。以棲霞為例，從進(jìn)展中的套袋情況和果農(nóng)果園目測(cè)反饋，減產(chǎn)將超預(yù)期。不少果農(nóng)反應(yīng)說(shuō)：看坐果的時(shí)候減產(chǎn)不大，有的還有增產(chǎn)，現(xiàn)在套袋量明顯減少。

前期，不斷有人懷疑我們的數(shù)據(jù)，認(rèn)為太過(guò)于保守。老李堅(jiān)守蘋果行業(yè)發(fā)展、信息咨詢和大數(shù)據(jù)研究十余年，作為一個(gè)良心從業(yè)者，從沒(méi)有夸大說(shuō)過(guò)減產(chǎn)預(yù)期。有人說(shuō)減產(chǎn)預(yù)期不高，對(duì)未來(lái)價(jià)格影響有限，也有人說(shuō)減產(chǎn)預(yù)期超過(guò)50%，但我們一直堅(jiān)持：從坐果情況綜合來(lái)看全國(guó)減產(chǎn)預(yù)期保守估計(jì)在30%以上，且由于蔬果因素會(huì)有2-3%的上下浮動(dòng)想象空間。這個(gè)數(shù)據(jù)或有保守，但我們要為產(chǎn)業(yè)負(fù)責(zé)，不能為某些利益服務(wù)。在此，感謝您的對(duì)中國(guó)蘋果網(wǎng)的信任！

綜上：從東部某些先期反饋的超預(yù)期減產(chǎn)信息來(lái)看，由于山東產(chǎn)區(qū)在蘋果產(chǎn)業(yè)的地位，尤其煙臺(tái)棲霞作為主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)果庫(kù)存區(qū)的價(jià)格引領(lǐng)示范作用，我們?cè)诖颂嵝?，理性認(rèn)識(shí)產(chǎn)新蘋果價(jià)格預(yù)期，謹(jǐn)慎逆向操作，小宗農(nóng)產(chǎn)品不是工業(yè)品。一旦未來(lái)1-2周內(nèi)棲霞套袋超預(yù)期減產(chǎn)預(yù)報(bào)數(shù)據(jù)坐實(shí)，十月產(chǎn)新蘋果高開(kāi)高企，或局部搶收現(xiàn)象再說(shuō)難免。