目前，國內(nèi)糖市正值2017/2018榨季的壓榨旺季，市場需求迎來了春節(jié)前終端備貨采購的高峰期，購銷兩旺本應(yīng)早早地出現(xiàn)，但當(dāng)前的國內(nèi)糖業(yè)發(fā)展態(tài)勢卻不盡人意。普通蔗收購價每噸500元，達到了農(nóng)民的心理預(yù)期，讓廣大蔗農(nóng)的收入提高，但甘蔗糖分低、出糖率降卻讓制糖企業(yè)苦不堪言。與此同時，以玉米淀粉糖為代表的替代品大量擠占市場，讓國產(chǎn)糖在市場銷量、價格等方面丟盔棄甲，國內(nèi)食糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展遇到了瓶頸。未來甜蜜的事業(yè)如何重振，是靠政策還是靠市場？

1、  單產(chǎn)高、蔗價好

——農(nóng)民心歡喜

近日，期貨日報社記者深入廣西南寧、來賓、柳州、崇左等甘蔗主產(chǎn)區(qū)，走進田間地頭采訪了部分正在砍收甘蔗的農(nóng)民、甘蔗種植大戶。從對部分產(chǎn)區(qū)甘蔗長勢、產(chǎn)量、質(zhì)量等實地調(diào)研的情況來看，雖然當(dāng)前廣西地區(qū)出現(xiàn)了近年來少有的陰雨低溫天氣，影響了甘蔗糖分的進一步提高，但由于在本榨季甘蔗生長的大部分時間內(nèi)，產(chǎn)區(qū)天氣條件利于甘蔗生長，這使得單產(chǎn)有了較大幅度提高，為廣大蔗農(nóng)增收打下了基礎(chǔ)。

柳城縣馬山鎮(zhèn)的一位蔗農(nóng)告訴記者，自甘蔗種上以來，當(dāng)?shù)靥鞖饣旧鲜秋L(fēng)調(diào)雨順，沒有像往年那樣出現(xiàn)持續(xù)干旱少雨或臺風(fēng)天氣，大部分甘蔗長勢較好，株高達到了2米以上，株徑也比往年增加很多，甘蔗單產(chǎn)普遍由去年的5.2—5.3噸/畝提高到了當(dāng)前的6噸/畝。

從本榨季廣西甘蔗種植總面積來看，與往年相比，增幅高于市場預(yù)期，主要原因是近年來持續(xù)提高的甘蔗收購價引導(dǎo)農(nóng)民不斷擴大種植面積，同時部分產(chǎn)區(qū)種植的柑橘等果樹出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的蟲害，導(dǎo)致農(nóng)民大面積改種甘蔗。另外，地方政府通過發(fā)放補貼等措施鼓勵農(nóng)民減少桉樹種植等也有利于甘蔗面積的擴大。有關(guān)民間機構(gòu)公布的數(shù)據(jù)顯示，今年廣西甘蔗種植面積在1200萬畝左右，比官方機構(gòu)公布的數(shù)據(jù)1140萬畝有所增加。種植面積擴大，單產(chǎn)提高，預(yù)計本榨季廣西甘蔗總產(chǎn)量增幅較大，蔗糖產(chǎn)量有望高于以往榨季。

“今年甘蔗單產(chǎn)高，加上普通蔗糖廠地頭收購價達到了500元/噸，品種蔗收購價達到了520—530元/噸，這讓種植甘蔗比往年劃算。”來賓市鳳凰鎮(zhèn)黃安村的曾姓蔗農(nóng)告訴記者，本榨季他家種了20多畝甘蔗，預(yù)計能收獲100多噸甘蔗，去掉成本可以凈掙3萬元左右。記者實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，曾姓蔗農(nóng)用來種甘蔗的土地為沙土地，這類田地保水保肥效果較差，這不利于甘蔗單產(chǎn)提高，估計他家的甘蔗單產(chǎn)在5.5噸/畝左右。

目前，在廣西地區(qū)農(nóng)民種植甘蔗的主要生產(chǎn)成本是人工費用支出，主要是砍收甘蔗的人工成本一年高過一年，如今年砍收1噸甘蔗的成本已達到了100—140元。究其原因，主要是現(xiàn)在農(nóng)村青壯年勞動力缺乏，加上今年來自越南的勞動力人數(shù)大幅下降，這讓種植甘蔗的人工成本高企。

記者在多地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前砍收甘蔗的主要勞動力是45—65歲的婦女，一般情況下是由兩個或數(shù)個青壯年男勞動力帶領(lǐng)攬活，其中青壯年男勞動力主要負(fù)責(zé)從田間搬運甘蔗，女勞動力主要負(fù)責(zé)砍收甘蔗。

綜合記者在廣西南寧、柳州、來賓、崇左等蔗區(qū)的調(diào)查情況分析，除去各種成本，再加上制糖企業(yè)與地方政府給予的各種補貼，本榨季廣西種蔗農(nóng)民普遍增收，農(nóng)民種植甘蔗的收益在1200—1600元/畝，大部分蔗農(nóng)對當(dāng)前的甘蔗收購價與種蔗收入滿意，未來繼續(xù)種植甘蔗的愿望較強。

2、 糖分低、出糖率降、售價跌——制糖企業(yè)受困

甘蔗單產(chǎn)與收購價雙雙提高讓廣大蔗農(nóng)開心地笑了，但卻讓制糖企業(yè)愁眉不展。

自2017/2018榨季在去年11月開榨以來，廣西的很多制糖企業(yè)遇到了甘蔗糖分不高、出糖率下降等問題，同時糖價的持續(xù)走低和新糖銷售不旺不但影響了企業(yè)的生產(chǎn)效益，而且增加了企業(yè)的資金籌集壓力，部分上市糖企發(fā)布的2017年財務(wù)報告更是預(yù)虧嚴(yán)重。

1月29日，南寧糖業(yè)發(fā)布2017年業(yè)績預(yù)告稱，受2017年四季度食糖價格下跌、銷量減少，以及對外擴張投資費用增加的影響，南寧糖業(yè)股份有限公司2017年嚴(yán)重虧損。2017年，南寧糖業(yè)預(yù)計實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損1.85億至1.94億元，較上年同期下降1075%—1122%，上年同期為盈利1897.99萬元。對于2017年虧損的主要原因，南寧糖業(yè)表示，2017年四季度食糖市場價格下跌幅度較大，導(dǎo)致全年食糖毛利率下跌了約4個百分點，公司主營產(chǎn)品食糖銷量較上年減少約17萬噸，年末庫存食糖同比增加，食糖銷售毛利未能覆蓋全年期間費用。與此同時，2017年政府物價部門制定的甘蔗收購價格同比上年上調(diào)，造成主要原料甘蔗的成本上升，食糖毛利減少。此外，公司近年來對外擴張與投資，自有資金出現(xiàn)不足，公司增加借入了有息負(fù)債，使得財務(wù)費用增長較大。這些原因?qū)е?017年凈利大幅下降以致由盈轉(zhuǎn)虧。

記者在廣西甘蔗主產(chǎn)區(qū)的調(diào)查情況顯示，除了原料生產(chǎn)成本抬高、糖價下跌、銷售下降讓制糖企業(yè)舉步維艱以外，本榨季甘蔗糖分低、出糖率下降也是令制糖企業(yè)陷入困境的主要原因之一。

自去年入冬至今，廣西多是陰雨低溫天氣，加上部分甘蔗產(chǎn)區(qū)晝夜溫差不明顯，部分地區(qū)如桂北地區(qū)甘蔗的成熟度不高，使得甘蔗糖分受到影響，不利于制糖企業(yè)提高生產(chǎn)效率。

廣西氣象部門發(fā)布的信息顯示，今年1月份廣西很多蔗區(qū)出現(xiàn)了低溫天氣，部分產(chǎn)區(qū)還出現(xiàn)了冰（霜）凍天氣，雖然冰（霜）凍天氣在大部分蔗區(qū)持續(xù)的時間不長，如未對桂中南和桂西南蔗區(qū)的糖料蔗產(chǎn)生凍害，但對宜州、柳城、鹿寨、柳江、柳州和象州等地的部分蔗區(qū)形成了輕度凍害，這不但會讓甘蔗產(chǎn)量受損，而且還會讓甘蔗糖分受損約0.2%—0.5%，個別凍害可能達到中度以上等級的甘蔗糖分損失在0.6%—1.5%。

記者在兩家糖廠調(diào)研時了解到，截至1月31日，本榨季兩家糖廠入榨甘蔗的糖分平均下降0.5%左右，出糖率均比上榨季下降0.3%—0.5%，其中一家日壓榨甘蔗1萬多噸的糖廠的平均入榨甘蔗糖分只有13.14%，而上榨季為13.7%。

綜合分析，受原料蔗收購價提高、甘蔗糖分與出糖率下降、糖價下滑、銷售不暢等因素共同作用，當(dāng)前制糖企業(yè)遇到了較多困難。與此同時，由于制糖企業(yè)收購甘蔗時對蔗農(nóng)要及時兌付蔗款，隨著壓榨工作的深入推進，部分制糖企業(yè)面臨的資金壓力會越來越大。另外，制糖企業(yè)還要為下一榨季的生產(chǎn)做好籌備工作，一些社會責(zé)任如在蔗區(qū)修路、先行向蔗農(nóng)墊付農(nóng)資等也會加大其經(jīng)營壓力，部分制糖企業(yè)有可能被迫低價賣糖。

3、蔗糖、甜菜糖、玉米淀粉糖、進口糖——糖市誰做主

從2017/2018榨季國內(nèi)糖市生產(chǎn)形勢分析，雖然主產(chǎn)區(qū)廣西甘蔗糖分與出糖率下滑，但全國食糖增產(chǎn)的格局基本確定。一是得益于北方甜菜糖增產(chǎn)幅度較大，二是得益于甘蔗種植面積的擴大。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，本榨季廣西甘蔗種植面積為1200萬畝，較上榨季增加80萬畝左右，預(yù)計產(chǎn)糖600萬—620萬噸。目前，廣西地區(qū)甘蔗壓榨進度已達60%—70%，預(yù)計3月底收榨。與此同時，北方地區(qū)甜菜糖生產(chǎn)已進入尾聲，2月上、中旬就會有糖廠陸續(xù)收榨。

整體來看，本榨季國產(chǎn)糖數(shù)量增加，但仍無法改變產(chǎn)不足銷的市場格局，糖價自然將易漲難跌。不過，由于當(dāng)前國內(nèi)糖市供應(yīng)端與需求端發(fā)生了質(zhì)變，糖價的漲跌無法由國產(chǎn)糖數(shù)量的增減來決定，這也是當(dāng)前國內(nèi)制糖企業(yè)陷入困境的主要原因之一。

分析國內(nèi)糖市供應(yīng)端的變化可以發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)蔗糖已不再是一枝獨大，隨著我國北方地區(qū)甜菜糖的產(chǎn)量逐年快速增長，國產(chǎn)蔗糖的市場份額受到擠占。據(jù)了解，與較高的蔗糖生產(chǎn)成本相比，甜菜糖的生產(chǎn)成本低了很多，在市場競爭中處在主動地位，當(dāng)前鄭糖倉單以甜菜糖為主也說明了這個問題。

2016年以來，隨著玉米收儲政策的調(diào)整，國內(nèi)玉米價格直線下跌，刺激玉米淀粉深加工業(yè)蓬勃發(fā)展，玉米淀粉糖很快就憑借價格低廉的優(yōu)勢在蔗糖傳統(tǒng)的銷售市場“攻城掠地”，并很快在飲料、食品等領(lǐng)域站穩(wěn)了腳跟，國產(chǎn)蔗糖在這些領(lǐng)域只有節(jié)節(jié)敗退。

近年來，進口糖與走私糖一直是國內(nèi)糖市關(guān)注的熱點，主要原因是國內(nèi)外糖市價差巨大的現(xiàn)象長期存在，因此，進口糖與走私糖數(shù)量的增減就成為了左右國內(nèi)糖價漲跌的重要力量。據(jù)了解，由于獲利空間較大，進口糖與走私糖總是通過各種渠道進入國內(nèi)糖市。當(dāng)?shù)厥袌鋈耸扛嬖V記者，南方邊境地區(qū)陸路走私被嚴(yán)打之后，現(xiàn)在又有很多走私糖通過水路涌入，嚴(yán)重擾亂了國內(nèi)糖市秩序。

當(dāng)前來看，由于國內(nèi)糖市替代品數(shù)量大、價格低，國產(chǎn)蔗糖包括甜菜糖難以成為市場領(lǐng)頭羊，其銷售價格的高低與數(shù)量的增減還要看需求端的“臉色”來決定。

“在商品超市，隨手拿起一瓶飲料來看一下成分就會發(fā)現(xiàn)，主要配方已由原來的絕大部分為水、白砂糖變?yōu)榱怂?、果葡萄糖漿?！焙幽鲜∩糖鹗邪滋?5795, 23.00, 0.40%)貿(mào)易商老李告訴期貨日報記者，玉米淀粉糖對國產(chǎn)蔗糖銷售的沖擊很大，不但不斷地擠占市場，還扯著糖價持續(xù)下滑。與此同時，進口糖與走私糖仍是北方地區(qū)糖市的重要供應(yīng)貨源，對國內(nèi)制糖企業(yè)產(chǎn)品銷售造成了不少困難。

據(jù)記者了解，當(dāng)前在國內(nèi)糖市，種蔗農(nóng)民與制糖企業(yè)之間存在唇齒相依的產(chǎn)業(yè)關(guān)系，農(nóng)民種植的糖料只能出售給制糖企業(yè)，再由制糖企業(yè)加工成食糖之后銷售，才能實現(xiàn)其商品價值，農(nóng)民的利益是通過制糖企業(yè)的產(chǎn)品銷售最終實現(xiàn)的。此外，糖料成本占食糖成本的70%以上，而糖料是由政府定價，食糖則由市場定價，政府對食糖市場的宏觀調(diào)控對糖業(yè)發(fā)展影響巨大。當(dāng)前國內(nèi)糖市期現(xiàn)貨價格已經(jīng)接近或跌破了主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)成本。按照當(dāng)前市場預(yù)期和生產(chǎn)情況分析，本榨季國內(nèi)可能只有三分之一的制糖企業(yè)保本微利，三分之二的制糖企業(yè)將出現(xiàn)虧損。

廣西南寧的一位糖業(yè)老行家認(rèn)為，國內(nèi)糖市最壞的形勢還沒有到來，國內(nèi)制糖企業(yè)面臨的最大困境正在形成中，他提醒產(chǎn)業(yè)鏈上的市場各主體應(yīng)早日做好準(zhǔn)備。一是本榨季噸糖耗蔗數(shù)量大，這讓制糖企業(yè)在整個榨季內(nèi)很難把生產(chǎn)成本降下來，降低了國產(chǎn)糖的市場競爭力。二是高蔗價提振了農(nóng)民種蔗的積極性，在未來榨季甘蔗收購價不低于500元/噸前提下，雖然甘蔗大幅擴種的面積有限，但擴種的趨勢不會發(fā)生改變，同時北方地區(qū)甜菜種植面積仍會不斷快速增長，國產(chǎn)糖增產(chǎn)的預(yù)期會打壓糖價。三是國際糖市供大于求的格局在未來數(shù)年時間內(nèi)難以發(fā)生質(zhì)變，進口糖與走私糖始終是一個繞不開的話題。四是食糖進口關(guān)稅面臨逐年下調(diào)的趨勢，加上國內(nèi)糖市大增產(chǎn)周期來臨的概率較大，國產(chǎn)糖與國內(nèi)制糖企業(yè)將面臨內(nèi)外交困的的問題。

4、 解放思想、開放市場——拯救糖業(yè)

國內(nèi)糖市專業(yè)人士莊子認(rèn)為，凡事總有兩面性，市場出現(xiàn)的諸多問題有可能是在倒逼某些東西要改革，靠一些簡單粗暴的行政方式來解決終是不妥，雖然也是一種無奈?！爱?dāng)然，躺在政策溫室里已經(jīng)舒服了好些年，才會出現(xiàn)不思改革?！鼻f子認(rèn)為，趨勢的形成完全是市場的力量所決定的。

廣西南寧的一位糖業(yè)老行家認(rèn)為，解放思想、開放市場可能是拯救國內(nèi)糖業(yè)的較好選項。

一是國內(nèi)大宗農(nóng)產(chǎn)品玉米、大豆、棉花的市場改革已取得了成功經(jīng)驗。如“價補分離”政策在玉米市場順利實施且取得了很好的效果，國內(nèi)糖市完全可以借鑒這方面的經(jīng)驗來進行相關(guān)改革，改變蔗價低了傷農(nóng)和蔗價高了傷企的不利局面。

二是要加大力度推廣新型的糖料生產(chǎn)模式，如發(fā)展“雙高基地”建設(shè)，既可以通過推廣優(yōu)良品種的大規(guī)模種植來提高甘蔗產(chǎn)量、糖分，又可以通過機械化耕作與砍收來降低原料成本，還可以長期穩(wěn)定甘蔗種植面積，使得制糖企業(yè)原料供給、產(chǎn)能投計與產(chǎn)品銷售等相得益彰。記者在廣西的部分“雙高基地”調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只要大家都真心實干，“雙高基地”有望成為國內(nèi)糖業(yè)未來良好發(fā)展的希望。

三是當(dāng)前國內(nèi)外糖市聯(lián)動性加強，國內(nèi)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革深入推進，金融與產(chǎn)業(yè)的融合程度不斷提高，國內(nèi)食糖產(chǎn)業(yè)鏈的實體企業(yè)要想獲得長期穩(wěn)定發(fā)展，不能靠“人治”，不能靠政策，要靠市場來找出路，接受新生事物，學(xué)會利用、使用新的市場工具與平臺才是正途。

2月4日發(fā)布的2018年中央一號文件《中共中央 國務(wù)院關(guān)于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》對實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略進行了全面部署，確定了實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的目標(biāo)任務(wù)。針對我國農(nóng)產(chǎn)品期貨期權(quán)市場的發(fā)展，今年的中央一號文件做好了規(guī)劃，要求深入推進農(nóng)產(chǎn)品期貨期權(quán)市場建設(shè)，穩(wěn)步擴大“保險+期貨”試點，探索“訂單農(nóng)業(yè)+保險+期貨（權(quán)）”試點。在此之際，每個糖業(yè)人士都應(yīng)在其位、思其職、謀其事，積極深入產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展“雙高基地”等新的甘蔗生產(chǎn)模式，解放思想，引進市場力量，這是推動國內(nèi)糖業(yè)良好發(fā)展的主要途徑之一。

據(jù)記者了解，近年來，有越來越多食糖產(chǎn)業(yè)鏈上的實體企業(yè)參與了鄭商所白糖期貨的交易，他們利用期貨工具很好地實現(xiàn)了套期保值的目標(biāo)，為企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營創(chuàng)造了良好的環(huán)境。