甜菜糖在最近幾年發(fā)展迅猛，作為增長潛力最大的內(nèi)蒙古地區(qū)，將很快超過新疆成為我國第一大甜菜糖生產(chǎn)基地。2017年9月下旬，筆者作為涉糖投研機構(gòu)、貿(mào)易商、投資者組成的調(diào)研組的參與方深入內(nèi)蒙古地區(qū)，重點調(diào)研了多家甜菜糖廠。

2017/18榨季內(nèi)蒙有5家集團8家糖廠，18/19榨季生產(chǎn)企業(yè)預計將擴張至8家集團16家糖廠。赤峰地區(qū)糖廠集中度高，目前已建成3家糖廠，在建3家糖廠。烏蘭察布目前擁有2家糖廠，興安盟已建1家在建1家，通遼已建1家在建1家，張北已建1家，錫林郭勒盟在建1家，包頭在建1家，呼倫貝爾在建1家。

內(nèi)蒙古地區(qū)甜菜收購價格穩(wěn)定，赤峰的幾家糖廠近三年簽約的地頭價一直維持在520元/噸，包頭的新糖廠敕勒川由于多年未種植因此收購價為450元/噸，不過各廠因為種植半徑的不同，到廠價也因為運費導致有所差異。

內(nèi)蒙古地區(qū)甜菜種植分為大戶和小戶種植，糖廠更愿意和大戶簽立訂單，訂單一年簽一次。劃分大小戶以100畝為界限，像敕勒川這樣的新糖廠只簽約大戶。這主要是因為大戶種植較為穩(wěn)定，甜菜含糖率整體較高，收割起來也比較方面。

甜菜菜絲含量的高低主要取決于緯度和海拔，張北位于“壩上草原”張家口，因此糖分最高。而由于甜菜是輪作作物，因此像包頭的敕勒川糖廠由于多年未種植甜菜，因此盡管包頭的緯度較低，其菜絲含糖依舊能夠達到16%-17%。

北方由于地域遼闊，甜菜種植都處于廣闊的平原和高原地區(qū)，因此有利于開展大規(guī)模機械化種植，一些老糖廠的機械化率相對會低一些，但是像荷馬、敕勒川糖廠已經(jīng)實現(xiàn)全面機械化。

甜菜種植主要有直播和紙筒兩種方式，除個別機械化極高的糖廠以直播為主外，其他糖廠都采用的還是直播和紙筒相結(jié)合的方式。兩者的主要區(qū)別在于直播甜菜糖分高，且比較省工，可以開展大規(guī)模的機械化但是在初期容易受到風沙等災害影響，保苗率低；而紙筒移栽抗風沙、干旱能力強，增加有效積溫，生長期更長，保苗率能夠達到95%，但是甜菜形狀受到影響，糖分比直播少0.5個百分點。像個別糖廠為了防范風險，一般建議大戶采取一半直播一半紙筒的策略。

了解甜菜壓榨周期的人都知道，甜菜于每年的10月-11月僅有兩個月時間可以收割，如果收割不及時會凍在地里，無法起收。凍住的甜菜即便是收上來了，不能化凍，一旦化凍了，糖分會隨之大量流失。甜菜在收割后，將會存儲起來，這和甘蔗隨砍隨收的情況大不相同，存儲期一般僅為120天，一旦超過存儲時間就會形成爛菜。16/17榨季，由于甜菜收購量超過糖廠產(chǎn)能，很多糖廠不得已超負荷生產(chǎn)，4家糖廠開工時間超過150天，最終反而使得甜菜出現(xiàn)了大面積的浪費。像博天加工能力只有100萬噸，但收購了150萬噸甜菜，因此部分糖廠有意控制甜菜種植面積和收購量。

內(nèi)蒙古大多數(shù)糖廠處于蒙東地區(qū)，該地區(qū)毗鄰東北，擁有大面積的玉米種植區(qū)，因此甜菜的主要競爭作物就是玉米，隨著國家“供給側(cè)”改革的開始，內(nèi)蒙古東北部及中部后山地區(qū)力爭要削減200萬畝的玉米種植面積。此外，國家取消了玉米臨儲政策，改為對生產(chǎn)者補貼的政策，玉米價格回歸市場。這導致玉米價格大幅下跌，而甜菜采用的訂單制，每年的收購價格穩(wěn)定，因此內(nèi)蒙古地區(qū)甜菜種植面積大幅增加，這也是導致16/17榨季甜菜糖大幅增加以及爛菜現(xiàn)象的主要原因。

內(nèi)蒙古地區(qū)的糖廠普遍在考慮問題時首要考慮當?shù)剞r(nóng)戶的利益，糖廠通過幫助農(nóng)戶降低種植成本來提高比價，從提供種子到施肥，再到打葉收割，給農(nóng)戶提供各種幫助，取得了當?shù)剞r(nóng)戶的信任，塑造了糖廠和農(nóng)戶互利共贏的和諧畫面。

內(nèi)蒙古甜菜制糖存在兩大副產(chǎn)品，顆粒粕和糖蜜，除了擁有酵母廠的糖廠以外，剩余糖蜜和顆粒粕軍擁有銷售，利潤收益較為客觀。顆粒粕作為飼料，有很高的營養(yǎng)價值，擁有較豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、糖分以及甜菜堿、活性酵母、維生素、微量元素及生物活化因子，平均每20噸甜菜出1噸顆粒粕，出廠價約為1700-1900元/噸。甜菜糖蜜則應(yīng)用廣泛，主要在食品工業(yè)、飼料添加劑、發(fā)酵制乙醇等多個領(lǐng)域。（甘蔗糖蜜更便宜，但是含糖低，酵母活性不如甜菜糖蜜產(chǎn)出高）甜菜糖蜜出廠價大致在1200-1350元/噸。

內(nèi)蒙古地區(qū)的甜菜發(fā)展目前正處于最好的時機，我們看到了內(nèi)蒙古甜菜發(fā)展的美好未來。內(nèi)蒙古地區(qū)相比較新疆、黑龍江地區(qū)擁有更高的自由度，上下游產(chǎn)業(yè)鏈齊備，相比較廣西、云南，擁有更先進的生產(chǎn)理念和生產(chǎn)效率，生產(chǎn)成本上也更有競爭力。2年后，內(nèi)蒙古將超過廣東成為我國第三大食糖生產(chǎn)基地，屆時將面臨更大的機遇和挑戰(zhàn)。