炒期貨如炒菜。想要炒好，關(guān)鍵在火候：火大，猛炒；火小，慢炒；要是沒火，那就直接涼拌。 

　　在我看來，炒期貨如炒菜。想要炒好，關(guān)鍵在火候：火大，猛炒；火小，慢炒；要是沒火，那就直接涼拌。 

　　既是炒菜，首先就要選擇吃什么菜。有些菜需要大火爆炒，有些菜需要小火慢燉，有些菜則只需蘸點(diǎn)醬料便可生吃。 

　　如果是綠葉蔬菜，通常的做法是用大火快速爆炒，這樣炒起來不但能讓菜保持鮮嫩的色澤并防止維生素流失，而且又能使菜味更加清脆可口。具體到炒期貨也是如此。市場的火候是十分重要的，火大的時候就應(yīng)不斷快速翻炒，來個“短平快”，盈利了快速止盈，不可戀戰(zhàn)。市場的走勢本身就瞬息萬變，機(jī)會更是稍縱即逝，前一分鐘明明還高歌猛進(jìn)地上漲，解個手回來卻已一瀉千里。所以，在期貨市場上經(jīng)常可以看到這樣一些現(xiàn)象，盈利了不及時了結(jié)，結(jié)果行情急劇逆轉(zhuǎn)，盈利變?yōu)樘潛p，資金大幅縮水，等回頭平倉以后才發(fā)現(xiàn)“菜”早已又糊又爛。 

　　要是想喝香濃醇厚的骨頭湯，小火慢燉想必是不二的選擇。爆炒講究的是“短平快”，慢燉則需要足夠的“耐心”。炒長線的投資者就像在燉骨頭湯，買入看好的期貨合約后便長期持有，靜靜地等，慢慢地“熬”，待獲得較大利潤時才出來。當(dāng)然，慢燉也需要注意時間，并不是時間越長越好，只要獲得預(yù)期利潤就該毫不猶豫地“關(guān)火起鍋”。否則，搞不好會把鍋里的湯燉干了，到頭來湯沒喝上，還白瞎了骨頭。俗話說，會買的是徒弟，會賣的才是師傅。 

　　不需要用火燒的菜不在少數(shù)，大部分涼菜基本如此，比如沙拉、生魚片、涼拌西紅柿、拍黃瓜、小蔥拌豆腐等等。就我而言，夏日里的涼拌西紅柿是我的大愛。因?yàn)樗鼰o需太多技術(shù)含量，即便是一個國際頂級的廚師，做出來的味道可能跟我媽做的也相差無幾。它就是那么簡單，切幾個西紅柿，蘸上白糖就能吃得津津有味，既節(jié)能又營養(yǎng)。這就好比做套期保值的機(jī)構(gòu)投資者，他們只需要根據(jù)企業(yè)自身的經(jīng)營需求，在期貨市場上鎖定成本或利潤，無需去理會趨勢上到底是第幾浪下跌或上漲、技術(shù)上MACD、KDJ到底是金叉還是死叉、政策上到底出現(xiàn)什么傳言或消息。因?yàn)椋麄円呀?jīng)把價格波動的風(fēng)險轉(zhuǎn)移了，簡單而有實(shí)效，這也是期貨的魅力之一。 

　　無論是炒菜還是炒期貨，天賦和悟性也是很重要的。有天賦的廚師即便是隔夜的米飯，通過各種材料的配合，也能把它做成色香味全且營養(yǎng)全面，讓人垂涎欲滴的壽司。而一個毫無悟性的投資者，炒的時間愈長，財富卻越少，最終也只能黯然離場。 

　　炒期貨如炒菜，想吃什么樣的菜就該怎么炒，隔行不隔理。