“去年春節(jié)前蒸了幾大筐饅頭，元宵節(jié)快過完了也沒吃完，有的饅頭還發(fā)霉了。今年說啥也不蒸那么多了?！焙幽鲜∶陉柨h馬莊村的陳阿姨告訴期貨日報記者，老生活習(xí)慣要改一改了。以后過年多買大米，可以隨吃隨取，比存饅頭強多了。

據(jù)河南雪健面粉公司總經(jīng)理楊慶生介紹，近幾年河南、河北等北方地區(qū)居民的飲食習(xí)慣發(fā)生了很大變化，有很多原來主要以面食為主的居民也習(xí)慣吃大米了。同時，由于半成品面食品種繁多、供應(yīng)充足，居民逢年過節(jié)也不像以往那樣大量購買并存放面粉了。面粉市場傳統(tǒng)的需求旺季不明顯了，假期消費增量并不多，一年到頭消費均比較穩(wěn)定。這最終會導(dǎo)致小麥市場需求的季節(jié)性變動規(guī)律逐漸淡化，甚至可能消失。

“自去年新麥上市到現(xiàn)在臨近春節(jié)，小麥市場基本沒有出現(xiàn)需求旺季。近日已經(jīng)有面粉廠停產(chǎn)準備過春節(jié)?！焙颖毙←溬Q(mào)易商趙志國說，小麥貿(mào)易越來越難做了。由于市場價格漲跌幅度不大，貿(mào)易商很難在市場價格的波動中掙到差價。

記者走訪多家大型制粉企業(yè)發(fā)現(xiàn)，小麥需求季節(jié)性規(guī)律越來越不明顯的原因，除了與居民飲食習(xí)慣發(fā)生了較大改變以外，還和國內(nèi)小麥市場供應(yīng)方式的改變有很大的關(guān)系。

目前，國內(nèi)小麥市場的供應(yīng)貨源主要來自國儲最低收購價小麥的競價銷售。每周競價銷售的時間相對固定、數(shù)量相對固定、起拍底價相對穩(wěn)定。逢年過節(jié)，在市場需求增大時，有關(guān)機構(gòu)還會適時加大競價銷售的數(shù)量，這令國內(nèi)小麥價格波動并不大。

由于來源有保證，制粉企業(yè)等采購小麥就顯得不溫不火。由于不用擔(dān)心市場供應(yīng)出現(xiàn)中斷，制粉企業(yè)除了在新麥上市季節(jié)會選擇性地收購一些高品質(zhì)小麥以外，其余時間基本上不會大量采購和存放小麥。小麥市場需求的淡旺季也因此變得越來越不明顯。

“自2006年政府在小麥市場實施最低收購價政策以來，國內(nèi)小麥價格一年比一年高。目前國內(nèi)面粉市場比較開放，麥強面弱的現(xiàn)象多年存在，很多制粉企業(yè)經(jīng)營很不景氣，企業(yè)資金均比較緊張。即使去年10月以來小麥價格下滑不少，但在春節(jié)來臨前，制粉企業(yè)仍沒有能力大量采購并囤積小麥。這也是造成當前小麥需求在傳統(tǒng)旺季不旺的主要原因?！睏顟c生說。

據(jù)記者了解，今年政府仍將在小麥主產(chǎn)區(qū)實施最低收購價政策。從今年已經(jīng)公布的最低收購價水平來看，這是有關(guān)部門自2007年以來首次沒有上調(diào)最低收購價格。由于政策利多因素消失，這讓很多小麥需求企業(yè)比較看淡后市。因此，今年節(jié)前小麥需求企業(yè)并沒有像往年那樣積極囤貨。