2013年的H7N9疫情重創(chuàng)蛋雞市場，造成養(yǎng)殖戶深度虧損，年初疫情二次襲擊蛋雞市場，在產(chǎn)蛋雞大量淘汰。2014年在產(chǎn)蛋雞存欄持續(xù)下滑，補欄低迷，造成當(dāng)前雞蛋供應(yīng)嚴(yán)重不足。數(shù)據(jù)顯示，7月在產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比減3%，同比降21.5%；育雛雞補欄量環(huán)比下降10%，同比降低48%；后備雞環(huán)比降5.6%，同比降27%。而從雞齡分布看，目前400天以上的蛋雞占整個存欄比重約42%，為了避免節(jié)后淘汰雞價格下降，部分延期淘汰蛋雞將在中秋前進行集中出淘。預(yù)計8-9月雞蛋的供應(yīng)仍偏緊。

中秋作為我國傳統(tǒng)佳節(jié)，月餅消費必不可少。盡管“八項規(guī)定”造成了餐飲的下滑，對于即將到來的中秋月餅消費可能也有挫傷。2013年月餅消費量減少約15%，預(yù)計2014年月餅消費量還將有所降低。不過月餅消費具有季節(jié)性，短期內(nèi)對于提振雞蛋消費量還是有一定積極促進作用，尤其是當(dāng)前雞蛋存量較少的情況下，月餅制造商節(jié)前備貨需求，或進一步刺激蛋價節(jié)節(jié)攀高。

考慮到中秋節(jié)、院校開學(xué)、國慶節(jié)等利好因素，雞蛋價格強勢上漲可能延續(xù)至9月中下旬。不過9月過后，雞蛋需求的平穩(wěn)回落，蛋價或有所降溫。同時供應(yīng)端在9月份可能逐漸好轉(zhuǎn)。從蛋雞養(yǎng)殖利潤看，4月份逐漸回升，養(yǎng)殖戶補欄積極性提高，根據(jù)150天的生長期計算，這些蛋雞在9月后進入產(chǎn)蛋期。另外，蛋雞的產(chǎn)蛋率在9月之后將較7-8月份有較大恢復(fù)，預(yù)計產(chǎn)蛋率有5%左右的提升。這些都有利于緩解當(dāng)前雞蛋供應(yīng)緊張的局面。

因為雞蛋本身難以長時間保存的特點，雞蛋交割費用較高，且不便利，容易造成市場逼倉的行為。鑒于此，大商所自7月21日結(jié)算起，雞蛋1409合約交易保證金由8%調(diào)整至10%。7月31日，大商所通知調(diào)整雞蛋指定交割倉（廠）庫，取消1家交割廠庫、1家交割倉庫，同時新設(shè)立4家交割廠庫，1家交割倉庫。兩項措施的完善都利于給雞蛋市場降溫，讓市場行為回歸理性。

不過后期蛋價回落空間可能不會太大。假設(shè)2014年全國雞蛋需求量保持常年正常水平，需要產(chǎn)蛋雞存欄保持在13億只左右，目前在產(chǎn)蛋雞存欄11億只，缺口達到2億只，約15%。蛋價從頂峰回落后或保持在相對高位震蕩。